Bữa cơm Tất niên, hãy nấu 6 món thịt và 4 món rau: Công thức rất đơn giản và mang ý nghĩa tốt lành

Hà Ngô12:00 12/02/2026

Nếu bạn chưa biết nên nấu món gì cho bữa cơm Tất niên Tết 2026, hãy làm theo những gợi ý này nhé!

Tết Nguyên đán đang đến gần, và bạn đã chuẩn bị thực đơn cho buổi cơm đầm ấm, tụ họp đông đủ các thành viên gia đình vào ngày cuối năm này chưa? Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn rất nhanh các món ăn có thể nấu trong bữa cơm Tất niên bao hồm: 6 món thịt và 4 món rau. Đây đều là những món ăn ngon được mọi người yêu thích. Các công thức nấu món ăn này đều đơn giản, nhanh chóng và dễ làm theo, không đòi hỏi kỹ năng phức tạp – ngay cả người mới bắt đầu học nấu ăn cũng có thể dễ dàng chế biến. Ngay dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức này với mọi người. Nếu bạn chưa biết nên nấu món gì cho bữa tối giao thừa, hãy làm theo những gợi ý này nhé!

Công thức 6 món thịt ấn tượng và ngon miệng

1. Cá vược hấp (biểu tượng cho sự sung túc năm này qua năm khác)

Với món ăn này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính là 1 con cá vược cùng các gia vị thông dụng như hành lá, nước tương, gừng thái nhỏ… Hãy làm sạch cá vược và khía các đường trên thân (lưu ý không cắt quá sâu vào xương) sau đó ướp cá với chút gia vị trong khoảng 10 phút. Cho hành lá và gừng vào đáy đĩa, rồi đặt cá lên. Sau đó cho vào nồi hấp đã đun sôi nước, thời gian hấp trong 8 phút; sau đó để yên khoảng 2 phút. Chắt bỏ nước đọng trong đĩa đựng cá, rắc hành lá và gừng thái nhỏ lên trên, rưới nước tương cá hấp, rồi rưới một ít dầu nóng lên để kích thích mùi thơm.

2. Chân giò heo kho (tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng)

Cũng với những nguyên liệu rất thông dụng. Việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế sạch chân giò sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi, chần sơ; vớt ra, rửa sạch lại. Xào đường phèn với một chút dầu ăn trong nồi cho đến khi đường tan và chuyển thành màu caramel. Sau đó cho chân giò heo vào xào trong khoảng vài phút. Tiếp đó thêm gia vị, nước sôi cùng chút quế và hoa hồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1.5 tiếng. Sau đó bạn chỉnh mức lửa lớn và đun cho đến khi nước sốt sánh lại, chân giò heo mềm và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

3. Cánh gà sốt Coca (tượng trưng cho may mắn và hạnh phúc)

Món ăn này hầu như đứa trẻ nào cũng rất thích. Cho nên vào bữa cơm Tất niên, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm món này nhé. Sơ chế sạch phần khúc giữa cánh gà. Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng cùng rượu nấu ăn rồi cho cánh gà vào chần sơ. Vớt ra để ráo nước. Sau đó cho cánh gà vào chảo dầu đã đun nóng rồi chiên đến khi vàng đều cả 2 mặt. Sau đó bạn đổ 1 lon cola vào, thêm nước tương và nước tương đen vừa khẩu vị, đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, món ăn sẽ mặn ngọt và cực kỳ thơm ngon.

4. Sườn bò xào tỏi (tượng trưng cho việc thăng tiến lên vị trí cao hơn)

Ướp sườn bò trong 20 phút, phủ một lớp tinh bột mỏng rồi chiên đến khi vàng nâu. Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo, sau đó cho sườn vào, đảo đều rồi rắc muối và bột tiêu. Món này ngon đến nỗi bạn sẽ phải liếm cả tay.

5. Cá hố áp chảo (biểu tượng cho sự sung túc năm này qua năm khác)

Sơ chế sạch rồi cắt cá hố thành các khúc có độ dài vừa phải. Sau đó ướp cá hố với một chút gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn phủ đều lên từng khúc cá hố một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun sôi dầu trong chảo, sau đó thả từng miếng cá hố vào chiên ở lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng đều 2 mặt. Cuối cùng bạn rắc muối và bột tiêu, vậy là xong, món ăn đơn giản mà ngon miệng.

6. Tôm xào (tượng trưng cho sự giàu có và may mắn)

Hãy chuẩn bị một lượng tôm vừa đủ khẩu phần ăn. Sau khi sơ chế sạch thì ướp tôm với một chút gia vị, bột tiêu trong khoảng 10 phút. Tiếp đó đun nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho tôm vào xào đến khi đổi màu. Tiếp đó cho ớt chuông xanh và đỏ thái miếng nhỏ vào, đảo đều vài lần. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong. Món ăn tươi ngon, giòn tan và không hề ngấy dầu mỡ.

Công thức 4 món rau tươi mát và không ngấy

1. Rau xà lách romaine xào tỏi (tươi mát và không ngấy)

Sơ chế sạch rau xà lách romaine rồi cắt thành từng phần. Tiếp đó đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm rau vào xào trên lửa lớn trong 1 phút, nêm muối và một chút nước tương, đảo đều là xong. Cực kỳ nhanh và dễ làm.

2. Bông cải xanh xào (tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng)

Bông cải xanh sau khi sơ chế xong thì thả vào nồi nước sôi, chần trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào chậu nước lạnh. Đun nóng dầu trong chảo, cho bông cải xanh đã chần vào cùng với chút muối và dầu hào, đảo đều vài lần là xong. Món này giòn và ngon tuyệt.

3. Salad dưa chuột (ngon miệng và sảng khoái)

Cắt dưa chuột thành từng lát tròn (tượng trưng cho sự sum họp gia đình trong dịp Tết Nguyên đán), thêm tỏi băm, nước tương, giấm và dầu mè. Nếu thích ăn cay, thêm một ít ớt băm. Trộn đều và món ăn đã sẵn sàng. Đây là cách tốt nhất để giảm độ ngấy của thức ăn.

4. Nấm và rau xanh (tượng trưng cho sự thịnh vượng)

Rửa sạch các nguyên liệu gồm nấm hương và rau cải thìa. Sau đó thái nấm hương thành lát mỏng, chẻ rau cải thìa làm đôi hoặc 4 (tùy vào kích thước cây rau). Tiếp theo cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả nấm hương thái lát vào xào đến khi thơm. Sau đó thêm rau cải thìa vào và xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 1 phút. Nêm nếm muối, tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị để có món ăn nhẹ nhàng và ngon miệng, rất hợp với cơm.

Thực ra, bữa cơm Tất niên không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần một vài món ăn mà cả gia đình yêu thích, một bàn ăn đầy ắp thức ăn ngon, những món ăn ấm áp và những cuộc trò chuyện sôi nổi – đó mới chính là ý nghĩa thực sự của năm mới. Chuẩn bị nguyên liệu trước sẽ giúp việc nấu nướng vào ngày hôm đó dễ dàng hơn nhiều và tránh được mọi sự hỗn loạn. Vậy bạn đã dự định nấu món gì cho bữa tối Tất niên cho gia đình mình chưa?

Bữa tối mùa đông, hãy luân phiên nấu 5 món ăn này, vừa ngon miệng lại giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lạnh

5 món ăn ngon miệng này vừa giúp thay đổi khẩu vị lại tăng cường thêm lớp bảo vệ cho sức khỏe của cả nhà, tăng cường khả năng miễn dịch.

Vào mùa đông lạnh giá, hệ miễn dịch của cơ thể phải đối mặt với một thách thức to lớn. Nhiệt độ thấp khiến virus và vi khuẩn hoạt động mạnh hơn, cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để chống chọi với cái lạnh, làm tăng gánh nặng cho hệ miễn dịch. Lúc này, việc tăng cường hệ miễn dịch trở nên đặc biệt quan trọng. Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa để tăng cường hệ miễn dịch. Dưới đây là 5 công thức món ăn giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể giúp bạn ấm áp mà không gây tăng cân.

1. Đậu phụ muối tiêu

Nguyên liệu cần thiết: 1 miếng đậu phụ to (khoảng 400g), 50g bột bắp, lượng muối thích hợp, bột tiêu, bột ớt, dầu ăn.

Cách làm món đậu phụ muối tiêu

Bước 1: Đậu phụ cắt thành khối vuông nhỏ có kích thước khoảng 2cm. Sau đó lăn qua bột bắp sao cho phủ đều một lớp mỏng.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào và chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi các mặt đậu phụ chín vàng nâu và giòn.

Bước 3: Vớt đậu phụ chiên ra khỏi dầu và để ráo. Khi đậu còn nóng, rắc muối, bột tiêu và bột ớt (nếu không ăn cay thì bỏ bột ớt). Trộn đều là hoàn thành.

2. Tôm bơ

Nguyên liệu cần thiết: 300g tôm (bóc vỏ, giữ đuôi), một chút muối, bột tiêu, 2 thìa bơ, 3 tép tỏi (băm nhỏ), 1 thìa nước cốt chanh và một nhúm rau mùi tây băm nhỏ.

Cách làm món tôm bơ

Bước 1: Sau khi tôm rửa sạch, bóc vỏ bạn dùng khăn bếp thấm khô để tránh dầu bắn ra ngoài khi chiên và giúp tôm dễ chín vàng hơn. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ để tránh bị cháy. Tiếp đó bạn có thể trút đầu tôm vào xào một lúc để tiết dầu tôm giúp món ăn đẹp mắt hơn. Cho tỏi băm (ớt nếu thích) vào và xào trong khoảng 30 giây.

Bước 2: Sau đó cho tôm vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút, cho đến khi chuyển sang màu đỏ và cuộn tròn lại. Điều quan trọng là kiểm soát nhiệt độ, nếu bạn dùng lửa quá nhỏ sẽ không ngon, còn lửa lớn quá sẽ bị chín quá.

Bước 3: Trước khi tắt bếp, rưới nước cốt chanh và rắc rau mùi tây thái nhỏ, đảo đều. Nước cốt chanh sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của bơ, mang đến hương vị tươi mát. Tổng thời gian nấu món ăn này khoảng 10 phút. Đây là một món ăn đơn giản nhưng hương vị tinh tế!

3. Thịt gà dầu hành

Nguyên liệu cần thiết: 1 con gà khoảng 1kg, 1/4 củ hành tây, một nắm hành lá, 5 lát gừng, 2 thìa rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, 3 thìa dầu ăn, nước tương cá hấp, nước tương, dầu hào, một ít đường.

Cách làm món thịt gà dầu hành

Bước 1: Sơ chế sạch gà sau đó xát muối và chút bột tiêu khắp trong và ngoài, ướp trong 20 phút. Rửa sạch rồi cắt hành lá thành từng khúc, giữ lại một ít để thái nhỏ. Cho nước vào nồi lớn, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn. Khi nước sôi, cho thịt gà vào, luộc ở lửa nhỏ trong 20 phút (cho đến khi dễ dàng dùng đũa xiên qua). Vớt thịt gà ra và để nguội.

Bước 2: Trong lúc chờ gà nguội bạn pha nước sốt gồm 2 thìa canh nước tương cá hấp, 1 thìa canh nước tương nhạt, 1 thìa canh dầu hào, một ít đường và 3 thìa canh nước nóng. Khuấy đều là nước sốt đã hoàn thành.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và phi hành lá cùng hành tây đã thái nhỏ cho đến khi vàng nâu (khoảng 5 phút). Vớt hành lá ra và để lại dầu hành. Chặt gà thành miếng, rưới dầu hành lá lên khắp thịt gà. Sau đó rưới thêm nước sốt đã pha và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Mùi thơm của hành lá quyện với vị ngọt ngon của thịt gà cùng nước sốt đậm đà thật khó cưỡng!

4. Sườn heo hấp khoai lang

Nguyên liệu cần thiết: 500g sườn heo, 2 củ khoai lang, gừng băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ (tùy chọn), 1.5 thìa canh bột năng, 1 thìa canh dầu hào, lượng gia vị thích hợp.

Cách làm món sườn heo hấp khoai lang

Bước 1: Rửa sạch sườn, rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho sườn heo vào thố, thêm gừng và tỏi băm vào, trộn đều. Tiếp đó bạn cho bột năng và dầu hào, gia vị vào rồi trộn đều; rưới thêm một ít dầu ăn lên tiếp tục trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp sườn trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Khoai lang bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các miếng có độ dày vừa phải. Xếp khoai môn vào đáy đĩa sâu lòng. Sau khi sườn ướp xong, xếp sườn lên đĩa đựng khoai môn. Đặt đĩa sườn heo khoai môn lên xửng và hấp trong khoảng 50 phút. Sau khi món ăn chín, lấy ra khỏi nồi hấp, rắc hành lá thái nhỏ lên và thưởng thức.

5. Cá vược hấp

Nguyên liệu cần thiết: 1 con cá vược/cá chẽm, hành lá, gừng, nước tương cá hấp, muối, rượu nấu ăn, dầu ăn.

Cách làm món cá vược hấp

Bước 1: Làm sạch cá vược rạch vài đường trên thân cá rồi ướp với chút muối và rượu nấu ăn trong 15 phút. Thái hành lá và gừng thành sợi mỏng. Cho một ít gừng vào bụng cá, phần còn lại rải đều lên thân cá.

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho cá vược vào nồi và hấp trong 8-10 phút. Sau đó lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp, đổ nước đọng trong đĩa đi và bỏ gừng cùng hành lá. Tiếp đó bạn rải hành lá chẻ nhỏ và gừng thái sợi mới lên, thêm ớt thái lát để trang trí rồi rưới nước tương cá hấp lên trên và đổ dầu nóng lên trên. Vậy là món ăn hoàn thành.

Vào mùa đông lạnh giá, bạn hãy luân phiên nấu 5 món ăn ngon miệng này cho gia đình thưởng thức vừa để thay đổi khẩu vị lại tăng cường thêm lớp bảo vệ cho sức khỏe của cả nhà, tăng cường khả năng miễn dịch. Từ đó giúp cả gia đình trải qua một mùa đông ấm áp và khỏe mạnh.

Người sành ăn sẽ ưu ái chọn 5 loại cá này vào mùa đông: Hương vị béo ngậy và ngon miệng lại rất dễ chế biến5 loại cá này này thậm chí còn ngon hơn trong thời tiết lạnh, và những người sành ăn sẽ đặc biệt chọn chúng để chế biến cho các bữa cơm vào mùa đông. Theo kinh nghiệm dân gian, vạn vật vào mùa đông dường như "đi trốn", ẩn nấp - ngủ đông. Do đó những nguyên liệu tươi ngon cũng gần như...