Vịt nấu hà thủ ô
Dùng cho người có triệu chứng tiêu khát do tỳ vị hư, khỏe thận.
- Hạt thủ ô 200gr
- Vịt 1 con khoảng 2kg
- Hành
- Gừng
- Muối
- Rượu-
Bột ngọt vừa đủ
Hạt thủ ô sửa sạch (tươi hoặc khô đều được)
Vịt đã làm sẵn m.ổ b.ụng, moi hết ruột gan rửa thật sạch cho hạt thủ ô vào bụng vịt.
Cho vịt vào nồi đất, đổ nước vừa phải thêm hành, gừng, muối, rượu.
Đun to lửa tới sôi, hầm khoảng 2 giờ là được.
Khi dùng cho bột ngọt, nêm gia vị vừa đủ. Ăn cả thịt và nước canh.
Video đang HOT
Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng lạ miệng
Cách nấu lẩu gà rượu nếp không phức tạp và cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Nếu đã quá quen thuộc với lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu nấm tiêu xanh, lẩu gà lá é, lẩu gà lá giang,...
thì hôm nay hãy cùng Cachnau.vn đổi vị với món lẩu gà rượu nếp. Cách làm cũng vô cùng đơn giản.
Vị ngọt từ thịt gà với một chút cay nồng của rượu nếp hòa quyện tạo nên một món lẩu gà được ưa thích ở mọi vùng miền. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp với những bước đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí.
1. Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu gà rượu nếp
Ngoài thịt gà và rượu nếp vẫn cần nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món lẩu khoái khẩu này.
Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,5kg - 2kg).
Bạn nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngon hơn.Cơm rượu nếp: 1 tô
Xương ống heo: 1kgHành tím: 2-3 củ
Ngò gai: 20g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá
Bún tươi: 1kg
Gia vị cần chuẩn bị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Rau ăn kèm: cải thảo, ngải cứu, rau muống, mồng tơi,...
2 nguyên liệu chính của món lẩu gà rượu nếp - Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu lẩu gà rượu nếp tại nhà
1.2.1. Sơ chế xương heo và nấu nước dùng
Xương heo sau khi mua về rửa sạch. Chần qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho thêm khoảng 3l nước. Hầm xương ống heo trong khoảng 1 tiếng. Bạn hầm xương heo cùng với phần xương gà sẽ chuẩn bị dưới đây. Bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.Nước dùng sau khi nấu xong thì lọc qua rây.
Dùng xương ống heo ninh lấy nước dùng sẽ ngọt hơn - Ảnh: Internet
Mẹo : Để nước lẩu gà rượu nếp đậm vị và thơm ngon hơn, bạn nên cho thêm một ít gừng đ.ập dập và 1 củ hành khô nướng vào nồi nước.
1.2.2. Sơ chế thịt gà
Trong thời gian hầm xương, bạn sơ chế và ướp thịt gà
Bạn nên mua gà đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian khi nấu lẩu gà rượu nếp. Sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch. Để khử mùi tanh của gà, bạn nên dùng muối hoặc chanh chà xát thân gà. Bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà ở phần bên dưới nhé. Sau khi làm sạch, bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Vớt ra để ráo nước. Phần cổ, chân nên để riêng để nấu nước dùng.Ướp thịt gà với một chút gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị.
Thịt gà sau khi chặt khúc, bạn ướp với 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị - Ảnh: Internet
1.2.3. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ để phi thơm. Phần còn lại đ.ập dập. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.Các loại rau ăn kèm rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Với các loại nấm như nấm rơm, kim châm, linh chi,... bạn bỏ phần rễ và rửa sạch với nước.Gừng rửa sạch, đ.ập dập.Bún tươi sau khi mua về nên trụng qua nước sôi
Rau ăn kèm lẩu gà rượu nếp rất đa dạng. Bạn có thể chọn tùy theo sở thích như nấm, cải ngọt, cải thảo, ngải cứu - Ảnh: Internet
1.2.4. Xào thịt gà
Để giảm mùi tanh cũng như giúp thịt gà ngấm đều gia vị, ngọt thịt hơn hãy thêm bước xào thịt gà khi nấu lẩu gà rượu nếp, bạn nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng. Tiếp đến cho hành, tỏi vào phi thơm.Khi hành, tỏi vàng đều thì cho phần thịt gà đã ướp vào xào cùng. Khi thịt gà ngấm đều gia vị và săn lại thì tắt bếp. Bạn cho thịt gà đã xào săn vào nồi nước dùng cùng với 1/2 cơm rượu nếp còn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ngò gai, hành tím đ.ập dập1.2.4. Thưởng thức món lẩu gà rượu nếp
Vậy là bạn đã cơ bản hoàn thành xong cách nấu lẩu gà rượu nếp. Giờ thì mang bún và rau ăn kèm bày biện lên bàn và "nhập tiệc" được rồi đó.
Lưu ý : Bạn ăn đến đâu thì nhúng rau đến đó. Tránh nhúng 1 lần khiến rau bị chín nhừ, mất chất.
Bạn cho thêm ngò gai, hành lá vào nổi lẩu để lẩu thơm hơn nhé - Ảnh: Internet
2. Mẹo sơ chế để khử mùi tanh của gà
Bạn thấy đó, cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó chút nào. Tuy nhiên nhiều người có thể thất bại ngay lần đầu từ công đoạn chế biến gà. Nếu sơ chế không đúng cách, khi ăn vẫn còn mùi hôi, khiến bạn không còn mặn mà với món lẩu gà này nữa. Vì vậy hãy bỏ túi ngay mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà với những nguyên liệu có sẵn trong bếp như gừng, giấm, chanh,... Bạn có thể áp dụng nó với bất kỳ món lẩu gà nào.
Khử mùi tanh thịt gà bằng chanh
Dùng chanh khử mùi tanh là cách đơn giản, phổ biến được chị em nội trợ áp dụng. Bạn cắt khoảng 3-4 lát chanh và chà xát bên trong và ngoài của gà. Bạn nên cho thêm một ít muối lên gà trước khi tiến hành chà xát. Cách này rất hữu hiệu để khử mùi tanh của gà.
Khử mùi tanh thịt gà với gừng
Nếu dùng gừng để khử tanh gà, bạn hãy đ.ập dập 1 củ gừng và chuẩn bị thêm một ít rượu trắng. Sau đó chà xát cả phần thân ngoài và bên trong thịt gà. Giữ trong khoảng 15-30 phút. Rửa lại thật sạch với nước.
Khử mùi tanh thịt gà bằng giấm
Giấm ăn có tính axit nhẹ nên có thể khử mùi tanh của thịt gà. Bạn chuẩn bị một hỗn hợp gồm một ít giấm ăn và muối. Dùng nó chà xát lên thật kỹ bên ngoài và cả bên trong gà. Chà nhiều lần thì khi nấu sẽ không còn mùi hôi.
Cachnau.vn vừa hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng. Với cách nấu này, bạn cùng gia đình dù ngồi ngay tại nhà vẫn có thể thưởng thức một món ăn nóng hổi, thơm ngon như ngoài quán. Món lẩu gà lạ miệng đổi vị dễ dàng thành công cho món lẩu gà lá é hay lẩu gà chua cay . Đây cũng là một lựa chọn an toàn và phù hợp thưởng thức lẩu ngon tại nhà trong thời điểm dịch bệnh như hiện nay, đúng không nào!
Cách nấu cháo lòng đơn giản với 2 kiểu phổ biến nhất Cách nấu cháo lòng có khá nhiều kiểu khác nhau như nấu với gan, cật heo hoặc thêm một số dồi, lòng, bao tử, huyết... Món cháo này giàu dinh dưỡng, dễ ăn, tuy nhiên mất khá nhiều thời gian để chế biến. Bài viết sau đây, sẽ hướng dẫn 2 kiểu nấu đơn giản, tiết kiệm thời gian mà vẫn thơm ngon,...
