Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn
Bạn đã bao giờ ăn bánh kem trái cây tươi chưa? Bánh ngọt kết hợp cùng với kem thơm béo và trái cây tươi mát ngon lành tạo nên sự hòa quyện tuyệt với, chinh phục thực khách ở nhiều lứa t.uổi khác nhau.
Tuy nhiên, trái cây bên ngoài thường làm người khác lo lắng về vấn độ tươi và các chất bảo quản. Nếu đây cũng là nỗi lo của bạn thì hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn c ách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
1Nguyên liệu làm bánh kem trái cây
4 quả trứng gà
125gr bột bánh bông lan
500gr whipping cream
80gr socola trắng
40gr bơ lạt
20 trái dâu tây
3 trái kiwi
1 trái xoài
Vani, mật ong, sữa đặc, sữa tươi không đường
Đường, muối
Mẹo hay
Mẹo chọn mua dâu tây: Nên mua dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng vừa phải, còn nguyên cuống và đài lá, có mùi thơm đặc trưng của dâu tây. Tránh mua dâu tây có đốm đen, quá to hoặc quá căng, không có cuống hoặc cuống đã khô vàng.
Mẹo chọn mua xoài: Nên mua những quả có màu vàng tươi, chín đều, cầm chắc tay, phần cuống còn dính chặt vào quả và lún vào trong, da căng và không có hoặc có rất ít đốm đen. Không nên mua những quả quá cứng hoặc quá mềm, da sần sùi, mùi hắc, nhiều đốm thâm.
Mẹo chọn mua kiwi: Nên chọn mua những quả vẫn còn cuống, mềm vừa phải, vỏ màu nâu sáng, nhiều lông, hình dáng tròn đẹp. Không nên mua kiwi còn quá cứng hoặc bị nhũn, có mùi lạ, bên ngoài có vết bị côn trùng cắn hoặc bị dập.
2Cách làm bánh kem trái cây
Bước 1 Sơ chế trái cây
Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các trái cây cần dùng.
Bạn bỏ 2 đầu quả kiwi, dùng muỗng ăn canh để chen vào phần tiếp giáp giữa thịt quả và vỏ, xoay nhẹ muỗng theo hết phần vỏ để tách vỏ ra. Phần thịt quả, bạn bổ đôi, một nửa thái thành khoanh tròn mỏng, một nửa thì cắt đôi thành hình bán nguyệt.
Bạn bỏ phần cuống, bổ đôi quả dâu tây. Một nửa số dâu bạn thái mỏng, còn một nửa thì cắt thành 4 phần.
Đối với xoài, bạn cắt xoài làm 2, bỏ hạt. Phần thịt quả còn dính vào vỏ, bạn lấy dao cắt nhẹ lên thành nhiều đường thẳng theo chiều dài quả rồi dùng muỗng lấy phần thịt quả ra. Một nửa số xoài bạn thái mỏng, một nửa thì cắt dọc.
Cho các trái cây trên vào 2 dĩa riêng, một để làm nhân và một để trang trí.
Sơ chế trái cây
Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Bạn tách 4 quả trứng gà cho vào tô, thêm 100gr đường, nửa muỗng cafe muối, 5ml vani, 25gr mật ong rồi lấy phới khuấy đều lên.
Bạn chuẩn bị 1 thau nước nóng, dùng cách nấu cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng, đồng thời tiếp tục khuấy hỗn hợp tới khi độ ấm khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì ngừng.
Bạn bỏ tô hỗn hợp xuống, sử dụng máy đ.ánh trứng với tốc độ vừa tới khi hỗn hợp có màu ngà, bông lên, hơi sệt.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh
Video đang HOT
Tương tự như với hỗn hợp trứng, bạn dùng phương pháp cách thủy để làm nóng hỗn hợp 40gr bơ lạt và 40ml sữa tươi không đường, khi bơ tan lại thêm 40ml sữa ấm và khuấy đều.
Đầu tiên, bạn rây 100gr bột bánh bông lan vào hỗn hợp trứng đã làm, trộn đều, rây nốt phần bột bánh còn lại, tiếp tục đảo tới khi được hỗn hợp mịn.
Bạn lấy một phần từ hỗn hợp trên cho vào tô bơ đã làm, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau rồi đổ trở lại tô bột. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất là được.
Chuẩn bị bột làm bánh
Bước 4 Nướng bánh
Đầu tiên, bạn khởi động lò để 15 phút ở khoảng 170 độ C. Sau đó, bạn lót giấy nến lên khay bánh, cho hỗn hợp bột lên khay, trải đều ra, đ.ập nhẹ khay lên mặt bàn cho mất các bọt khí. Bạn cho bánh vào lò và nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.
Nướng bánh
Bước 5 Cắt bánh
Sau khi bánh đã được nướng chín, bạn lấy bánh ra, bỏ lớp giấy lót để nguội. Chờ bánh nguội, bạn dùng khuôn chia bánh thành 4 phần hình tròn bằng nhau.
Cắt bánh
Bước 6 Làm kem
Bạn đặt nồi lên bếp, thêm 80gr whipping cream, đun với lửa nhỏ, khuấy tới khi sữa nóng thì tắt bếp.
Bạn trộn thêm 80gr sô cô la trắng vào phần kem sữa đã nấu. Cho tiếp 25gr đường vào trộn đều. Cuối cùng, bạn thêm 20g sữa đặc vào và trộn hỗn hợp cho thật đều với nhau.
Cho nước đá vào một tô khác, đặt tô sô cô la lên. Thêm vào tô 350gr whipping cream lạnh, lấy máy đ.ánh trứng đ.ánh mức vừa cho tới khi kem sệt lại.
Nấu kem sữa
Cho hỗn hợp kem ra một tô khác, giữ lại 200gr kem trong tô, đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó bạn dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh từ mức thấp đến cao cho tới khi kem bông hoàn toàn, có vân rõ, kéo phới tạo chớp đứng thì thôi.
Đ.ánh kem bằng máy đ.ánh trứng
Bước 7 Làm bánh kem trái cây
Đặt lớp bánh bông lan thứ nhất xuống, quét nước đường và cho hỗn hợp kem tươi lên, dùng dao là phẳng lớp kem. Sau đó bạn cho phần dâu tây đã cắt mỏng lên rồi phủ thêm một lớp kem, tiếp tục dùng dao là phẳng và chồng lớp bánh thứ 2 lên. Làm tương tự với xoài và kiwi ở 2 lớp bánh tiếp theo.
Phủ trái cây và quét kem từng lớp
Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ kem lên, là phẳng rồi dùng phần kem trong ngăn mát, trái cây, và đường bột để trang trí.
Trang trí bánh và hoàn thành
3Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kem trái cây tươi thơm ngon, tươi mát. Bánh bông lan ngọt ngào kèm theo kem tươi béo ngậy và trái cây chua chua ngọt ngọt sẽ mang lại cho vị giác của bạn một cảm giác tuyệt vời.
Bánh kem trái cây
Sau đây, Bách hóa XANH có nhiều mẫu bánh kem trái cây đẹp cho bạn tham khảo!
Mẫu 1
Trang trí bánh bằng quả mọng như việt quất
Mẫu 2
Trang trí bằng dâu tây và các loại trái cây khác
Mẫu 3
Trang trí với lá xanh và bánh ốc quế
Cách làm bánh kem trái cây tại nhà đơn giản quá phải không nào? Bánh kem trái cây tươi thơm ngon, dễ làm đã được Bách hóa XANH hướng dẫn chi tiết rồi. Tiếp theo, mời các bạn vào bếp và trổ tài nấu nướng nào. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm pizza bơ tỏi kem phô mai thơm ngon béo ngậy dễ làm
Bánh pizza bơ tỏi kem phô mai thơm nức mũi, hòa quyện giữa cốt bánh dai mềm cùng sốt kem mằn mặn, béo ngọt, đem đến cho gia đình bạn một món bánh cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu làm Pizza bơ tỏi kem phô mai
Bột mì số 13 300 gr
Bơ lạt 130 gr
Cream cheese 200 gr
Whipping cream 150 ml
Men instant 5 gr
Rau mùi tây 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Mật ong 15 ml
Trứng gà 2 quả
Tỏi băm 20 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Muối 4 gr
Đường 115 gr
Lưu ý chọn mua nguyên liệu
Khi làm các món bánh mì, bạn nên chọn loại bột mì số 13 hay còn được gọi là bột làm bánh mì. Nếu không có bột mì số 13, bạn có thể sử dụng thay thế bằng bột mì đa dụng (bột mì số 11).
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy nhào bột, tô, phới trộn, dao,...
Cách chế biến Pizza bơ tỏi kem phô mai
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 300gr bột mì, 40gr đường, 5gr men instant, 30gr bơ lạt, 1gr muối, 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường. Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
2
Nhào bột bánh
Kế đến, nhào bột bằng máy ở tốc độ nhỏ - trung bình trong 25 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
3
Tạo hình bánh Pizza
Rắc bột khô lên bàn để chống dính, chia bột làm 2 phần bằng nhau.
Kế đến, dùng tay vừa ấn vừa dàn đều bột thành hình tròn để tạo thành phần lõm bên trong bánh. Sau đó, phủ kín bánh và ủ 60 phút đến khi vỏ bánh nở gấp đôi.
4
Trộn hỗn hợp bơ tỏi
Tán nhuyễn 100gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 quả trứng gà, 15ml mật ong, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, 25gr đường, 3gr muối, 30ml whipping cream.
Khuấy đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu hòa quyện với nhau.
5
Nướng bánh pizza
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút.
Dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên mặt vỏ bánh, sau đó đem bánh đi nướng 20 phút ở 185 độ C.
6
Trộn hỗn hợp kem phô mai
Cho vào tô mới 200gr cream cheese rồi tán nhuyễn mịn, kế đến cho vào thêm 50gr đường và trộn đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho vào 120ml whipping cream và tiếp tục trộn thêm 1 lần nữa.
7
Nướng bánh Pizza lần 2
Dùng nĩa xăm đều lên mặt vỏ bánh pizza đã nướng, phết 1 ít hỗn hợp bơ tỏi ở phần viền bánh, bơm đầy kem phô mai vào bên trong phần lõm của bánh, rắc lên mặt 1 ít rau mùi tây băm nhuyễn.
Tiếp tục nướng bánh lần 2 thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất.
8
Thành phẩm
Bánh pizza vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ tỏi, cốt bánh thì dai mềm, bùi ngọt ăn kèm cùng sốt bơ tỏi và kem phô mai béo ngậy, ngọt nhẹ, cực kỳ ngon miệng.
Cách làm pizza sầu riêng phô mai thơm béo, giòn rụm hấp dẫn Pizza là món bánh vô cùng quen thuộc với mọi người. Hôm nay vào bếp chia sẻ với bạn cách làm bánh pizza sầu riêng phô mai thơm ngon, giòn rụm ăn vào là ghiền với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé! Nguyên liệu làm Bánh Pizza sầu riêng phô mai Múi sầu riêng 200 g Phô mai Mozzarella...
