Cách làm bánh bông lan nho khô thuần chay mềm ngon bông xốp đơn giản
Bánh bông lan nho khô thuần chay xốp mềm, dịu ngọt với các nguyên liệu nguồn gốc thực vật và cách làm bánh vô cùng đơn giản, bạn vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan nho khô thuần chay
Nho khô 50 gr
Rượu rum 100 ml
Bột mì đa dụng 1 muỗng canh
Bột làm bánh 200 gr (bột mì số 8)
Bột bắp 30 gr
Đường mía thô 100 gr (đường vàng)
Baking soda 1 thìa cà phê (bột nở)
Muối 1/4 muỗng cà phê
Sữa yến mạch 240 ml
Dầu dừa 40 ml
Giấm táo 1 muỗng canh
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Bạn có thể mua dầu dừa, giấm táo, nho khô ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, mua online,… hoặc tự làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới lồng, tô, khuôn nướng bánh,…
Cách chế biến Bánh bông lan nho khô thuần chay
1
Ngâm nho khô
Cho vào chén 50gr nho khô và 100ml rượu rum ngâm trong 2 tiếng rồi vớt nho ra để ráo.
Trộn đều nho khô với 1 muỗng canh bột mì, để sẵn.
2
Trộn bột khô
Rây vào tô 200gr bột làm bánh (bột mì số 8), 30gr bột bắp, 100gr đường mía thô (đường vàng), 1 thìa cà phê baking soda (bột nở), 1/4 muỗng cà phê muối.
Bạn dùng phới lồng khuấy trộn cho các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.
3
Trộn hỗn hợp sữa yến mạch
Trộn đều hỗn hợp gồm: 240ml sữa yến mạch, 40ml dầu dừa, 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
4
Trộn hỗn hợp bột và sữa yến mạch
Rót từ từ hỗn hợp sữa yến mạch vào tô hỗn hợp bột bánh, khuấy trộn nhẹ nhàng theo phương pháp fold (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Trộn cho đến khi hỗn hợp bột hòa đều, sánh mịn.
Tiếp theo bạn đổ nho khô vào trộn chung cho đều.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Đổ bột vào khuôn nướng bánh bông lan, gạt bột cho đều rồi rắc lên trên mặt bột một ít nho khô để trang trí.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 40 – 45 phút là bánh chín.
Bạn lấy khuôn ra chờ bánh nguội là có thể thưởng thức.
6
Video đang HOT
Thành phẩm
Bánh bông lan nho khô thơm lừng mùi dầu dừa, vani, bánh ngọt nhẹ và hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật rất thích hợp dùng ăn sáng, ăn nhẹ trong ngày chay thanh đạm.
3 cách làm bánh kem lạnh tại nhà đẹp mắt lạ miệng không cần lò nướng
Bánh kem lạnh ăn vào mềm tan trong miệng để lại dư vị ngọt béo, thơm thơm trên đầu lưỡi, vô cùng hấp dẫn.
Đặc biệt, món tráng miệng này lại có cách thực hiện siêu đơn giản, nếu bạn cũng yêu thích đồ ngọt thì hãy trổ tài nhé. Cùng Điện máy XANH xem ngay 3 cách làm bánh kem lạnh và vào bếp thôi!
1. Bánh kem lạnh socola
Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh socola
Trứng gà 5 quả
Socola trắng 100 gr
Socola sữa 100 ml
Socola đen 100 gr
Đường 100 gr
Whipping cream 500 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, tô, nồi, muỗng, hộp đựng,...
Cách chế biến Bánh kem lạnh socola
1
Đun chảy socola
Đầu tiên, bạn cho từng loại socola vào tô riêng, sau đó đặt tô lên một nồi nước nóng rồi khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn.
2
Đ.ánh trứng
Tiếp theo, cho vào tô lớn 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường.
Kế đến, bạn đặt tô trứng lên một nồi nước nóng. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh hỗn hợp từ 6 - 8 phút ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt.
Mách nhỏ: Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh và bông ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.
3
Đ.ánh kem trứng
Cho vào tô mới 500ml whipping cream, dùng máy đ.ánh đến khi kem bông mềm, có vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.
Lấy 1 ít kem bông cho vào tô trứng, sau đó dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu lên và hất sang một bên. Cứ thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào ngược lại tô kem bông. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện hoàn toàn.
4
Trộn socola và làm đông kem
Chia hỗn hợp kem trứng làm 3 phần bằng nhau. Kế tiếp, cho từng phần socola vào 3 tô kem trứng rồi trộn đều cho hòa quyện.
Chuẩn bị 1 khuôn kem có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm để chống dính. Sau đó, bạn đổ lớp kem socola trắng vào trước và để đông trong ngăn đá tủ lạnh 20 phút.
Khi lớp kem đầu tiên đông lại, bạn tiếp tục đổ lên thêm phần kem socola sữa, để đông 20 phút.
Cuối cùng, đổ thêm phần socola đen vào khuôn rồi để đông từ 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm.
5
Thành phẩm
Bánh kem lạnh socola được phân ra làm 3 tầng màu đẹp mắt, từng muỗng kem mát lạnh tan chảy trong miệng để lại dư vị ngọt ngọt, beo béo cùng chút đắng thơm từ các loại socola.
2. Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho
Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho
Nho khô 100 gr
Bánh oreo 10 cái
Socola 100 gr
Rượu Rum 45 ml
Gelatin 2 lá
Sữa đặc 160 gr
Whipping cream 590 ml
Nước 110 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, lò vi sóng, tô, nồi, muỗng, rây lọc, hộp đựng,...
Cách chế biến Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho
1
Sơ chế và ngâm nho khô
Đầu tiên, bạn rửa sạch 100gr nho khô dưới vòi nước. Kế đến, trộn đều phần nho này với 80ml nước nóng.
Tiếp theo, cho chén nho vào lò vi sóng, đun từ 30 - 40 giây cho nho mềm. Sau đó, cho nho ra rây lọc và xốc cho thật ráo nước.
Kế đến, trộn đều nho cùng 45ml rượu Rum, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm.
Mách nhỏ:
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể ngâm mềm nho với 80ml rượu Rum trong 12 tiếng.Trường hợp không muốn ngâm nho với rượu, bạn có thể thay thế bằng nước ấm, ngâm đến khi nho mềm rồi trộn đều cùng 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
2
Đun chảy gelatin và socola
Cho vào chén 100gr socola, 30ml whipping cream. Đặt chén này vào 1 nồi nước sôi, vừa đun cách thủy vừa khuấy socola đến khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, để socola nguội về 25 - 30 độ C.
Cho vào chén mới 1 lá gelatin, 15ml nước rồi ngâm trong 10 phút cho gelatin nở mềm. Tiếp đến, đun cách thủy gelatin cho tan chảy.
3
Làm kem socola
Cho vào tô lớn 260ml whipping cream, dùng máy đ.ánh đến khi kem gần bông cứng, có trạng thái đặc lại, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng đầu chóp hơi cong xuống.
Cho 60gr sữa đặc vào tô socola rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp socola, phần gelatin tan chảy vào tô kem đã đ.ánh bông. Dùng máy trộn hỗn hợp kem ở tốc độ thấp nhất cho hòa quyện.
Tiếp theo, bẻ miếng nhỏ 10 cái bánh oreo và cho vào tô, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp.
Chuẩn bị khuôn kem có lót sẵn giấy nến, đổ hỗn hợp kem socola vào, đậy nắp kín và làm đông 30 phút cho kem se mặt.
Mách nhỏ: Để kem không bị dăm đá, bạn nhớ đậy kín hộp kem lại trong quá trình làm đông nhé!
4
Đun chảy gelatin
Ngâm mềm 1 lá gelatin với 15ml nước, sau đó đem đi đun cách thủy cho gelatin tan chảy.
5
Làm kem Rum nho
Cho vào tô lớn 300ml whipping cream và tiếp tục đ.ánh đến khi kem gần bông cứng. Tiếp đến, cho vào thêm 100gr sữa đặc, trộn đều bằng máy ở tốc độ thấp cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho phần gelatin tan chảy vào tô kem bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ:
Bạn có thể nếm lại kem xem đã đủ vị ngọt chưa, nếu chưa thì cho thêm sữa đặc nhé.Nên làm kem ngọt hơn bình thường một chút vì kem sau khi để lạnh sẽ bị giảm bớt độ ngọt.
6
Làm đông và hoàn thành
Cho 1/2 lượng kem vừa trộn lên mặt khuôn kem ban đầu, sau đó rãi đều 1 lớp nho lên trên mặt, dùng phới khuấy nhẹ nhàng để nho chìm vào kem.
Kế đến, phủ lên thêm phần kem và nho còn lại, khuấy đều để nho chìm xuống bên dưới.
Cuối cùng, tráng mịn lại mặt kem, đậy nắp kín và để đông trong ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm.
7
Thành phẩm
Bánh kem lạnh vị socola và Rum nho khi ăn mềm tan, không hề bị dăm đá đem đến cho bạn nhiều tầng vị khác nhau, cực kỳ thơm ngon. Từ vị ngọt béo của kem sữa đến vị hơi đắng nhẹ của socola đan xen chút chua chua, thơm nhẹ của nho khô, nghe thôi là đã thấy thèm!
3. Bánh kem lạnh vị xoài
Nguyên liệu làm Bánh kem lạnh vị xoài
Xoài 2 quả
Bơ 60 gr (đun chảy)
Bánh quy 150 gr (đã nghiền nhuyễn)
Whipping cream 250 ml
Sữa đặc 300 ml
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
Để chọn được những trái xoài chín tươi ngon đầu tiên bạn cần quan sát lớp vỏ xoài. Chọn những quả có lớp vỏ căng bóng, không bị trầy xước hay có những vết thâm đen.Xoài chín phải có màu vàng đều, căng mọng, cầm chắc tay, khi ngửi sẽ thấy được mùi thơm đặc trưng của xoài. Phần cuống của trái xoài chín hơi lún xuống, sờ vào sẽ cảm nhận được độ cứng, săn chắc chứ không bị mềm.Không nên chọn mua những quả có thịt mềm nhũn vì đó là dấu hiệu của trái đã để lâu, thịt xoài sẽ bị bở và không ngon. Cũng không mua những quả có mắt to, mắt càng to thì hột xoài càng lớn, thịt xoài sẽ không nhiều.
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, tô, muỗng, dao, khuôn tròn đế rời,...
Cách chế biến Bánh kem lạnh vị xoài
1
Làm khuôn bánh
Cho vào chén 100gr bánh quy nghiền nhuyễn, 60gr bơ đun chảy rồi trộn đều.
Chuẩn bị 1 cái khuôn tròn có lót giấy nến ở dưới đáy và thành khuôn. Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào, dùng muỗng nén chặt xuống làm thành đế bánh và đem làm lạnh 1 tiếng.
2
Đ.ánh kem
Cho vào tô lớn 250ml whipping cream, dùng máy đ.ánh đến khi kem bông mềm, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng cong xuống là được.
Kế đến, cho vào thêm 300ml sữa đặc rồi tiếp tục trộn bằng máy cho hòa quyện.
3
Làm đông kem
Cắt xoài thành khối vuông có kích thước vừa ăn. Sau đó, bạn cho 1/2 số xoài vào hỗn hợp kem rồi trộn đều bằng phới dẹt.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp kem này vào đế bánh quy đã chuẩn bị, rắc lên mặt 1 lớp bánh quy nghiền nhuyễn, trang trí thêm xoài cắt khối.
Cuối cùng, làm đông kem trong ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng.
Mách nhỏ: Nếu muốn cảm nhận vị xoài trong bánh rõ hơn, bạn có thể cho xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi mới trộn vào hỗn hợp kem nhé.
4
Thành phẩm
Bánh kem lạnh vị xoài ngọt thơm, béo ngậy kết hợp cùng đế bánh quy giòn bùi, nhai vui miệng, xoài tươi thì mọng nước, chua chua ngọt ngọt. Đảm bảo sự kết hợp này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Món lưỡi bò luộc rưới nước sốt ngon ngất ngây Món lưỡi bò luộc rưới nước sốt cực ngon vừa dễ ăn dễ làm tại nhà sẽ đem đến cho gia đình bạn món ăn ngon mới lạ cho bữa cơm gia đình. Món lưỡi bò luộc rưới nước sốt ngon ngất ngây Nguyên liệu làm món lưỡi bò luộc rưới nước sốt ngon mới lạ: Lưỡi bò. Hành tây. Cà rốt thái...
