Bưởi đặc sản vào vụ, trăm người soi đèn thức trắng bán ở chợ đêm
Đêm xuống, ở một góc phố thị trấn Hương Khê ( Hà Tĩnh) trở nên nhộn nhịp hơn khi dòng xe nối nhau đưa bưởi đặc sản xuống chợ để bán. Nhưng năm nay, có lẽ là năm thất thu nhất đối với người trồng bưởi khi rớt giá thê thảm.
Khu chợ bưởi Phúc Trạch kéo dài trên một tuyến đường khoảng chừng 1km, ngay cạnh ga tàu. Chợ này chỉ hoạt động vào chiều tối hôm nay đến rạng sáng hôm sau. Mỗi ngày tiêu thụ hàng vạn quả bưởi đi trong và ngoại tỉnh.
Nói là chợ, nhưng thực chất đây là con đường người dân tự lập và tập trung buôn bán từ hàng chục năm nay. Không phân theo hàng lối, không mất thuế chợ, không tranh giành chỗ ngồi, người mua và bán vô tư ngả giá.
Điều đặc biệt, ở chợ bưởi này chỉ hoạt động nhộn nhịp lúc về đêm. Như những năm trước, bưởi được dân đem đến tập trung mua bán từ 2h-6h sáng. Nhưng năm nay, do nhu cầu tiêu dùng lớn, trong khi đó số lượng bưởi ngày càng nhiều nên chợ bắt đầu sớm hơn từ 18h đến rạng sáng hôm sau.
Cứ cuối giờ chiều mỗi ngày, người dân trong xã dùng xe máy, ôtô, xe bò kéo chở hàng vạn quả bưởi ra khu vực gần ga Hương Phố, để thương lái ở các khu vực khác như TP. Vinh, Hà Nội… đến thu mua.
Sau khi thương lái mua thành công, người dân sẽ đóng bưởi vào túi để đưa lên xe vận chuyển.
Bưởi được trồng ở Phúc Trạch, Hương Trạch, Hương Thủy… Hương vị của loại bưởi này rất đặc biệt, có vị ngọt thanh, mọng nước, dễ bóc.
Video đang HOT
Người dân vận chuyển bưởi xuống chợ để bán.
Bắt đầu từ đêm, chợ bưởi hoạt động rầm rộ, nhộn nhịp hơn.
Theo như người dân trồng bưởi Phúc Trạch, giá bưởi năm nay giảm hơn nửa so với những năm trước đây. Nguyên nhân do ảnh hưởng của dịch COVID-19, khiến lượng bưởi vận chuyển đi các tỉnh thành giảm, phần nữa do nắng nóng kéo dài gây ảnh hưởng đến chất lượng bưởi và diện tích trồng bưởi tăng mạnh.
Hằng năm bưởi mua tại vườn có giá sỉ khoảng 30-50.000 đồng/quả, có những năm bán lẻ 120.000 đồng/quả. Năm nay giảm xuống chỉ còn khoảng 20-30.000 đồng/quả tùy loại.
Theo thống kê từ phòng NN&PTNT huyện Hương Khê, năm nay sản lượng bưởi Phúc Trạch cao hơn năm ngoái, ước tính đạt 21.000 tấn.
Những gian hàng nhỏ chỉ có bưởi của người dân trong đêm ở chợ phố.
Người dân soi đèn để ghi tên gửi bưởi đi các tỉnh khác tiêu thụ.
Ông Lê Quang Vinh, Trưởng phòng NN&PTNT huyện Hương Khê cho biết, chợ bưởi hoạt động tự phát, cũng ảnh hưởng rất nhiều đến thương hiệu bưởi Phúc Trạch. Bởi khu chợ này có rất nhiều bưởi từ vùng khác đưa lên trà trộn, lấy mác thương hiệu Phúc Trạch để bán.
“Năm nay bưởi đậu quả nhều, sản lượng cao hơn nhưng giá bưởi lại rớt do dịch bệnh nên lượng tiêu thụ ít hơn, khó khăn trong công tác vận chuyển. Chợ bưởi hoạt động tự phát, ảnh hưởng rất nhiều đến thương hiệu bưởi Phúc Trạch”, Trưởng phòng NN&PTNT huyện Hương Khê cho hay.
Chả mực giã tay Quang Phong – Lưu ý khi mua và chế biến
Chả mực giã tay Hạ Long vốn là món đặc sản nổi tiếng được du khách rất yêu thích, hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi khám phá những nét đặc sắc xung quanh món ẩm thực trứ danh này nhé!
Giữa ngày hè tháng 7 chúng tôi dạo một vòng quanh các chợ hải sản, khu mua sắm, ẩm thực tại Hạ Long. Các sạp chả mực đều tấp nập người mua - bán. Tuy nhiên làm sao để lựa chọn được chả ngon, chuẩn giã tay, không phụ gia hay pha trộn? Thêm nữa có những món ăn từ chả mực cực ngon mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm nhé!
Sau một vòng xem hoạt động mua bán chả mực tại các chợ, các cửa hàng bán chả mực tại Hạ Long chúng tôi dừng chân tại điểm bán chả mực giã tay hiệu Quang Phong. Chúng tôi bị thu hút bởi cửa hàng khá đông khách, không khí tấp nập, người ăn xôi chả mực, người mua chả mực và hải sản khô mang về làm quà. Hơn thế nữa cửa hàng nằm trong khuôn viên khu phố đi bộ Sungroup nên rất sạch sẽ, gọn gàng, bàn ghế lại rất giản gị thoải mái.
Điểm bán chả mực, xôi chả mực Quang Phong tại Khu C Phố đi bộ Sun world - Bãi Cháy - Hạ Long - Quảng Ninh
Chả mực Quang Phong
Do cửa hàng khá đông khách nên chúng tôi tranh thủ thưởng thức xôi chả mực giã tay và trao đổi với một số khách hàng đang ăn xôi tại quán trong thời gian chờ đợi để nói chuyện với chị chủ quán.
Xôi chả mực giã tay Hạ Long quả thực khiến chúng tôi rất hài lòng, ngoài việc xôi mềm dẻo thơm ngon thì chả mực nóng hổi giòn sừn sựt, ngọt đậm đà vị mực khiến chúng tôi đ.ánh bay đĩa xôi trong chốc lát. Lại còn gọi thêm đĩa chả mực nữa chấm tương ăn cho đã cơn thèm. Qua trao đổi thì thấy hầu hết khách ăn tại quán cùng chúng tôi đều tấm tắc khen món đặc sản Hạ Long này.
Chủ cơ sở Chả Mực Quang Phong chia sẻ: Thực ra quán xôi chị mở là chiều lòng thực khách chứ không tính toán gì lợi nhuận từ đây bởi hầu hết thực khách đều muốn được nếm thử chả mực trước khi mua, mà thử tí tẹo thì không đã vì chả mực càng ăn càng nghiền. Chị cười, vậy là quán xôi chả mực tự nhiên thành điểm đến, khách quen khách lạ sáng tối ghé quán ăn món đặc sản rồi mua vài cân chả mực mang về làm quà.
Cách lựa chọn Chả mực Hạ Long
Đã mua là nhất định phải mua chả mực giã tay, bởi chỉ chả mực giã tay mới có độ giòn, ngọt đặc trưng. Chả mực xay thì chắc chắn khiến bạn không hài lòng. Tất cả các thương hiệu chả mực lớn tại Hạ Long hầu hết đều giã tay, cối giã cộp cộp suốt đêm ngày.
Chả mực giã tay có đặc điểm: Miến chả hơi lổm nhổm, đôi khi nhìn rõ thớ mực nhô ra, màu hơi vàng pha lẫn chút tiêu. Chả có râu mực thì bạn có thể thấy có chỗ màu hơi tím. Khi ăn thấy ngay độ giòn, sừn sựt.
Chả mực phải tươi, khi ăn nếu chả bủn mềm nhũn, rời rạc thì có thể do nguyên liệu mực không tươi. Đặc biệt mới ăn chưa thấy nhưng nhai một lúc nhất định phải có vị ngọt đặc trưng của mực.
Địa điểm mua chả mực: Nên mua chả mực tại những điểm bán cao ráo, sạch sẽ, chả có ngon đến mấy mà bày bán nơi hôi hám mất vệ sinh, ẩm thấp thì bạn cũng nên cân nhắc khi mua bởi lẽ chả mực rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt hải sản thì dễ nhiễm vi sinh vật. Điểm bán nhất định phải có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bởi lẽ để có được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho lĩnh vực sản xuất chả mực là rất khó khăn; cần đáp ứng điều kiện về nguyên liệu đầu vào, gia vị, nhân công sản xuất, thiết bị sản xuất, vật liệu bao gói,... và chịu sự kiểm tra định kỳ của cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. Vừa nói chị vừa chỉ tay khoe cho chúng tôi thấy bảng hiệu cơ sở Quang Phong đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất chả mực.
Lưu ý thêm nữa là bảo quản chả mực cũng rất quan trọng: Nếu bạn mua mang đi xa và để lưu lâu ngày thì nên chọn loại chả mực đóng túi hút chân không: Vừa giúp tránh vi sinh vật, tránh khô chả.
Cách chế biến Chả mực Hạ Long
Chả mực là món rất dễ ăn, dễ chế biến và cũng dễ kết hợp.
Bạn có thể chiên vàng rồi thưởng thức rất nhanh, đơn giản mà giàu dinh dưỡng. Ví dụ ăn kèm xôi, bánh cuốn, kẹp bánh mỳ cho bữa sáng. Nộm chả mực, phở cuốn chả mực cũng rất ngon,... ở phần chia sẻ tiếp theo chị có hứa sẽ chia sẻ công thức của một số món ăn độc đáo từ chả mực đó.
Bất ngờ với những đặc sản "nặng mùi" hơn mắm tôm VN, nhiều người phải bịt mũi khi ăn Bạn đã nếm thử bao nhiêu món trong danh sách này rồi? Co nhiều món ăn được xem là đặc sản của các quốc gia lại khiến không ít thực khách phải bịt mũi, nhăn mặt bởi đặc điểm siêu "nặng mùi". Đậu Natto của Nhật Bản là món ăn làm bằng đậu nành lên men và có hình thức không hề bắt...
