Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo

Những nguyên liệu như cá, đậu hũ, trứng, bột gạo, bột mỳ, khoai tây… đều rất dễ dính chảo.

 Dù vậy, không nhất thiết phải dùng xoong chảo chống dính, mọi người sẽ không làm cho thực phẩm dính chảo nếu biết áp dụng những gạch đầu dòng dưới đây:

- Đảm bảo chảo phải sạch và không xước, không dính thức ăn cũ từ những lần chế biến trước. Lưu ý khi rửa chảo, đừng dùng những miếng cọ xoong chảo bằng kim loại. Nếu có thức ăn bị dính vào chảo thì hãy đổ nước nóng vào chảo ngâm trong một thời gian, để thức ăn mềm và rời ra.

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo - Hình 1

- Đảm bảo bề mặt của thực phẩm khô và không quá lạnh. Nếu thực phẩmvừa lấy ra từ ngăn đá, hãy rã đôngtrước khi nấu. Bởi thực phẩm có nước sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và tăng khả năng dính chảo. Vỗ vỗ vào bề mặt thực phẩm cho ra hết nước. Nếu là cá, mọi người có thể rạch một đường nhỏ dưới da cá để nước chảy ra ngoài.

- Sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, hãy xát một lát gừng sống vào toàn bộ đáy và thành chảo. Gừng sống và dầu mỡ kết hợp lại sẽ tạo một màng trơn không để thực phẩm vào dính chảo.

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo - Hình 2

- Thay vì xát gừng, mọi người cũng có thể cho vài giọt rượu nho đỏ (hoặc một ít giấm), tráng đều lên mặt chảo sau khi chảo đã nóng, sau đó mới cho dầu vào, đợi dầu sôi mới thả thực phẩm vào chiên.

- Muốn thực phẩm không dính chảo, trước khi chiên nó, hãy chiên 1 quả trứng trước (đảm bảo chỉ cho trứng vào chảo sau khi dầu đã sôi).

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo - Hình 3

- Đảm bảo dầu mỡ đủ nóng. Bạn có hai cách, cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi đổ dầu vào, hoặc chỉ cần chảo khô là đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mới cho thực phẩm vào chiên. Đừng chờ dầu bốc khói bởi bốc khói là dầu quá nóng, dễ làm cháy thức ăn.

- Chờ thực phẩm đủ chín rồi mới lật cũng giúp nó không dính chảo. Thực phẩm sẽ đủ chín khi nó bắt đầu tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

- Nên dùng xẻng để lật thực phẩm khi thực phẩm đủ chín. Lưu ý, không dùng xẻng, đũa bằng kim loại cọ xát vào bề mặt chảo kẻo làm chảo xước.

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo - Hình 4

Một số điều nên lưu ý:

- Nếu trong khi chiên, thực phẩm lỡ bị dính chảo, mọi người có thể chữa bằng cách sau: Tắt bếp, nghiêng chảo cho dầu nghiêng sang 1 bên, đợi khi chảo nguội, thực phẩm sẽ tự bung ra, lúc này mới dùng xẻng lật.

- Riêng cá đã ướp muối, trước khi chiên chiên phải rửa lại bằng nước, chờ ráo mới cho lên chảo.

Theo www.phunutoday.vn

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo

Bài cùng chuyên mục

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảoTuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo
[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"
[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán
[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó

Chuyên mục đời sống có gì hay?

Nhiều người nước ngoài "hú vía" khi thanh sắt rơi ngay trước mặtNhiều người nước ngoài "hú vía" khi thanh sắt rơi ngay trước mặt
Độc chiêu lừa tiền tỷ của “thánh cô, thánh cậu”Độc chiêu lừa tiền tỷ của “thánh cô, thánh cậu”
Ban Bí thư kiểm tra Ban Cán sự Đảng Bộ Thông tin và Truyền thôngBan Bí thư kiểm tra Ban Cán sự Đảng Bộ Thông tin và Truyền thông
Người nước ngoài kinh doanh trái luật, Đà Nẵng tổng rà soátNgười nước ngoài kinh doanh trái luật, Đà Nẵng tổng rà soát
8 dự án Luật nào sắp được Quốc hội xem xét thông qua?8 dự án Luật nào sắp được Quốc hội xem xét thông qua?
Du lịch NN sinh thái bền vững: Tạo sinh kế bền vững cho nông dânDu lịch NN sinh thái bền vững: Tạo sinh kế bền vững cho nông dân
Thiếu niên mất tích trong cơn mưa lớn ở Sài GònThiếu niên mất tích trong cơn mưa lớn ở Sài Gòn
Xôn xao “cây Thạch Sanh” được báo giá hơn 4 tỉ ở Hải DươngXôn xao “cây Thạch Sanh” được báo giá hơn 4 tỉ ở Hải Dương
Tìm ra nơi bán vé trúng jackpot 1 siêu khó của VietlottTìm ra nơi bán vé trúng jackpot 1 siêu khó của Vietlott
Thủ tướng Chính phủ đối thoại với công nhân về tiền lương, nhà ởThủ tướng Chính phủ đối thoại với công nhân về tiền lương, nhà ở