Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào”

Mùa hè mà mâm cơm có 4 món ăn này đảm bảo vừa ngon, thanh mát lại dễ ăn.

BA CHỈ RANG CHÁY CẠNH RIM TƯƠNG

Chuẩn bị:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

Thịt ba chỉ thái miếng hình chữ nhật thon dài, sau đó chần thịt qua nước sôi (khi chế biến thịt thơm ngon hơn và không vẩy bọt).

Hành củ thái hạt lựu.

Thịt ba chỉ sau khi chần qua nước sôi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cho thịt vào chảo nóng rang thịt cho sém cạnh. Rồi cho hành củ vào.

Rang đến khi thịt xém vàng đều hai mặt.

Khi thịt ba chỉ đã xém vàng đều hai mặt cùng với hành củ cũng thơm vàng, bắt đầu cho tương vào và rim trong 5-7 phút (tương pha thêm 1 thìa cà phê đường vào để tương dịu hơn).

Đảo đều tay cho hỗn hợp thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương được ngấm đều và hoà cùng nhau sau đó tắt bếp, cho ra bát hay đĩa và ăn cùng cơm nóng.

Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào” - Hình 1

CANH CUA MỒNG TƠI

Nguyên liệu:

- 200g cua đồng

- 1 mớ rau mồng tơi

- Gia vị: bột canh hoặc gia vị khác tùy ý (như bột nêm, mì chính)

Cách làm:

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.

Cho thịt cua vào cối, thêm một ít muối giã nhuyễn (nếu có máy xay bạn xay cua làm 2-3 lần thật nhuyễn) rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.

Cho nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để gạch cua được đông.

Tiếp đó, cho rau mồng tơi vào đun chín và cho canh cua ra bát để thưởng thức.

Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào” - Hình 2

CÀ PHÁO MUỐI XỔI

Nguyên liệu:

- 1 kg cà pháo – 1/2 củ riềng; Tỏi 2 củ tỏi to. -  Ớt quả: tùy độ cay, mình cho khoảng 10 quả -  Tương ớt: 1 bát con ăn cơm -  Đường cát: 1/2 bát con ăn cơm. - Giấm ăn: 3 thìa canh (thìa ăn phở, tùy độ chua gia giảm) - Muối tinh - Nước vo gạo (để ngâm cà, khi vo gạo nấu cơm để lại phần nước vo gạo).

Cách làm:

Chuẩn bị một bát nước muối to, nếm hơi mặn một chút. Cà rửa sạch, cắt cuống, bổ làm đôi, nếu quả to bổ làm 3. Cắt quả nào thả ngay vào bát nước muối, để cà ra chất độc, nhựa, tránh thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút, vớt ra rửa sạch lại vài nước.

Tiếp tục đổ cà vào nước vo gạo ngâm trong 2-3h, cũng là để cà thải bớt chất độc. Sau 2-3h hoặc ngâm lâu hơn tùy điều kiện, ngâm nước vo gạo xong vớt ra rửa vài lần nước cho sạch, lúc này cà sẽ trắng hơn lúc đầu rất nhiều. Vớt cà ra để ráo nước.

Chuẩn bị phần nước trộn: Riềng gọt vỏ, một nửa đem thái chỉ, một nửa xay nhỏ. Tỏi đập dập băm thật nhuyễn. Ớt xay nhỏ. Nếu có máy xay đem tất cả các nguyên liệu: tỏi, ớt, riềng xay thật nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu: đường, tỏi, ớt, riềng, tương ớt, giấm, 1 thìa canh muối tinh, 3 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội, trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp sền sệt, nếm thấy cảm giác chua cay mặn ngọt nhưng phần ngọt nhiều hơn và hỗn hợp nếm đậm đà hơn vì còn phải trộn vào cà.

Trộn cà: Cho cà vào bát to, đi bao tay và đổ hỗn hợp tương ớt vào trộn đều, để bên ngoài vài tiếng sau đó cất ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là ăn được ngay.

Muốn cà không bị thâm và để thêm được vài ngày nữa thì phần hỗn hợp tương ớt phải đổ ngập cà thì cà sẽ không bị thâm.

Còn cách trộn khác, muối cà trước, khi cà ăn được vớt ra rửa lại bằng nước trắng đun sôi để nguội rồi xay hỗn hợp tương ớt như trên trộn rồi ăn ngay cũng rất ngon.

Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào” - Hình 3

NỘM TAI HEO XOÀI XANH

Nguyên liệu:

- 250g tai heo thái mỏng

- 250g xoài nạo sợi

- 2/3 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng

- 1.5 muỗng cà phê bột canh; 4 muỗng cà phê đường; 1 quả chanh cỡ nhỏ; 2-3 quả ớt đỏ, thái nhỏ; 6-7 tép tỏi, băm nhỏ

- Lạc rang giã rối; rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ

Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào” - Hình 4

Cách làm:

Trộn tai, xoài, hành tây trong một bát.

Thêm bột canh, đường vào trộn đều. Cho nước cốt chanh, trộn tiếp.

Sau đó cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào, trộn thêm một lượt là xong. Cho nộm xoài xanh tai heo ra đĩa rồi thưởng thức!

Theo Minh Hằng

Tổng hợp

Khám phá

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như “nắng hạn gặp mưa rào”

Bài cùng chuyên mục

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảoTuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo
[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu
[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn
[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó

Chuyên mục sao châu á có gì hay?

Thêm chứng cứ chồng sao nữ “Thần Điêu Đại Hiệp” cưỡng hiếp tập thểThêm chứng cứ chồng sao nữ “Thần Điêu Đại Hiệp” cưỡng hiếp tập thể
Những tuyệt sắc màn ảnh bỗng “mất hút” khỏi làng giải tríNhững tuyệt sắc màn ảnh bỗng “mất hút” khỏi làng giải trí
Chung Hân Đồng lên xe hoa vào ngày 25/5, hôn lễ không có bố mẹ cô dâu chú rể tham dự?Chung Hân Đồng lên xe hoa vào ngày 25/5, hôn lễ không có bố mẹ cô dâu chú rể tham dự?
Bị chỉ trích 4 năm không làm từ thiện, Lâm Tâm Như đáp trả đanh thépBị chỉ trích 4 năm không làm từ thiện, Lâm Tâm Như đáp trả đanh thép
Lưu Khải Uy viết tâm thư cho con gái nhưng bị coi đang "tẩy trắng" scandal quỵt tiền cùng Dương MịchLưu Khải Uy viết tâm thư cho con gái nhưng bị coi đang "tẩy trắng" scandal quỵt tiền cùng Dương Mịch
Vội về Hàn Quốc, hóa ra Song Hye Kyo đã về quê Song Joong Ki và cùng gia đình nhà chồng tổ chức tiệcVội về Hàn Quốc, hóa ra Song Hye Kyo đã về quê Song Joong Ki và cùng gia đình nhà chồng tổ chức tiệc
Gương mặt bóng dầu, phát tướng ở tuổi 47, không ai tin đây là siêu mẫu một thời của showbiz Hoa ngữGương mặt bóng dầu, phát tướng ở tuổi 47, không ai tin đây là siêu mẫu một thời của showbiz Hoa ngữ
Lý Liên Kiệt hồng hào, tinh thần tốt lên trông thấy sau hình ảnh "già khọm" như ông lão 80 tuổiLý Liên Kiệt hồng hào, tinh thần tốt lên trông thấy sau hình ảnh "già khọm" như ông lão 80 tuổi
Phạm Băng Băng "hàng nhái' hở ngực kém duyênPhạm Băng Băng "hàng nhái' hở ngực kém duyên
Lý Liên Kiệt già yếu như ông lão 80 tuổi khi xuất hiện ở Tây TạngLý Liên Kiệt già yếu như ông lão 80 tuổi khi xuất hiện ở Tây Tạng