[Chế biến] – Vịt bóp thấu lạ miệng ăn bao nhiêu cũng hết

Món gỏi có thịt vịt mềm thơm, hòa quyện với các gia vị sả ớt, chuối xanh và khế chua, dùng làm món nhậu lai rai hay món ăn cơm đều ngon.

[Chế biến] - Vịt bóp thấu lạ miệng ăn bao nhiêu cũng hết

Món vịt bóp thấu thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt

- Gừng 1 nhánh to

- Cà rốt 1/2 củ

- Hành tây 1/2 củ

- Chuối chát 1 quả

- Khế 1-2 quả.

- Lạc nhân rang 100 gram

- Sả vài cây

- Mùi tàu (ngò gai), ớt, tỏi, chanh, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt.

Cách làm:

- Vịt làm thịt rửa sạch bằng muối và gừng giã nát, rồi xả sạch dưới vòi nước. Đem vịt luộc chín cùng với vài lát gừng và 1/2 thìa bột canh. Vịt chín vớt ra thả vào âu nước lọc có đá để da vịt không thâm và được giòn, sau đó vớt ra để thật ráo rồi dùng dao lọc thịt ra khỏi xương và thái mỏng.

[Chế biến] - Vịt bóp thấu lạ miệng ăn bao nhiêu cũng hết

- Pha 3 bát nước muối loãng. Chuối gọt vỏ rồi xắt lát nhỏ dài, thái đến đâu thì ngâm vào nước muối loãng đến đó để chuối không bị thâm. Khế rửa sạch, thái khoanh và cũng ngâm trong nước muối loãng. Riêng bát hành tây cho lên ngăn đá 15-20 phút cho bớt hăng và giòn. Chuối rửa sạch, vớt tất cả ra để ráo.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Tỏi băm nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, lạc rang bỏ vỏ giã dập, gừng bỏ vỏ thái sợi, sả bào mỏng.

- Cho thịt vịt đã được thái mỏng vào âu nhỏ, cho tiếp 1/3 thìa tiêu xay, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa sả băm nhuyễn, 1/2 thìa bột ngọt vào ướp 7-10 phút.

- Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt theo khẩu vị gia đình, sau đó cho thêm tiêu xay. Muốn tỏi ớt nổi đẹp mắt trước tiên bạn pha nước mắm, đường tùy khẩu vị, sau đó trộn đều tất cả rồi mới vắt chanh và thả tỏi, ớt vào.

[Chế biến] - Vịt bóp thấu lạ miệng ăn bao nhiêu cũng hết

- Cho chuối chát, khế chua, cà rốt, hành tây, sả bào sợi, gừng vào âu rồi rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào trộn. Cho tiếp thịt vịt vào trộn đều. Thêm mùi tàu thái nhỏ. Để thêm 5 phút cho thấm, sau đó xúc ra đĩa rắc lạc rang, hành phi lên trên.

Nguyễn Tâm

​Theo Ngoisao.net

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Vịt bóp thấu lạ miệng ăn bao nhiêu cũng hết

Bài cùng chuyên mục

Đám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờĐám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờ
[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây
5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết
[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết
4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần
Quyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quenQuyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quen
[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm
[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng
4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần
Bữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mêBữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mê

Chuyên mục sáng tạo có gì hay?

9 cách nhận biết thực phẩm kém chất lượng không phải ai cũng biết9 cách nhận biết thực phẩm kém chất lượng không phải ai cũng biết
Bất ngờ với khả năng làm mềm quần áo, chống gỉ, bôi trơn máy,... của dầu xả tócBất ngờ với khả năng làm mềm quần áo, chống gỉ, bôi trơn máy,... của dầu xả tóc
Tết đến, nhà nhiều vỏ cam, chanh cứ lấy ra ngâm giấm sẽ thấy kết quả không ngờTết đến, nhà nhiều vỏ cam, chanh cứ lấy ra ngâm giấm sẽ thấy kết quả không ngờ
Tự chế 5 loại thuốc trừ sâu thiên nhiên cực hiệu quả, cả năm rau không sâu bệnhTự chế 5 loại thuốc trừ sâu thiên nhiên cực hiệu quả, cả năm rau không sâu bệnh
Cách đuổi ruồi, muỗi "sạch bách" không còn một con trong nhà chỉ với một cây nếnCách đuổi ruồi, muỗi "sạch bách" không còn một con trong nhà chỉ với một cây nến
Điều hòa dùng suốt mà sử dụng sai lầm thế này, bảo sao tiền điện cứ "đội nón ra đi"Điều hòa dùng suốt mà sử dụng sai lầm thế này, bảo sao tiền điện cứ "đội nón ra đi"
8 mẹo giúp quần áo dính bẩn trắng sáng trong "tích tắc" mà không cần dùng thuốc tẩy8 mẹo giúp quần áo dính bẩn trắng sáng trong "tích tắc" mà không cần dùng thuốc tẩy
Bỏ túi 4 mẹo gói bánh chưng luôn xanh và ngonBỏ túi 4 mẹo gói bánh chưng luôn xanh và ngon
Mẹo hay "cứu" ga trải giường khi dính dấu vết "đèn đỏ"Mẹo hay "cứu" ga trải giường khi dính dấu vết "đèn đỏ"
Cải cầu vồng vừa đẹp vừa ngon, chị em nên xem ngay mà trồngCải cầu vồng vừa đẹp vừa ngon, chị em nên xem ngay mà trồng