[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Món thịt kho nhừ, mềm rục nhưng không nát, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, ăn cùng cơm trắng và dưa cải chua thì ngon tuyệt.

Dưới đây là công thức được chị Hoàng Thị Tố Hà (57 tuổi, TP HCM) chia sẻ:

Nguyên liệu:

- 600 gram thịt ba rọi heo (thịt đùi)

- 6 muỗng canh đường cát

- 2 củ hành tím

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 4 tép hành lá

- 2 nhánh quế nhỏ

- 3 cái hoa hồi

- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn (rượu trắng)

- 2 muỗng cafe hắc xì dầu (không bắt buộc)

- 1 muỗng cafe muối 2/3 chén ăn cơm nước tương (xì dầu)

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 chén ăn cơm nước lạnh

- Ăn kèm: Ớt tươi, dưa cải chua

- Nồi áp suất (nếu có)

[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Cách làm:

- Thịt ba rọi sơ chế sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn. 

- Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm là ngon nhất. Cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, nát.

[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

- Hành lá rửa sạch bó lại. Gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát. Quế, hồi rửa qua nước cho sạch bụi.

- Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián. Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút. 

[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

- Sau 5 phút cho nước tương, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế, hồi, hành củ tím, hành lá, gừng vào. Đậy nắp nồi áp suất lại kho khoảng 25 phút, tính từ lúc nồi xả hơi. Sau đó tắt bếp và đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được. Nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1,5 đến 2 tiếng thì thịt đã mềm rục.

[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

- Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế… lấy nước thịt kho. Món này ăn kèm dưa cải chua, ớt tươi thì ngon tuyệt. 

Tố Hà

​Theo Ngoisao.net

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Bài cùng chuyên mục

Đám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờĐám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờ
[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây
5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết
[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết
4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần
[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm
Quyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quenQuyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quen
[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng
4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần
Bữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mêBữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mê

Chuyên mục nhạc âu - mỹ có gì hay?

"Black Panther" đang hot, album nhạc phim thống trị BXH Billboard 200 luôn"Black Panther" đang hot, album nhạc phim thống trị BXH Billboard 200 luôn
Despacito sắp sửa chạm mốc 5 tỉ views, điều Luis Fonsi làm đầu tiên chính là 'nhớ nhung' người đàn ông nàyDespacito sắp sửa chạm mốc 5 tỉ views, điều Luis Fonsi làm đầu tiên chính là 'nhớ nhung' người đàn ông này
Người lạ ơi, xin hãy cho Taylor Swift thêm nguồn cảm hứng sáng tạo trong MV!Người lạ ơi, xin hãy cho Taylor Swift thêm nguồn cảm hứng sáng tạo trong MV!
Hứa hẹn một năm 2018 "bùng cháy": Camila Cabello mới mở bán đã cháy vé tour solo đầu tiênHứa hẹn một năm 2018 "bùng cháy": Camila Cabello mới mở bán đã cháy vé tour solo đầu tiên
Vô đối trên Billboard: Hit của Drake thống trị Hot 100 liền tù tì 3 tuầnVô đối trên Billboard: Hit của Drake thống trị Hot 100 liền tù tì 3 tuần
"Christian Grey" Jamie Dornan hát OST "Fifty Shades Freed" nhưng không nghe vì... tự thấy dở"Christian Grey" Jamie Dornan hát OST "Fifty Shades Freed" nhưng không nghe vì... tự thấy dở
Chris Brown "gom đủ gạch xây nhà" khi tweet muốn đi tour với RihannaChris Brown "gom đủ gạch xây nhà" khi tweet muốn đi tour với Rihanna
Dù bị chê dở, album mới của Justin Timberlake vẫn No.1 Billboard 200Dù bị chê dở, album mới của Justin Timberlake vẫn No.1 Billboard 200
Đẳng cấp 'Công chúa nhạc pop', vé 'bay' sạch chỉ trong vài phút đăng bánĐẳng cấp 'Công chúa nhạc pop', vé 'bay' sạch chỉ trong vài phút đăng bán
Paris Hilton 'khai phát súng' trở lại làng nhạc bằng loạt ảnh hở hang 'cực bạo'Paris Hilton 'khai phát súng' trở lại làng nhạc bằng loạt ảnh hở hang 'cực bạo'