[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Món thịt kho nhừ, mềm rục nhưng không nát, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, ăn cùng cơm trắng và dưa cải chua thì ngon tuyệt.

Dưới đây là công thức được chị Hoàng Thị Tố Hà (57 tuổi, TP HCM) chia sẻ:

Nguyên liệu:

- 600 gram thịt ba rọi heo (thịt đùi)

- 6 muỗng canh đường cát

- 2 củ hành tím

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 4 tép hành lá

- 2 nhánh quế nhỏ

- 3 cái hoa hồi

- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn (rượu trắng)

- 2 muỗng cafe hắc xì dầu (không bắt buộc)

- 1 muỗng cafe muối 2/3 chén ăn cơm nước tương (xì dầu)

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 chén ăn cơm nước lạnh

- Ăn kèm: Ớt tươi, dưa cải chua

- Nồi áp suất (nếu có)

[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm - Hình 1

Cách làm:

- Thịt ba rọi sơ chế sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn. 

- Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm là ngon nhất. Cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, nát.

[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm - Hình 2

- Hành lá rửa sạch bó lại. Gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát. Quế, hồi rửa qua nước cho sạch bụi.

- Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián. Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút. 

[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm - Hình 3

- Sau 5 phút cho nước tương, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế, hồi, hành củ tím, hành lá, gừng vào. Đậy nắp nồi áp suất lại kho khoảng 25 phút, tính từ lúc nồi xả hơi. Sau đó tắt bếp và đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được. Nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1,5 đến 2 tiếng thì thịt đã mềm rục.

[Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm - Hình 4

- Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế… lấy nước thịt kho. Món này ăn kèm dưa cải chua, ớt tươi thì ngon tuyệt. 

Tố Hà

​Theo Ngoisao.net

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"
[Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay![Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay!
[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó[Chế biến] - Kem chuối thơm ngon ăn đến đâu mát lạnh, sướng tê người đến đó
[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt
[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh

Chuyên mục trắc nghiệm có gì hay?

Tính cách tuổi Tỵ cung Ma Kết: Một người uy tin, bình tĩnh và đáng tin cậyTính cách tuổi Tỵ cung Ma Kết: Một người uy tin, bình tĩnh và đáng tin cậy
Tính cách tuổi Tý cung Ma Kết: Lý trí, đam mê quyền lựcTính cách tuổi Tý cung Ma Kết: Lý trí, đam mê quyền lực
Tính cách tuổi Thân cung Ma KếtTính cách tuổi Thân cung Ma Kết
4 cung Hoàng đạo coi trọng tình cảm hơn tiền bạc4 cung Hoàng đạo coi trọng tình cảm hơn tiền bạc
Phúc tướng nói lên vận mệnh, 3 con giáp sau càng mũm mĩm càng có nhiều tiềnPhúc tướng nói lên vận mệnh, 3 con giáp sau càng mũm mĩm càng có nhiều tiền
4 cung Hoàng đạo sau khi yên bề gia thất mới bắt đầu nghĩ đến chuyện lập nghiệp4 cung Hoàng đạo sau khi yên bề gia thất mới bắt đầu nghĩ đến chuyện lập nghiệp
3 cung Hoàng đạo thường bị đánh giá là khô khan, ít nói vì không giỏi bộc lộ cảm xúc3 cung Hoàng đạo thường bị đánh giá là khô khan, ít nói vì không giỏi bộc lộ cảm xúc
3 nàng giáp này có tài vận may mắn, cả cuộc đời không bao giờ phải lo lắng về tiền bạc, cứ hết tiền là lại tự dưng có thêm3 nàng giáp này có tài vận may mắn, cả cuộc đời không bao giờ phải lo lắng về tiền bạc, cứ hết tiền là lại tự dưng có thêm
Sang hè, 4 con giáp này có thu nhập khủng, tiền ào ào đến như thác lũ!Sang hè, 4 con giáp này có thu nhập khủng, tiền ào ào đến như thác lũ!
Tử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay: Kim Ngưu cẩn trọng có hiềm khích, Cự giải khắc khẩu với đối phươngTử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay: Kim Ngưu cẩn trọng có hiềm khích, Cự giải khắc khẩu với đối phương