[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát

Mứt hạt sen là loại mứt được rất nhiều người yêu thích, vị ngọt bùi thơm thơm khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Cùng khám phá cách làm mứt hạt sen khô ngon, bổ, rẻ trong những ngày lễ Tết này nhé!

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 1

Mứt hạt sen thơm bùi, ngọt thanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt hạt sen:

- 500gr hạt sen tươi hoặc khô

- 300gr đường phèn

- 1 thìa cà phê vani dạng bột hoặc thay bằng nước hoa bưởi

- 1 chút muối

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 2

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen:

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 3

- Bước 1: Hạt sen tươi sau khi mua về đem thông tâm để loại bỏ hết chất đắng của tâm sen, nếu mua loại hạt sen đã thông tâm thì bỏ qua bước này, tiếp theo rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm nước khoảng 4 tiếng để hạt sen nở mềm.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 4

- Bước 2: Đường phèn cho vào máy xay rồi đậy nắp xay cho đường thật nhỏ mịn thành dạng bột, nếu sử dụng đường cát trắng thì không cần xay. Nhưng với cách làm mứt hạt sen bằng đường phèn sẽ cho thành phẩm ngọt thanh chứ không quá ngọt như đường cát trắng, khi ăn sẽ rất ngon mà không bị ngọt gắt.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 5

- Bước 3: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào cùng, sau đó cho hạt sen vào luộc tới khi thấy hạt sen vừa chín là vớt ra ngay, thả hạt sen vào chậu nước lạnh và ngâm 10 phút cho hạt sen nguội.

Lưu ý: Không nên luộc hạt sen chín quá, như vậy khi sên mứt sẽ rất dễ bị vỡ nát mà không còn nguyên hạt. Hạt sen khô phải luộc lâu hơn hạt sen tươi.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 6

- Bước 4: Hạt sen khau khi đã nguội thì vớt ra, để ráo sạch nước rồi cho vào tô, thêm đường phèn đã xay mịn rồi đảo đều cho đường tan hết. Ướp hạt sen khoảng 2-3 tiếng là có thể mang đi sên mứt. Hạt sen sau khi đã ngấm đường sẽ chuyển màu trong.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 7

- Bước 5: Đổ hạt sen+ nước đường vào chảo và bật bếp lửa nhỏ, đun cho nước đường sôi lên thì thi thoảng đảo nhẹ nhàng cho hạt sen ngấm đều đường. Với cách làm mứt hạt sen đường phèn sẽ không có nhiều nước đường như khi dùng đường cát trắng, nên khi sên cũng nhanh hơn.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 8

- Bước 6: Tiếp tục sên lửa nhỏ cho tới khi nước đường keo lại và đảo mứt thấy nặng tay thì đảo liên tục, các hạt sen bắt đầu khô ráo và có đường kết tinh bám trên mứt thì đảo nhẹ nhàng thêm vài phút nữa rồi thêm vani là tắt bếp. Lúc này có thể cầm chảo và lắc nhẹ thêm 1 lúc để mứt khô ráo hoàn toàn là được.

[Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát - Hình 9

Để cho mứt nguội hẳn thì đem bảo quản trong hũ sạch để thưởng thức.

Theo Danviet.vn

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Bí quyết làm mứt hạt sen đường phèn ngọt bùi không bị nát

Bài cùng chuyên mục

Tuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảoTuyệt chiêu chiên rán thức ăn không bao giờ dính chảo
[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu[Chế biến] - Tuyệt chiêu làm nem rán giòn tan thơm nức chỉ cần thay đổi đúng 1 nguyên liệu
[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng[Chế biến] - Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện ngon không tưởng
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng hấp ngon khó cưỡng tặng bạn
[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán[Chế biến] - Sườn xào chua ngọt ngon cơm, ăn chẳng bao giờ chán
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè

Chuyên mục phim châu á có gì hay?

Vừa gương vỡ lại lành, 'chị đẹp' Son Ye Jin đã nhận được lời đề nghị sống chung từ Jung Hae InVừa gương vỡ lại lành, 'chị đẹp' Son Ye Jin đã nhận được lời đề nghị sống chung từ Jung Hae In
4 năm nhìn lại "Bắt Lấy Thiên Thần" – Bộ phim đưa Push Puttichai một bước thành siêu sao đất Thái4 năm nhìn lại "Bắt Lấy Thiên Thần" – Bộ phim đưa Push Puttichai một bước thành siêu sao đất Thái
Quấy rối tình dục bạn diễn: Sao thế giới người phá sản, kẻ tự tửQuấy rối tình dục bạn diễn: Sao thế giới người phá sản, kẻ tự tử
Phạm Băng Băng nhờ Lý Thần cứu bom tấn nghìn tỷ khi nam chính bị bắt vì quấy rối tình dụcPhạm Băng Băng nhờ Lý Thần cứu bom tấn nghìn tỷ khi nam chính bị bắt vì quấy rối tình dục
Phim mới chưa chiếu, Lee Sung Kyung đã đau khổ vì "chỉ còn sống được 101 ngày"Phim mới chưa chiếu, Lee Sung Kyung đã đau khổ vì "chỉ còn sống được 101 ngày"
Kiệt tác xứ Hàn "Burning" trở thành ứng viên nặng kí cho giải Cành cọ vàng Cannes 2018Kiệt tác xứ Hàn "Burning" trở thành ứng viên nặng kí cho giải Cành cọ vàng Cannes 2018
"Nữ hoàng nhân bản vai" Hwang Jung Eum sắp trở lại: 4 vai liên tiếp đều y hệt nhau, không phân biệt nổi!"Nữ hoàng nhân bản vai" Hwang Jung Eum sắp trở lại: 4 vai liên tiếp đều y hệt nhau, không phân biệt nổi!
Tạo hình đẹp 'chất ngất' nhưng trailer phim 'Đông cung' lại hé lộ câu chuyện đau đớn đến nhói lòngTạo hình đẹp 'chất ngất' nhưng trailer phim 'Đông cung' lại hé lộ câu chuyện đau đớn đến nhói lòng
"Burning" - Phim Hàn duy nhất tranh giải tại Cannes 2018: Sự tàn phá thầm lặng"Burning" - Phim Hàn duy nhất tranh giải tại Cannes 2018: Sự tàn phá thầm lặng
MOMOLAND "sắm" MV ngoại cảnh cho ca khúc gây tranh cãi nhất đầu năm 2018MOMOLAND "sắm" MV ngoại cảnh cho ca khúc gây tranh cãi nhất đầu năm 2018