Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Bài cùng chuyên mục

[Chế  biến] - Thịt vịt xào sả ớt đậm đà, ngon cơm[Chế biến] - Thịt vịt xào sả ớt đậm đà, ngon cơm
[Chế biến] - Ngao hấp sả gừng cho chị em nhâm nhi[Chế biến] - Ngao hấp sả gừng cho chị em nhâm nhi
[Chế biến] - Lai rai chân gà om xì dầu[Chế biến] - Lai rai chân gà om xì dầu
[Chế biến] - Trùng trục xào hẹ dân dã mà ngon[Chế biến] - Trùng trục xào hẹ dân dã mà ngon
[Chế biến] - Sườn nướng chay[Chế biến] - Sườn nướng chay
[Chế biến] - Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn![Chế biến] - Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn!
[Chế biến] - Bữa sáng giản dị với miến xào thịt băm[Chế biến] - Bữa sáng giản dị với miến xào thịt băm
[Chế biến] - Đậu bắp xào trứng đơn giản, ngon cơm[Chế biến] - Đậu bắp xào trứng đơn giản, ngon cơm
[Chế biến] - Mực xào giòn giòn ngon cơm[Chế biến] - Mực xào giòn giòn ngon cơm
[Chế biến] - Cua rang me[Chế biến] - Cua rang me

Chuyên mục sao việt có gì hay?

Dương Mỹ Linh đăng status đầy ẩn ý hậu chia tay Bằng KiềuDương Mỹ Linh đăng status đầy ẩn ý hậu chia tay Bằng Kiều
Nhạc sĩ Tô Thanh Tùng qua đời tại Đồng Tháp sau 2 năm vật lộn với bệnh ung thưNhạc sĩ Tô Thanh Tùng qua đời tại Đồng Tháp sau 2 năm vật lộn với bệnh ung thư
Những nghệ sĩ chết trẻ gây rúng động showbiz Việt những năm quaNhững nghệ sĩ chết trẻ gây rúng động showbiz Việt những năm qua
Siêu mẫu Thu Hằng vui vẻ gặp lại 'tình cũ' Vĩnh ThụySiêu mẫu Thu Hằng vui vẻ gặp lại 'tình cũ' Vĩnh Thụy
Sao Việt và những pha 'thả thính' đồng nghiệp gây ồn àoSao Việt và những pha 'thả thính' đồng nghiệp gây ồn ào
Phản ứng của Lý Nhã Kỳ trước tin đồn sắp lên xe hoa?Phản ứng của Lý Nhã Kỳ trước tin đồn sắp lên xe hoa?
Không cần đại gia chu cấp, Thảo Trang - Hari Won tự hào mua được nhàKhông cần đại gia chu cấp, Thảo Trang - Hari Won tự hào mua được nhà
Ưng Hoàng Phúc chia sẻ công việc làm bố và sự thay đổi của bản thân khi được 'thăng chức'Ưng Hoàng Phúc chia sẻ công việc làm bố và sự thay đổi của bản thân khi được 'thăng chức'
Con gái nhạc sĩ Nguyễn Văn Tý lên tiếng về sự thật chuyện bỏ rơi cha sống khổ sởCon gái nhạc sĩ Nguyễn Văn Tý lên tiếng về sự thật chuyện bỏ rơi cha sống khổ sở
Khắc Việt khoe bạn gái xinh như hot girl và bật mí sắp tổ chức đám cưới vào cuối nămKhắc Việt khoe bạn gái xinh như hot girl và bật mí sắp tổ chức đám cưới vào cuối năm