Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

SnowZ the Japanese Restaurant sành ăn và...sành điệu.SnowZ the Japanese Restaurant sành ăn và...sành điệu.
[Chế biến] - Hoành thánh nấu nấm[Chế biến] - Hoành thánh nấu nấm
Cuối tuần đổi vị cùng thực đơn nóng hổiCuối tuần đổi vị cùng thực đơn nóng hổi
Thực đơn: Thịt kho tương, canh sườn hầmThực đơn: Thịt kho tương, canh sườn hầm
[Chế biến] - Bánh Oreo[Chế biến] - Bánh Oreo
[Chế biến] - Ruốc cá hồi[Chế biến] - Ruốc cá hồi
[Chế biến] - Cá hồi kho tiêu[Chế biến] - Cá hồi kho tiêu
Bổ dưỡng những món ngon từ cá hồiBổ dưỡng những món ngon từ cá hồi
[Chế biến] - Sinh tố matcha hương vani[Chế biến] - Sinh tố matcha hương vani
[Chế biến] - Cá rô phi nướng phô mai[Chế biến] - Cá rô phi nướng phô mai

Chuyên mục phim châu á có gì hay?

Kim Soo Hyun "đá xoáy" đạo diễn từng ngó lơ mìnhKim Soo Hyun "đá xoáy" đạo diễn từng ngó lơ mình
"Siêu trộm chân dài" Kim Woo Bin làm cảnh sát Seoul điên đảo"Siêu trộm chân dài" Kim Woo Bin làm cảnh sát Seoul điên đảo
Người đẹp KARA "lạc tông" giữa nhóm nhạc vì "Ghi ta và quần short"Người đẹp KARA "lạc tông" giữa nhóm nhạc vì "Ghi ta và quần short"
"Trò Chơi Dối Trá" sẽ có kết thúc ngoài sức tưởng tượng"Trò Chơi Dối Trá" sẽ có kết thúc ngoài sức tưởng tượng
9 mỹ nhân Hoa ngữ bị chê lạm dụng khoe thân trên màn ảnh9 mỹ nhân Hoa ngữ bị chê lạm dụng khoe thân trên màn ảnh
Triệu Vy lại hụt tượng vàng “Oscar Hoa ngữ”Triệu Vy lại hụt tượng vàng “Oscar Hoa ngữ”
15 nam diễn viên "tuổi băm" quyến rũ nhất Hàn Quốc15 nam diễn viên "tuổi băm" quyến rũ nhất Hàn Quốc
Khi sao Hàn vật lộn để thoát khỏi ám ảnh từ vai diễnKhi sao Hàn vật lộn để thoát khỏi ám ảnh từ vai diễn
Những diễn viên phim cấp III Hoa ngữ có số phận bi thươngNhững diễn viên phim cấp III Hoa ngữ có số phận bi thương
Những ông hoàng cảnh nóng của điện ảnh HànNhững ông hoàng cảnh nóng của điện ảnh Hàn