Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh Mochi trà xanh nhân vừng đen[Chế biến] - Bánh Mochi trà xanh nhân vừng đen
Điểm danh 9 món ăn tuyệt ngon của ẩm thực Thái LanĐiểm danh 9 món ăn tuyệt ngon của ẩm thực Thái Lan
Giải nhiệt mùa hè với kem bơ, ốc hút siêu rẻ ở chợ Bắc Mỹ AnGiải nhiệt mùa hè với kem bơ, ốc hút siêu rẻ ở chợ Bắc Mỹ An
Những món ăn vặt Sài Gòn đổ bộ Hà NộiNhững món ăn vặt Sài Gòn đổ bộ Hà Nội
Gỏi vịt xiêm cực ngon ở cổng ĐH Giao thông vận tảiGỏi vịt xiêm cực ngon ở cổng ĐH Giao thông vận tải
[Chế biến] - Cá hồi chiên sốt bơ[Chế biến] - Cá hồi chiên sốt bơ
[Chế biến] - Đậu hũ non sốt ớt[Chế biến] - Đậu hũ non sốt ớt
[Chế biến] - Gỏi nấm kim châm dưa leo cà rốt[Chế biến] - Gỏi nấm kim châm dưa leo cà rốt
Ngon ngọt hàu um chuối câyNgon ngọt hàu um chuối cây
Độc đáo cá trích kho rụcĐộc đáo cá trích kho rục

Chuyên mục phim việt có gì hay?

Thanh Thúy gây choáng khi bất ngờ làm mặt xấuThanh Thúy gây choáng khi bất ngờ làm mặt xấu
Phim ma Việt ‘Ngủ với hồn ma’: Sợ nhưng chưa đãPhim ma Việt ‘Ngủ với hồn ma’: Sợ nhưng chưa đã
Trailer phim của Victor Vũ lan truyền trên mạng chỉ là bản nháp!Trailer phim của Victor Vũ lan truyền trên mạng chỉ là bản nháp!
MC Minh Hà đau khổ vì bị mẹ chồng ghẻ lạnhMC Minh Hà đau khổ vì bị mẹ chồng ghẻ lạnh
‘Con nhà giàu’ của Hồ Biểu Chánh lên phim‘Con nhà giàu’ của Hồ Biểu Chánh lên phim
Trailer "Tôi Thấy Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh" chỉ mới là... bản nhápTrailer "Tôi Thấy Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh" chỉ mới là... bản nháp
Trang (Chi Pu) và Tiến (Nhan Phúc Vinh) là anh em cùng cha khác mẹ?Trang (Chi Pu) và Tiến (Nhan Phúc Vinh) là anh em cùng cha khác mẹ?
Xuýt xoa trước trailer đẹp mê hồn của "Tôi Thấy Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh"Xuýt xoa trước trailer đẹp mê hồn của "Tôi Thấy Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh"
"Gái ngoan" Diệp Bảo Ngọc giành giật Lương Thế Thành với Thanh Trúc"Gái ngoan" Diệp Bảo Ngọc giành giật Lương Thế Thành với Thanh Trúc
Người yêu tin đồn cười tủm tỉm xem Chi Pu diễn kịchNgười yêu tin đồn cười tủm tỉm xem Chi Pu diễn kịch