Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh quy bơ đậu phộng[Chế biến] - Bánh quy bơ đậu phộng
Ăn là ‘kết’ ngay lẩu bao tử hầm tiêuĂn là ‘kết’ ngay lẩu bao tử hầm tiêu
Mẹo sử dụng gia vị đúng cáchMẹo sử dụng gia vị đúng cách
Gợi ý quán ăn vặt ở Hà Nội cho bà bầuGợi ý quán ăn vặt ở Hà Nội cho bà bầu
[Chế biến] - Súp nấm chocolate bào[Chế biến] - Súp nấm chocolate bào
[Chế biến] - Bì cuốn chay[Chế biến] - Bì cuốn chay
[Chế biến] - Bánh hành[Chế biến] - Bánh hành
[Chế biến] - Mì trộn siêu tốc[Chế biến] - Mì trộn siêu tốc
[Chế biến] - Bánh hoa cúc[Chế biến] - Bánh hoa cúc
[Chế biến] - Chả gà hình đài sen[Chế biến] - Chả gà hình đài sen

Chuyên mục âm nhạc có gì hay?

Nhóm xẩm Hà thành tung MV 'Xẩm trà đá'Nhóm xẩm Hà thành tung MV 'Xẩm trà đá'
Những món đồ hiệu xa xỉ trong MV sao HànNhững món đồ hiệu xa xỉ trong MV sao Hàn
Justin Bieber và Usher ra hầu tòa vì đạo nhạcJustin Bieber và Usher ra hầu tòa vì đạo nhạc
Cảnh giường chiếu của Lệ Rơi gây tranh cãi dữ dộiCảnh giường chiếu của Lệ Rơi gây tranh cãi dữ dội
Loạt ca khúc Kpop hot nhất tuần 3Loạt ca khúc Kpop hot nhất tuần 3
Hoàng Tôn - Hải Yến dốc sức cho trận chung kếtHoàng Tôn - Hải Yến dốc sức cho trận chung kết
SM làm show truyền hình về SNSDSM làm show truyền hình về SNSD
Mốt tóc hồng của KpopMốt tóc hồng của Kpop
Mỹ Tâm 'gây sốc' trong vòng Đối đầu The VoiceMỹ Tâm 'gây sốc' trong vòng Đối đầu The Voice
Idol của nhà SM, JYP, YG sướng nhất Hàn QuốcIdol của nhà SM, JYP, YG sướng nhất Hàn Quốc