Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Nhớ món cá đồngNhớ món cá đồng
Hấp dẫn bánh tráng Đại LộcHấp dẫn bánh tráng Đại Lộc
King BBQ - thịt nướng trên than hồngKing BBQ - thịt nướng trên than hồng
Ra phố Sài Gòn ăn vặtRa phố Sài Gòn ăn vặt
[Chế biến] - Bồ câu hầm cốm, hạt sen[Chế biến] - Bồ câu hầm cốm, hạt sen
Lẩu Dê Phố: Ấm áp hơn với gió lạnh đầu mùa.Lẩu Dê Phố: Ấm áp hơn với gió lạnh đầu mùa.
Thanh tao cơm sen xứ HuếThanh tao cơm sen xứ Huế
Nyonya - góc tinh hoa của ẩm thực MalaysiaNyonya - góc tinh hoa của ẩm thực Malaysia
Khám phá chốn hò hẹn mỗi ngàyKhám phá chốn hò hẹn mỗi ngày
Khoái khẩu thiên đường ăn vặt khu công viên Gia ĐịnhKhoái khẩu thiên đường ăn vặt khu công viên Gia Định

Chuyên mục đời sống có gì hay?

Cuộc sống không nhà của cậu bé 'ngủ bên xác mẹ'Cuộc sống không nhà của cậu bé 'ngủ bên xác mẹ'
Hãi hùng cảnh tranh cướp trong “ngày thứ sáu đen“Hãi hùng cảnh tranh cướp trong “ngày thứ sáu đen“
Xe khách va chạm tàu hỏa, ùn tắc kèo dàiXe khách va chạm tàu hỏa, ùn tắc kèo dài
Chùm ảnh Sài Gòn ngập, trẻ em lội nước thối đến trườngChùm ảnh Sài Gòn ngập, trẻ em lội nước thối đến trường
Bi kịch, cả trường đeo khẩu trang trong giờ họcBi kịch, cả trường đeo khẩu trang trong giờ học
Xe khách mất lái lao xuống ruộng, 20 người bị thươngXe khách mất lái lao xuống ruộng, 20 người bị thương
Đào ao, phát hiện trống đồng cổ thời văn hóa Đông Sơn muộnĐào ao, phát hiện trống đồng cổ thời văn hóa Đông Sơn muộn
Xe khách va chạm tàu hỏa ở giữa lòng Hà NộiXe khách va chạm tàu hỏa ở giữa lòng Hà Nội
Hơn 48.000 phương tiện được thông báo diễn biến bão số 4Hơn 48.000 phương tiện được thông báo diễn biến bão số 4
Cử tri Bình Thuận hoan nghênh kênh Truyền hình Quốc hộiCử tri Bình Thuận hoan nghênh kênh Truyền hình Quốc hội