Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

5 món mặn nên nấu cho cả nhà5 món mặn nên nấu cho cả nhà
[Chế biến] - Bánh mỳ vặn thừng[Chế biến] - Bánh mỳ vặn thừng
Thực đơn kiểu miền Nam nào!Thực đơn kiểu miền Nam nào!
[Chế biến] - Mỳ trộn thịt bò xào măng tây[Chế biến] - Mỳ trộn thịt bò xào măng tây
[Chế biến] - Canh rau củ[Chế biến] - Canh rau củ
[Chế biến] - Gà Tây quay[Chế biến] - Gà Tây quay
[Chế biến] -Bánh quy gừng[Chế biến] -Bánh quy gừng
Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (9/12)Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (9/12)
4 món chua ngọt ngon cơm ngày lạnh4 món chua ngọt ngon cơm ngày lạnh
6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa văn phòng6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa văn phòng

Chuyên mục tình yêu có gì hay?

Là phụ nữ, cần phân định rõ đàn ông để yêu và đàn ông để cướiLà phụ nữ, cần phân định rõ đàn ông để yêu và đàn ông để cưới
Tuyệt chiêu giúp vợ không làm gì cũng khiến chồng "sướng rơn"Tuyệt chiêu giúp vợ không làm gì cũng khiến chồng "sướng rơn"
3 bí mật của người vợ có chồng không bao giờ ngoại tình3 bí mật của người vợ có chồng không bao giờ ngoại tình
"Phụ nữ không có tài, chính là đức hạnh""Phụ nữ không có tài, chính là đức hạnh"
15 điều mà phụ nữ cần phải "khắc cốt ghi tâm"15 điều mà phụ nữ cần phải "khắc cốt ghi tâm"
7 điều khiến phụ nữ trở nên hoàn hảo trong mắt đàn ông7 điều khiến phụ nữ trở nên hoàn hảo trong mắt đàn ông
Những điều phụ nữ chỉ muốn được trở thành 'gái khôn'Những điều phụ nữ chỉ muốn được trở thành 'gái khôn'
9 dấu hiệu chàng chưa bao giờ nghĩ chuyện lâu dài với bạn9 dấu hiệu chàng chưa bao giờ nghĩ chuyện lâu dài với bạn
20 phụ gia để ‘đổ bê tông’ một mối quan hệ20 phụ gia để ‘đổ bê tông’ một mối quan hệ
Biểu hiện cho thấy chàng đang say bạn như “điếu đổ”Biểu hiện cho thấy chàng đang say bạn như “điếu đổ”