Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Bí quyết luộc gà đông lạnh ngonBí quyết luộc gà đông lạnh ngon
Mẹo hay cho món rán hoàn hảoMẹo hay cho món rán hoàn hảo
Bí quyết chọn sườn ngon cho từng món ănBí quyết chọn sườn ngon cho từng món ăn
Năm sai lầm lớn khi dùng rau, củ, quảNăm sai lầm lớn khi dùng rau, củ, quả
Bí quyết chọn thịt và gia cầm ngonBí quyết chọn thịt và gia cầm ngon
Bí quyết làm sinh tố ngonBí quyết làm sinh tố ngon
Mẹo chế biến cua biển tươi sốngMẹo chế biến cua biển tươi sống
Bí quyết nấu ăn với khoai langBí quyết nấu ăn với khoai lang
Mách bạn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnhMách bạn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Lưu ý khi chuẩn bị bữa trưa sandwichesLưu ý khi chuẩn bị bữa trưa sandwiches

Chuyên mục sức khỏe có gì hay?

Những thực phẩm ăn cùng với trứng gà sẽ gây nguy hiểmNhững thực phẩm ăn cùng với trứng gà sẽ gây nguy hiểm
Những sai lầm tai hại khi điều trị bệnh thủy đậuNhững sai lầm tai hại khi điều trị bệnh thủy đậu
Ăn uống bảo vệ khớp xươngĂn uống bảo vệ khớp xương
Ăn uống giảm bệnh ở nam giớiĂn uống giảm bệnh ở nam giới
Những thực phẩm làm bệnh gút thêm nặngNhững thực phẩm làm bệnh gút thêm nặng
Màu sắc của lưỡi tiết lộ gì về sức khỏe?Màu sắc của lưỡi tiết lộ gì về sức khỏe?
Mẹo lấy lại tỉnh táo sau giấc ngủ trưaMẹo lấy lại tỉnh táo sau giấc ngủ trưa
Mồng tơi không chỉ ăn cho mátMồng tơi không chỉ ăn cho mát
Ăn uống bảo vệ cơ thểĂn uống bảo vệ cơ thể
Đi bộ nhanh và ung thư tuyến tiền liệtĐi bộ nhanh và ung thư tuyến tiền liệt