Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo hay vật trang trí rất đẹp và bền. Một đặc sản không thể không thưởng thức khi ra đảo Lý Sơn.

Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Ra khỏi đầu ngọn sóng là đã có ốc cừ. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ vỏ xinh xinh như chiếc cúc áo, thịt ăn ngon vô cùng – Ảnh: Trương Anh Quốc

Ốc cừ ở biển ngang Quảng Ngãi ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Nhiều hàng quán khi thiếu ốc cừ, đã mang từ nơi khác về bán nhưng người ghiền ốc cừ nhận ra ngay. Ốc cừ ở nơi khác không mặn mà thấm thía như ốc cừ ở đảo Lý Sơn. Bởi vậy giá ốc cừ Lý Sơn cao hơn những nơi khác nhưng khách vẫn chọn ở đảo quốc tỏi này.

Ốc cừ vỏ vào mùa chừng 20 ngàn còn ốc ruột khoảng 120 ngàn đồng một ký. Ban đêm dạo loanh quanh trên huyện đảo bạn sẽ bắt gặp những chị em đập vỏ ốc cừ để sáng mai mang ra chợ bán. Bạn sẽ dễ dàng mua một vài ký về hấp gừng ăn chơi. Hoặc bạn ghé vào quán ở gần chùa Hang, sẽ có ngay dĩa ốc thơm ngon, giá cả phải chăng.

Hấp ốc cừ cũng dễ lắm. Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi. Bỏ thêm gừng, muối bọt ngọt rồi hấp. Nếu là ốc ruột, hấp chừng 5 phút là chín. Còn ốc vỏ thì hấp lâu hơn một chút.

Vớt ốc cừ ra đĩa dọn lên bàn. Ốc cừ ăn kèm với rau húng quế và củ tỏi tươi Lý Sơn mới ngon. Dùng tăm tre nhọn trụi ốc (cắm vào miệng ốc), gỡ bỏ vảy. Đặt những vảy ốc xuống bàn giống như đang bày các quân cờ cho một ván cờ vây. Chấm ruột ốc với muối tiêu chanh. Nên nhớ dùng muối tiêu chanh sẽ ngon hơn dùng với nước mắm.

Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Ốc cừ ruột dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý - Ảnh: Trương Anh Quốc 

Cũng là ốc cừ nhưng hấp để vỏ gọi là ốc gõ. Cái tên thật ngộ. Có lẽ người dân Lý Sơn gọi theo cách ăn ốc. Muốn ăn ốc gõ phải dùng muỗng cứng hay gõ ốc vào mặt bàn cho vỏ ốc vỡ ra.

Ra biển đảo Lý Sơn, ngắm cảnh thiên nhiên hoang dã, ngồi nhâm nhi ốc cừ hấp gừng trong gió lộng nhìn sóng biển rạt rào không gì thú bằng. Ốc cừ dai dai sần sật, thấm thía đến từng kẽ răng, thơm ngon hết ý.

Theo Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Thưởng thức ốc cừ đảo Lý Sơn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến]- Cơm ngon vô cùng với củ cải cuộn thịt bò[Chế biến]- Cơm ngon vô cùng với củ cải cuộn thịt bò
[Chế biến]- Bữa cơm mang đậm hương vị Á[Chế biến]- Bữa cơm mang đậm hương vị Á
Ghé các quán chay Sài Gòn ngày cuối nămGhé các quán chay Sài Gòn ngày cuối năm
10 món giải khát tuyệt hảo nhất thế giới10 món giải khát tuyệt hảo nhất thế giới
[Chế biến]- Bánh khoai môn trứng muối áp chảo[Chế biến]- Bánh khoai môn trứng muối áp chảo
[Chế biến]- Bò nướng ngói[Chế biến]- Bò nướng ngói
[Chế biến]- Bò Cuộn Phô Mai[Chế biến]- Bò Cuộn Phô Mai
[Chế biến]- sườn heo nướng mật ong[Chế biến]- sườn heo nướng mật ong
[Chế biến]- Lẩu Hải Sản[Chế biến]- Lẩu Hải Sản
[Chế biến]- Thịt lợn kho tàu[Chế biến]- Thịt lợn kho tàu

Chuyên mục sáng tạo có gì hay?

Túi điện thoại cho hội "phát cuồng" vì mèoTúi điện thoại cho hội "phát cuồng" vì mèo
Làm bao điện thoại dễ thương kiểu chiếc víLàm bao điện thoại dễ thương kiểu chiếc ví
Tự chế hộp quà trái tim đáng yêu từ lõi băng dínhTự chế hộp quà trái tim đáng yêu từ lõi băng dính
Tự chế đồ dùng trong nhà đơn giản mà tiện íchTự chế đồ dùng trong nhà đơn giản mà tiện ích
Cắt giấy làm tranh trang trí 3D lạ mắtCắt giấy làm tranh trang trí 3D lạ mắt
Làm hoa vải rực rỡ trang trí nhà đầy sức sốngLàm hoa vải rực rỡ trang trí nhà đầy sức sống
Thêm một cách may túi rút dây tiện lợi mà xinh xắnThêm một cách may túi rút dây tiện lợi mà xinh xắn
Vỏ hộp đựng trứng bất ngờ hóa bó hoa xinh thanh lịchVỏ hộp đựng trứng bất ngờ hóa bó hoa xinh thanh lịch
Biến khung thêu thành tranh treo tường siêu xinhBiến khung thêu thành tranh treo tường siêu xinh
4 cách F5 áo thun đi chơi mùa hè4 cách F5 áo thun đi chơi mùa hè