Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Không nấu dứa(thơm) chung với tôm hoặc cua vì axit trong dứa sẽ làm thớ thịt cua, tôm bị bở.

Không chỉ ăn như một món tráng miệng, bạn còn có thể chế biến nhiều món ngon lạ từ trái cây. Một vài bí quyết của đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn sử dụng trái cây trong chế biến món ăn một cách tốt nhất.

- Không dùng dao và thớt cắt đồ tươi sống như thịt cá để cắt trái cây, nó sẽ bám mùi tanh vào trái cây.

Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Các loại trái cây như xoài, lê, táo… là nguyên liệu ưa thích cho các món salad ngon miệng ngày hè. Ảnh: SCL.

- Nhớ rửa sạch vỏ trái cây trước khi gọt để hạn chế vi khuẩn bám trên bề mặt vỏ sẽ theo tay bạn dính vào ruột trái cây.

- Những loại trái cây như táo, lê, chuối, sau khi gọt hoặc thái lát, bạn nên dùng ngay hoặc ngâm qua nước muối loãng để chúng không bị thâm.

- Không nấu hoặc chế biến dứa chung với tôm, cua, vì axit trong dứa sẽ làm thớ thịt tôm, cua bị bở.

- Một số loại trái cây như mít, măng cụt… có nhựa rất dễ bám và khó tẩy. Bạn có thể dùng dầu ăn thoa lên tay hoặc dao dính nhựa, nhựa sẽ từ từ tan ra khi bạn xoa tay hoặc chà xát dao, sau đó rửa lại bằng xà phòng là sạch.

- Nếu trái cây có axit cao, có tính chua thì phải cho vào món ăn sau cùng để các thực phẩm nấu chung không bị phân hủy.

- Tùy theo độ rắn của trái cây mà canh thời gian cho vào món ăn cho phù hợp để trái cây mềm hoặc giòn mà không mất chất.

- Các loại trái cây trộn salad phải dùng loại có thịt hơi cứng, như lê, táo, dưa hoàng kim và có thể thêm các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi nhưng tùy loại mà trộn cùng lúc hay chỉ rải thêm trên mặt để người dùng tự trộn khi ăn.

Khánh Hòa

Theo VNE

In In

Thảo luận tin Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Café 'hát mộc' tại Sài GònCafé 'hát mộc' tại Sài Gòn
[Chế biến] - Canh gà nhân sâm[Chế biến] - Canh gà nhân sâm
Ẩm thực Trung Hoa giữa lòng Hà NộiẨm thực Trung Hoa giữa lòng Hà Nội
[Chế biến] - Cá ướp sa tế kiểu Bali[Chế biến] - Cá ướp sa tế kiểu Bali
[Chế biến] - Bắp cải gói tôm thịt[Chế biến] - Bắp cải gói tôm thịt
[Chế biến] - Cánh gà nướng mật ong kiểu Nhật[Chế biến] - Cánh gà nướng mật ong kiểu Nhật
[Chế biến] - Đậu bắp xào chả quế[Chế biến] - Đậu bắp xào chả quế
[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt
[Chế biến] - Nui xào mực ống và cà chua[Chế biến] - Nui xào mực ống và cà chua
[Chế biến] - Bánh mì trứng nướng[Chế biến] - Bánh mì trứng nướng

Chuyên mục đời sống có gì hay?

Khám phá chốn bồng lai trong lòng miệng núi lửa Việt NamKhám phá chốn bồng lai trong lòng miệng núi lửa Việt Nam
Phi công Việt Nam được huấn luyện như thế nào?Phi công Việt Nam được huấn luyện như thế nào?
Thời tiết xấu tại Nội Bài, chuyến bay VietJet phải chuyển hướngThời tiết xấu tại Nội Bài, chuyến bay VietJet phải chuyển hướng
Câu chuyện cảm động chị nhận em ruột làm… conCâu chuyện cảm động chị nhận em ruột làm… con
Nhà vệ sinh dát vàng của Hà Nôi thua xa Thái NguyênNhà vệ sinh dát vàng của Hà Nôi thua xa Thái Nguyên
Đầu đạn tên lửa nặng hơn 200kg nằm dưới lòng nhàĐầu đạn tên lửa nặng hơn 200kg nằm dưới lòng nhà
Bảo kê xe quá tải, 'cò mồi' hay 'xã hội đen'?Bảo kê xe quá tải, 'cò mồi' hay 'xã hội đen'?
Đà Nẵng sẽ bắn pháo hoa từ trực thăng mừng 70 năm Quốc khánhĐà Nẵng sẽ bắn pháo hoa từ trực thăng mừng 70 năm Quốc khánh
Sống chậm: Chuyện 'đứng đường'Sống chậm: Chuyện 'đứng đường'
Xây dựng "văn hóa giao thông”, trách nhiệm không của riêng ai!Xây dựng "văn hóa giao thông”, trách nhiệm không của riêng ai!