Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Không nấu dứa(thơm) chung với tôm hoặc cua vì axit trong dứa sẽ làm thớ thịt cua, tôm bị bở.

Không chỉ ăn như một món tráng miệng, bạn còn có thể chế biến nhiều món ngon lạ từ trái cây. Một vài bí quyết của đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn sử dụng trái cây trong chế biến món ăn một cách tốt nhất.

- Không dùng dao và thớt cắt đồ tươi sống như thịt cá để cắt trái cây, nó sẽ bám mùi tanh vào trái cây.

Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Các loại trái cây như xoài, lê, táo… là nguyên liệu ưa thích cho các món salad ngon miệng ngày hè. Ảnh: SCL.

- Nhớ rửa sạch vỏ trái cây trước khi gọt để hạn chế vi khuẩn bám trên bề mặt vỏ sẽ theo tay bạn dính vào ruột trái cây.

- Những loại trái cây như táo, lê, chuối, sau khi gọt hoặc thái lát, bạn nên dùng ngay hoặc ngâm qua nước muối loãng để chúng không bị thâm.

- Không nấu hoặc chế biến dứa chung với tôm, cua, vì axit trong dứa sẽ làm thớ thịt tôm, cua bị bở.

- Một số loại trái cây như mít, măng cụt… có nhựa rất dễ bám và khó tẩy. Bạn có thể dùng dầu ăn thoa lên tay hoặc dao dính nhựa, nhựa sẽ từ từ tan ra khi bạn xoa tay hoặc chà xát dao, sau đó rửa lại bằng xà phòng là sạch.

- Nếu trái cây có axit cao, có tính chua thì phải cho vào món ăn sau cùng để các thực phẩm nấu chung không bị phân hủy.

- Tùy theo độ rắn của trái cây mà canh thời gian cho vào món ăn cho phù hợp để trái cây mềm hoặc giòn mà không mất chất.

- Các loại trái cây trộn salad phải dùng loại có thịt hơi cứng, như lê, táo, dưa hoàng kim và có thể thêm các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi nhưng tùy loại mà trộn cùng lúc hay chỉ rải thêm trên mặt để người dùng tự trộn khi ăn.

Khánh Hòa

Theo VNE

In In

Thảo luận tin Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Lạc rang[Chế biến] - Lạc rang
Những món kho gừng ấm bụng ngon cơmNhững món kho gừng ấm bụng ngon cơm
[Chế biến] - Sườn non rim mặn ngọt[Chế biến] - Sườn non rim mặn ngọt
Hương vị độc đáo món “Hào né”Hương vị độc đáo món “Hào né”
[Chế biến] - Bánh Cream Brulee[Chế biến] - Bánh Cream Brulee
SumoBBQ - 18 vị bò nướng mớiSumoBBQ - 18 vị bò nướng mới
[Chế biến] - Gỏi bưởi tôm thịt[Chế biến] - Gỏi bưởi tôm thịt
Nhà hàng Hương Xưa – Hương vị từ ký ứcNhà hàng Hương Xưa – Hương vị từ ký ức
[Chế biến] - Bánh phô mai ca cao[Chế biến] - Bánh phô mai ca cao
10 món ăn nên thử khi đến Campuchia10 món ăn nên thử khi đến Campuchia

Chuyên mục kinh tế - thị trường có gì hay?

Giá vàng hôm nay 3.5: Giảm mạnh sau kỳ nghỉ lễ?Giá vàng hôm nay 3.5: Giảm mạnh sau kỳ nghỉ lễ?
Giá vàng hôm nay 2.5: Vàng thế giới tiếp tục giảm giá?Giá vàng hôm nay 2.5: Vàng thế giới tiếp tục giảm giá?
Giá vàng hôm nay 1.5: Chuyên gia dự đoán tiếp tục tăngGiá vàng hôm nay 1.5: Chuyên gia dự đoán tiếp tục tăng
Đà chưa vững, giá vàng vẫn được dự báo tăngĐà chưa vững, giá vàng vẫn được dự báo tăng
Giá vàng hôm nay 29.4: Tiếp tục thăng hoa trước kỳ nghỉ lễ?Giá vàng hôm nay 29.4: Tiếp tục thăng hoa trước kỳ nghỉ lễ?
Giá vàng hôm nay 28.4: Chờ đợi phiên phục hồi?Giá vàng hôm nay 28.4: Chờ đợi phiên phục hồi?
Giá vàng hôm nay 27.4: Giảm mạnh theo giá thế giới?Giá vàng hôm nay 27.4: Giảm mạnh theo giá thế giới?
Giá vàng hôm nay 26/4/2017: Giá vàng xuyên thủng đáyGiá vàng hôm nay 26/4/2017: Giá vàng xuyên thủng đáy
Giá vàng hôm nay 25/4/2017: Tiếp tục giảm mạnh phiên thứ 2Giá vàng hôm nay 25/4/2017: Tiếp tục giảm mạnh phiên thứ 2
Giá vàng hôm nay 24.4: Chuyên gia vẫn kỳ vọng tăng mạnhGiá vàng hôm nay 24.4: Chuyên gia vẫn kỳ vọng tăng mạnh