[Chế biến] – Bánh canh tôm cua

Từng sợi bánh canh mềm mềm, hơi dai dai, kèm với thịt cua, tôm ngon ngọt, nước dùng đậm đà.

Nguyên liệu:

  •  1 con cua; 300g tôm
  •  1 bát ăn cơm bột năng
  •  1 bát ăn cơm bột gạo
  •  Hạt điều màu; Chanh.
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, ớt bột, hành hương

Cách làm:

- Cua làm sạch, đổ cua vào nồi, đậy kín nắp, đun đến khi cua chín. Gỡ lấy thịt cua, trộn vào thịt cua nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng cho sạch, giã thô tôm.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

- Đổ bột năng, bột gạo ra thố lớn, trộn đều hai loại bột, nêm vào chút muối.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

- Đổ từ từ nước sôi, đổ khoảng từ 250ml nước sôi, dùng thìa gỗ lớn đảo đều. Nếu hỗn hợp bột ướt bạn thêm vào bột năng. Tùy mỗi loại bột hút nước khác nhau, mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Dùng tay nhồi từ từ hỗn hợp bột năng đến khi thành một khối bột dẻo.
- Dùng vỏ chai thủy tinh cán bột dài ra.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

- Dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ, bạn nhớ áo bột bằng ít bột năng khô, nếu không sẽ dính.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hạt điều vào tạo màu đẹp, vớt hạt điều bỏ đi. Phi hành hương cho thơm
- Đổ tôm, cua vào xào chín.
- Đổ khoảng 500ml nước lạnh, đun sôi.
- Sau đó thả từ từ từng sợi bột đã cán dài, nêm vào một thìa muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, đun sôi đến khi sợi bột trong là chín, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

- Nồi bánh canh chín, đổ hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

- Múc ra bát dùng nóng với tương ớt và lúc ăn vắt vào bát bánh canh vài giọt chanh.

[Chế biến] - Bánh canh tôm cua

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Lamsao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Bánh canh tôm cua

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Tim cật nấu đậu hủ[Chế biến] - Tim cật nấu đậu hủ
Điểm danh những món ngon ở quận Bình ThạnhĐiểm danh những món ngon ở quận Bình Thạnh
[Chế biến] - Canh nấm hoa cúc[Chế biến] - Canh nấm hoa cúc
[Chế biến] - Chè hạt sen[Chế biến] - Chè hạt sen
[Chế biến] - Gà cuộn phô- mai[Chế biến] - Gà cuộn phô- mai
[Chế biến] - Canh đậu hủ nấm rau[Chế biến] - Canh đậu hủ nấm rau
Hàng nem rán Hà Nội duy nhất tại Sài GònHàng nem rán Hà Nội duy nhất tại Sài Gòn
[Chế biến] - Lươn xào sả ớt[Chế biến] - Lươn xào sả ớt
[Chế biến] - Lươn om cà tím[Chế biến] - Lươn om cà tím
[Chế biến] - Lươn chiên giòn[Chế biến] - Lươn chiên giòn

Chuyên mục trắc nghiệm có gì hay?

Thứ sáu của bạn (18/4/2014)Thứ sáu của bạn (18/4/2014)
Top 5 cung hoàng đạo thích "chuyện tình một đêm" nhấtTop 5 cung hoàng đạo thích "chuyện tình một đêm" nhất
Đo độ bảnh bao người yêu tương laiĐo độ bảnh bao người yêu tương lai
Bạn mất bao lâu để yêu một người?Bạn mất bao lâu để yêu một người?
Chiêm tinh xếp hạng 5 cung hoàng đạo hoàn hảo nhấtChiêm tinh xếp hạng 5 cung hoàng đạo hoàn hảo nhất
Latte coffee tiết lộ điều gì về con người bạn?Latte coffee tiết lộ điều gì về con người bạn?
Giải mã giấc mơ: Mơ thấy việc tắm gộiGiải mã giấc mơ: Mơ thấy việc tắm gội
Con gái tuổi gì càng yêu lâu càng mặn nồngCon gái tuổi gì càng yêu lâu càng mặn nồng
Top 5 chòm sao kể chuyện cười 'thiếu muối' nghiêm trọngTop 5 chòm sao kể chuyện cười 'thiếu muối' nghiêm trọng
Thứ Năm của bạn (17/4/2014)Thứ Năm của bạn (17/4/2014)