Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Ngày lạnh ăn xôi khúcNgày lạnh ăn xôi khúc
Pancake hải sản giống của các chàng hoàng tử coffeePancake hải sản giống của các chàng hoàng tử coffee
Vui vui làm bánh đậu phụ ránVui vui làm bánh đậu phụ rán
Làm cả nhà nức mũi với món xôi dừaLàm cả nhà nức mũi với món xôi dừa
Ăn thịt gà trộn chua ngọt theo kiểu IndonesianĂn thịt gà trộn chua ngọt theo kiểu Indonesian
Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưaTiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa
Bánh bông lan nho khôBánh bông lan nho khô
Bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơBánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơ
Mỳ spaghetti cuộn cà tímMỳ spaghetti cuộn cà tím
Làm bánh hấp ngon như bánh nướngLàm bánh hấp ngon như bánh nướng

Chuyên mục thể thao có gì hay?

Top 10 nữ cầu thủ bóng đá xinh đẹp nhất thế giớiTop 10 nữ cầu thủ bóng đá xinh đẹp nhất thế giới
Bê bối “yêu vợ đồng đội” rúng động làng bóng đáBê bối “yêu vợ đồng đội” rúng động làng bóng đá
Serena bực tức vì nghi án giới tínhSerena bực tức vì nghi án giới tính
Suarez nịnh khéo Messi, chê bai RonaldoSuarez nịnh khéo Messi, chê bai Ronaldo
‘Chúa nhẫn’ Raul tìm được bến đỗ tiếp theo cho sự nghiệp‘Chúa nhẫn’ Raul tìm được bến đỗ tiếp theo cho sự nghiệp
Balotelli đứng ở đâu so với Cris Ronaldo?Balotelli đứng ở đâu so với Cris Ronaldo?
Keane nể Eric Cantona, và chuyện nhỏ to về áo số 7 ở Man UtdKeane nể Eric Cantona, và chuyện nhỏ to về áo số 7 ở Man Utd
David Beckham mồ hôi nhễ nhại bước ra khỏi phòng tập gymDavid Beckham mồ hôi nhễ nhại bước ra khỏi phòng tập gym
Balotelli sẽ nhận danh hiệu “thùng rác vàng” 2014 ?Balotelli sẽ nhận danh hiệu “thùng rác vàng” 2014 ?
Đại gia Ý công bố khoản lỗ tới 103 triệu euroĐại gia Ý công bố khoản lỗ tới 103 triệu euro