Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Thịt bê xào thiên lý[Chế biến] - Thịt bê xào thiên lý
[Chế biến] - Nộm gà[Chế biến] - Nộm gà
Chế biến] - Cơm trộnChế biến] - Cơm trộn
Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa quả siêu tiện íchMẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa quả siêu tiện ích
Cơm cháy nếp 'tiếp chiêu' ba khíaCơm cháy nếp 'tiếp chiêu' ba khía
Ưu đãi "mua 1 tặng 1" tại BBQ House.Ưu đãi "mua 1 tặng 1" tại BBQ House.
Các kiểu bánh Trung thu độc đáo ở Hà NộiCác kiểu bánh Trung thu độc đáo ở Hà Nội
[Chế biến] - Món cơm cuộn[Chế biến] - Món cơm cuộn
[Chế biến] - Làm bánh nướng[Chế biến] - Làm bánh nướng
[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua[Chế biến] - Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Chuyên mục âm nhạc có gì hay?

Mỹ Tâm sẽ đứng chung sân khấu với Sơn Tùng tại Hà NộiMỹ Tâm sẽ đứng chung sân khấu với Sơn Tùng tại Hà Nội
Vợ kém 18 tuổi của NSƯT Việt Hoàn ra album đầu tayVợ kém 18 tuổi của NSƯT Việt Hoàn ra album đầu tay
Trọng Hiếu kể chuyện tình buồn trong ca khúc mớiTrọng Hiếu kể chuyện tình buồn trong ca khúc mới
Vở nhạc kịch cuối trong dự án HOPE sẽ có nhạc NhậtVở nhạc kịch cuối trong dự án HOPE sẽ có nhạc Nhật
Để hoàn thành MV 'Nơi này có anh', Sơn Tùng và ekip đã phải vất vả như thế nàoĐể hoàn thành MV 'Nơi này có anh', Sơn Tùng và ekip đã phải vất vả như thế nào
Lana Del Rey bất ngờ tung single mới sau 2 năm, cho fan yêu lại một lần nữaLana Del Rey bất ngờ tung single mới sau 2 năm, cho fan yêu lại một lần nữa
Hậu 2NE1 tan rã, Park Bom không hề rời YG như nhiều người tưởng?Hậu 2NE1 tan rã, Park Bom không hề rời YG như nhiều người tưởng?
"Âm thịnh dương suy", Giọng hát Việt 2017 lộ rõ sự nhàm chán"Âm thịnh dương suy", Giọng hát Việt 2017 lộ rõ sự nhàm chán
Học trò Mr. Đàm phẫu thuật, giảm hơn 20 kg để thi The VoiceHọc trò Mr. Đàm phẫu thuật, giảm hơn 20 kg để thi The Voice
Thành viên Mắt Ngọc nóng bỏng ở sân khấu The VoiceThành viên Mắt Ngọc nóng bỏng ở sân khấu The Voice