Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Canh ngao nấu dứa chua[Chế biến] - Canh ngao nấu dứa chua
12 món ăn Việt mang giá trị ẩm thực châu Á12 món ăn Việt mang giá trị ẩm thực châu Á
Những mảng màu tại Tee cà phêNhững mảng màu tại Tee cà phê
Dưa kèo nèo dân dã quê tôiDưa kèo nèo dân dã quê tôi
[Chế biến] - Cháo mực[Chế biến] - Cháo mực
[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel[Chế biến] - Bắp rang bơ caramel
Ăn 'bụi' ở Phú QuốcĂn 'bụi' ở Phú Quốc
[Chế biến] -  Salad thịt bò nướng, xoài, bơ[Chế biến] - Salad thịt bò nướng, xoài, bơ
[Chế biến] - Mousse xoài[Chế biến] - Mousse xoài
[Chế biến] - Thịt gà chiên giòn sốt dứa[Chế biến] - Thịt gà chiên giòn sốt dứa

Chuyên mục tình yêu có gì hay?

Chiêu trò kì quái của những gã si tìnhChiêu trò kì quái của những gã si tình
Người yêu trong mơ của bạnNgười yêu trong mơ của bạn
Đàn ông và số đào hoaĐàn ông và số đào hoa
6 kiểu đàn ông phụ nữ luôn tìm cách xua đuổi6 kiểu đàn ông phụ nữ luôn tìm cách xua đuổi
Cổ tích tình yêuCổ tích tình yêu
Chuyện tình những đôi Ngưu Lang Chức NữChuyện tình những đôi Ngưu Lang Chức Nữ
Chuyện tình của hai chiến sĩ công anChuyện tình của hai chiến sĩ công an
Tình yêu không tưởng chấn động mạng Việt lên báo nước ngoàiTình yêu không tưởng chấn động mạng Việt lên báo nước ngoài
Lãng du tình giàLãng du tình già
Điều tuyệt vời khi hẹn hò với chàng lớn tuổiĐiều tuyệt vời khi hẹn hò với chàng lớn tuổi