Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Về Hưng Yên thưởng thức món ếch om Phượng TườngVề Hưng Yên thưởng thức món ếch om Phượng Tường
Bữa ăn truyền thống của người Na UyBữa ăn truyền thống của người Na Uy
Bánh căn Phan Thiết giòn tanBánh căn Phan Thiết giòn tan
Nem phần Khánh Hòa đậm hương vị biểnNem phần Khánh Hòa đậm hương vị biển
Độc đáo món 'bò trùm mền'Độc đáo món 'bò trùm mền'
Lạ miệng với mực cócLạ miệng với mực cóc
Bánh sandwich hình gấuBánh sandwich hình gấu
Cách tráng trứng cuộn nhiều lớp thật ngonCách tráng trứng cuộn nhiều lớp thật ngon
Trứng luộc có hoa vănTrứng luộc có hoa văn
Thưởng thức lẩu hoa cá lăng đúng điệu Sài GònThưởng thức lẩu hoa cá lăng đúng điệu Sài Gòn

Chuyên mục âu - mỹ có gì hay?

“Nếm trải” buổi hẹn hò thảm họa với One Direction“Nếm trải” buổi hẹn hò thảm họa với One Direction
"Thần đồng" Billy Gilman bất ngờ công khai giới tính"Thần đồng" Billy Gilman bất ngờ công khai giới tính
Taylor Swift bác tin tham lam khi bán nhạc trên YouTubeTaylor Swift bác tin tham lam khi bán nhạc trên YouTube
5 ca khúc Âu Mỹ nghe để đẩy bay mọi muộn phiền5 ca khúc Âu Mỹ nghe để đẩy bay mọi muộn phiền
10 sao nổi tiếng vẫn run cầm cập khi đứng trên sân khấu10 sao nổi tiếng vẫn run cầm cập khi đứng trên sân khấu
Hai nam ca sỹ đình đám bất ngờ công nhận mình là gayHai nam ca sỹ đình đám bất ngờ công nhận mình là gay
Thủ lĩnh nhóm nhạc U2 gãy nhiều đoạn ở tay vì ngã xe đạpThủ lĩnh nhóm nhạc U2 gãy nhiều đoạn ở tay vì ngã xe đạp
Iggy Azalea dẫn đầu danh sách đề cử tại AMAs 2014Iggy Azalea dẫn đầu danh sách đề cử tại AMAs 2014
Taylor Swift tiếp tục biểu diễn tại Victoria's Secret fashion showTaylor Swift tiếp tục biểu diễn tại Victoria's Secret fashion show
Cú lừa ngoạn mục nhất trong lịch sử nhạc popCú lừa ngoạn mục nhất trong lịch sử nhạc pop