Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Nấm bọc thịt chiên giòn[Chế biến] - Nấm bọc thịt chiên giòn
[Chế biến] - Thịt lợn rán[Chế biến] - Thịt lợn rán
[Chế biến] - Thịt xiên nướng[Chế biến] - Thịt xiên nướng
[Chế biến] - Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ[Chế biến] - Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ
10 ý tưởng quái lạ cho món ăn ngày Halloween10 ý tưởng quái lạ cho món ăn ngày Halloween
[Chế biến] - Canh bí ngòi nấu với tôm[Chế biến] - Canh bí ngòi nấu với tôm
12 món ăn trong đêm Halloween12 món ăn trong đêm Halloween
Đủ loại bánh miền Tây thơm ngon ở Sài GònĐủ loại bánh miền Tây thơm ngon ở Sài Gòn
[Chế biến] - Bánh canh trộn[Chế biến] - Bánh canh trộn
Ngày lạnh, mềm lòng với món bánh cuốn gia truyềnNgày lạnh, mềm lòng với món bánh cuốn gia truyền

Chuyên mục điện ảnh có gì hay?

Những lý do bạn phải theo dõi Man to Man để ngắm trai đẹp Park Hae JinNhững lý do bạn phải theo dõi Man to Man để ngắm trai đẹp Park Hae Jin
Minh tinh ‘Bond girl’ sống trong cảnh bần hàn, vô gia cưMinh tinh ‘Bond girl’ sống trong cảnh bần hàn, vô gia cư
Diễn viên Bảo Thanh bị kéo đâm chảy máu khi quay phimDiễn viên Bảo Thanh bị kéo đâm chảy máu khi quay phim
Phim hình sự mới của Si-wan được gần 90 nước săn đónPhim hình sự mới của Si-wan được gần 90 nước săn đón
Phim mới của Lưu Đức Hoa hạ bệ ‘Fast & Furious 8’ tại Trung QuốcPhim mới của Lưu Đức Hoa hạ bệ ‘Fast & Furious 8’ tại Trung Quốc
Con trai Chris Pratt không thích siêu anh hùng Guardians of the GalaxyCon trai Chris Pratt không thích siêu anh hùng Guardians of the Galaxy
Nàng dâu đanh đá của 'Sống chung với mẹ chồng' mong được ghét vì điều này!Nàng dâu đanh đá của 'Sống chung với mẹ chồng' mong được ghét vì điều này!
Những bí mật gây sốc ít người biết về phim ăn khách "Người phán xử"Những bí mật gây sốc ít người biết về phim ăn khách "Người phán xử"
Đây là những nhân vật mẹ chồng "đáng sợ" mà bất cứ cô con dâu nào cũng phải e dèĐây là những nhân vật mẹ chồng "đáng sợ" mà bất cứ cô con dâu nào cũng phải e dè
Ji Chang Wook xuất hiện đầy đạo mạo khiến gái đẹp "vò đầu bứt tai"Ji Chang Wook xuất hiện đầy đạo mạo khiến gái đẹp "vò đầu bứt tai"