Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, cho thấy sự phong phú của ẩm thực đất phương Nam với nhiều điều mới lạ mà chúng ta chưa khám phá hết.

Mãng cầu xiêm – thứ cây trái có quanh năm ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, Tây Nguyên… và còn gọi là mãng cầu gai, na xiêm, na gai; tên khoa học: Annona muricata.Mãng cầu xiêm có màu xanh lục, khi chín rục sẽ chuyển sang màu vàng. Vỏ trái rất mỏng, phần thịt màu trắng chứa nhiều hạt màu đen.
Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Món gỏi mãng cầu xiêm cần phi tôm khô với tỏi cho thơm để trộn vào

Trái mãng cầu xiêm nặng trung bình từ 1 – 2kg có khi đến 2,5kg. Trái thường được hái lúc còn xanh cứng, để bốn, năm ngày sau mới ăn, lúc này mãng cầu xiêm ngon nhất vì trái đã chín mềm.

Mãng cầu xiêm thường được làm nước giải khát như sinh tố, kem, mứt, kẹo… Không dừng đó, với sự sáng tạo trong chế biến thức ăn của người dân miệt đồng bằng thì trái mãng cầu đã được làm thành món gỏi. Nhất là mùa giáp tết mãng cầu xiêm rộ trái, chắc thịt làm gỏi thì khỏi chê.

Dùng làm gỏi phải chọn trái chín già nhưng còn cứng, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày chừng 3 li đem ngâm nước đá cho giòn. Tôm thịt luộc chín, hành tây cắt mỏng, rau thơm trộn chung với mãng cầu. Tuy đã có tôm tươi nhưng món gỏi mãng cầu không thể thiếu tôm khô phi với tỏi cho vàng rồi trộn vào.

Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.
 Thao Tapchiamthuc

In In

Thảo luận tin Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Canh gà nấu nấm rơm[Chế biến] - Canh gà nấu nấm rơm
[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử
[Chế biến] - Bánh flan sữa đậu nành[Chế biến] - Bánh flan sữa đậu nành
[Chế biến] - Bánh gạo hấp kiểu Trung Quốc[Chế biến] - Bánh gạo hấp kiểu Trung Quốc
[Chế biến] - Gà tẩm hạt điều chiên giòn[Chế biến] - Gà tẩm hạt điều chiên giòn
[Chế biến] - Thịt ba chỉ kho cà rốt[Chế biến] - Thịt ba chỉ kho cà rốt
Háo hức chờ đón sự kiện ẩm thực PhápHáo hức chờ đón sự kiện ẩm thực Pháp
[Chế biến] - Xôi đậu phộng[Chế biến] - Xôi đậu phộng
King BBQ sắp ra mắt tại Hạ LongKing BBQ sắp ra mắt tại Hạ Long
Chuỗi nhà hàng Hoàng Yến tặng quà dịp 20/10Chuỗi nhà hàng Hoàng Yến tặng quà dịp 20/10

Chuyên mục âm nhạc có gì hay?

Phương Uyên trách khán giả quá lạnh lùng với Thảo TrangPhương Uyên trách khán giả quá lạnh lùng với Thảo Trang
Yoona (SNSD) và những bí mật chưa kểYoona (SNSD) và những bí mật chưa kể
Một ngày không chạy show của Phương Mỹ ChiMột ngày không chạy show của Phương Mỹ Chi
Chi Pu chia sẻ về lần đầu hóa nữ Rocker trong phim ngắn của Black InfinityChi Pu chia sẻ về lần đầu hóa nữ Rocker trong phim ngắn của Black Infinity
Vũ Cát Tường chiến thắng tại "Bài hát Việt" tháng 5Vũ Cát Tường chiến thắng tại "Bài hát Việt" tháng 5
Tổng thư ký Liên Hiệp Quốc gửi thông điệp tại thánh địa âm nhạc điện tửTổng thư ký Liên Hiệp Quốc gửi thông điệp tại thánh địa âm nhạc điện tử
Justin Bieber hát tặng đôi tình nhân gặp trên phốJustin Bieber hát tặng đôi tình nhân gặp trên phố
Đàm Vĩnh Hưng: Thu Phương quá nguy hiểm!Đàm Vĩnh Hưng: Thu Phương quá nguy hiểm!
Huy Nam (La Thăng) làm đám cưới trong MVHuy Nam (La Thăng) làm đám cưới trong MV
Vũ Cát Tường lại thắng lớn ở Bài hát ViệtVũ Cát Tường lại thắng lớn ở Bài hát Việt