Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Sinh tố đào kiwi[Chế biến] - Sinh tố đào kiwi
[Chế biến] - Cần nước xào bao tử cá basa[Chế biến] - Cần nước xào bao tử cá basa
[Chế biến] - Bông cải chiên xù[Chế biến] - Bông cải chiên xù
[Chế biến] - Bún gà xào sả ớt[Chế biến] - Bún gà xào sả ớt
[Chế biến] - Gan xốt mật ong[Chế biến] - Gan xốt mật ong
[Chế biến] - Bún tôm trộn sốt me[Chế biến] - Bún tôm trộn sốt me
Hẹ ta gỡ rốiHẹ ta gỡ rối
[Chế biến] - Rau mầm trộn thịt bò[Chế biến] - Rau mầm trộn thịt bò
[Chế biến] - Thạch rượu vang đỏ[Chế biến] - Thạch rượu vang đỏ
[Chế biến] - Canh chả tôm nấu cùng cải chíp[Chế biến] - Canh chả tôm nấu cùng cải chíp

Chuyên mục cosplay có gì hay?

Dạo quanh lễ hội đình đám San Diego Comic-Con 2014Dạo quanh lễ hội đình đám San Diego Comic-Con 2014
Tiếp tục với loạt ảnh cosplay ấn tượng trong tuầnTiếp tục với loạt ảnh cosplay ấn tượng trong tuần
Cosplay Miku Cantarella đẹp tuyệt của Reve KangCosplay Miku Cantarella đẹp tuyệt của Reve Kang
Bộ ảnh cosplay tổng hợp siêu chất lượngBộ ảnh cosplay tổng hợp siêu chất lượng
Bộ ảnh cosplay cực chất, cực đáng yêuBộ ảnh cosplay cực chất, cực đáng yêu
No mắt dàn người đẹp của Blizzard tại ChinaJoy 2014No mắt dàn người đẹp của Blizzard tại ChinaJoy 2014
Chùm ảnh cosplay rất gợi cảm cho ngày chủ nhậtChùm ảnh cosplay rất gợi cảm cho ngày chủ nhật
Cosplay Haruka (Million Arthur) đẹp ngỡ ngàng đến từ Hàn QuốcCosplay Haruka (Million Arthur) đẹp ngỡ ngàng đến từ Hàn Quốc
Những bộ cosplay tuyệt đẹp từ phương TâyNhững bộ cosplay tuyệt đẹp từ phương Tây
Điểm mặt một vài người đẹp sẽ tham dự ChinaJoy 2014Điểm mặt một vài người đẹp sẽ tham dự ChinaJoy 2014