Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Sườn om đậu phụ kiểu Nhật Bản[Chế biến] - Sườn om đậu phụ kiểu Nhật Bản
[Chế biến] - Gà xào ngô[Chế biến] - Gà xào ngô
[Chế biến] - Sushi cuộn bơ tươi[Chế biến] - Sushi cuộn bơ tươi
[Chế biến] - Caramel chanh[Chế biến] - Caramel chanh
[Chế biến] - Bánh bao chà là[Chế biến] - Bánh bao chà là
[Chế biến] - Cháo sen nấm[Chế biến] - Cháo sen nấm
[Chế biến] - Nước chanh dâu tươi[Chế biến] - Nước chanh dâu tươi
[Chế biến] - Sườn hầm Coca Cola[Chế biến] - Sườn hầm Coca Cola
[Chế biến] - Gỏi mực[Chế biến] - Gỏi mực
[Chế biến] - Bánh snack socola[Chế biến] - Bánh snack socola

Chuyên mục phim âu - mỹ có gì hay?

Bom tấn chiến tranh của Angelina Jolie tung trailer mớiBom tấn chiến tranh của Angelina Jolie tung trailer mới
Trang phục Ninja Rùa được tìm kiếm nhiều nhất mùa HalloweenTrang phục Ninja Rùa được tìm kiếm nhiều nhất mùa Halloween
Nhiều nhân vật trong ‘The Walking Dead’ sẽ bỏ mạngNhiều nhân vật trong ‘The Walking Dead’ sẽ bỏ mạng
Phim mới của Brad Pitt thu 500 tỉ dịp cuối tuầnPhim mới của Brad Pitt thu 500 tỉ dịp cuối tuần
‘Người Sắt’ được nhận quà khổng lồ từ Disney‘Người Sắt’ được nhận quà khổng lồ từ Disney
20 bản sao hoàn hảo của người nổi tiếng trên phim20 bản sao hoàn hảo của người nổi tiếng trên phim
Bộ phim về phụ nữ mà đàn ông nên xemBộ phim về phụ nữ mà đàn ông nên xem
'Homeland 4' tiếp tục khiến người xem 'nghẹt thở''Homeland 4' tiếp tục khiến người xem 'nghẹt thở'
Phim do Angelina Jolie đạo diễn tung trailer mới‏ cực kỳ ấn tượngPhim do Angelina Jolie đạo diễn tung trailer mới‏ cực kỳ ấn tượng
5 điều ít biết về ‘Cô gái mất tích’ Rosamund Pike5 điều ít biết về ‘Cô gái mất tích’ Rosamund Pike