Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Khó quên đặc sản phương NamKhó quên đặc sản phương Nam
Bánh gừng - món ngon dân tộcBánh gừng - món ngon dân tộc
3 hàng bún ốc ngon giúp giải ngấy đầu năm3 hàng bún ốc ngon giúp giải ngấy đầu năm
[Chế biến] - Mắm cá lóc chưng trứng vịt[Chế biến] - Mắm cá lóc chưng trứng vịt
Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau TếtLàm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết
[Chế biến] - Sườn chiên tỏi[Chế biến] - Sườn chiên tỏi
Cá mương nướng Phú Yên níu chân du kháchCá mương nướng Phú Yên níu chân du khách
[Chế biến] - Sushi cuộn thịt bò[Chế biến] - Sushi cuộn thịt bò
[Chế biến] - Đùi gà nướng than[Chế biến] - Đùi gà nướng than
[Chế biến] - Nước dừa tắc[Chế biến] - Nước dừa tắc

Chuyên mục tv show có gì hay?

Hồ Quỳnh Hương, Hà Hồ sành điệu đi chấm X-FactorHồ Quỳnh Hương, Hà Hồ sành điệu đi chấm X-Factor
Vietnam Idol loại thẳng tay 2 thí sinhVietnam Idol loại thẳng tay 2 thí sinh
Bạn gái an ủi khi Hữu Long khóc nức nở sau đêm thiBạn gái an ủi khi Hữu Long khóc nức nở sau đêm thi
Ya Suy bị chích điện, Don Nguyễn hứng sốt cà chuaYa Suy bị chích điện, Don Nguyễn hứng sốt cà chua
BNHV Liveshow 7: Giám khảo bỏ chạy vì màn dọa ma của Ốc Thanh VânBNHV Liveshow 7: Giám khảo bỏ chạy vì màn dọa ma của Ốc Thanh Vân
Ốc Thanh Vân hóa ma nữ, giám khảo bỏ chạyỐc Thanh Vân hóa ma nữ, giám khảo bỏ chạy
Show thực tế nổi tiếng xứ Trung ưu ái Bi RainShow thực tế nổi tiếng xứ Trung ưu ái Bi Rain
M-TP, Hoàng Quyên giải tỏa căng thẳng cho Vietnam IdolM-TP, Hoàng Quyên giải tỏa căng thẳng cho Vietnam Idol
Hữu Long nhí nhảnh bên bạn nhảy trong phòng tậpHữu Long nhí nhảnh bên bạn nhảy trong phòng tập
Thí sinh đồng tính suýt bị loại khỏi American IdolThí sinh đồng tính suýt bị loại khỏi American Idol