Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Thịt gà xào khế khiến cơm hết "ế"[Chế biến] - Thịt gà xào khế khiến cơm hết "ế"
[Chế biến] - Bữa sáng đơn giản với cháo gan heo[Chế biến] - Bữa sáng đơn giản với cháo gan heo
[Chế biến] - Củ sen hầm sườn non ngon cơm[Chế biến] - Củ sen hầm sườn non ngon cơm
[Chế biến] - Sườn heo chiên xào ớt chuông[Chế biến] - Sườn heo chiên xào ớt chuông
[Chế biến] - Cách làm bánh giầy giò đơn giản cho bữa sáng[Chế biến] - Cách làm bánh giầy giò đơn giản cho bữa sáng
[Chế biến] - Cánh gà chiên sốt chua ngọt ngon cơm[Chế biến] - Cánh gà chiên sốt chua ngọt ngon cơm
[Chế biến] - Chè đậu xanh khoai lang tím thanh mát, thơm bùi[Chế biến] - Chè đậu xanh khoai lang tím thanh mát, thơm bùi
[Chế biến] - Thơm ngon món chả thập cẩm tự làm[Chế biến] - Thơm ngon món chả thập cẩm tự làm
[Chế biến] - Bữa sáng no bụng với cơm rang gan heo ngon miệng[Chế biến] - Bữa sáng no bụng với cơm rang gan heo ngon miệng
Bữa cơm Chủ nhật ngon miệng cho gia đìnhBữa cơm Chủ nhật ngon miệng cho gia đình

Chuyên mục âm nhạc có gì hay?

Blake Shelton ghen với thí sinh The Voice vì bạn gái Gwen StefaniBlake Shelton ghen với thí sinh The Voice vì bạn gái Gwen Stefani
Bản cover hit 'Duyên phận' về cuộc đời tài xế lái xeBản cover hit 'Duyên phận' về cuộc đời tài xế lái xe
2 thành viên rời nhóm, T-ara đứng trước bờ vực tan rã2 thành viên rời nhóm, T-ara đứng trước bờ vực tan rã
BTC đêm nhạc có EXID, A Pink đột ngột 'xóa' danh sách ca sĩ ViệtBTC đêm nhạc có EXID, A Pink đột ngột 'xóa' danh sách ca sĩ Việt
Sao mai Diệu Ly kết hợp với tác giả ‘Anh cứ đi đi’Sao mai Diệu Ly kết hợp với tác giả ‘Anh cứ đi đi’
Hoàng Thùy Linh tham gia đêm nhạc có SNSD, NCT 127Hoàng Thùy Linh tham gia đêm nhạc có SNSD, NCT 127
Soyeon, Boram rời nhóm, T-ara tiếp tục hoạt động với 4 thành viênSoyeon, Boram rời nhóm, T-ara tiếp tục hoạt động với 4 thành viên
Natalie Portman khoả thân khoe bụng bầu khi đóng MVNatalie Portman khoả thân khoe bụng bầu khi đóng MV
Lộ diện bạn trai bí mật của Võ Hạ Trâm khi đi quay MVLộ diện bạn trai bí mật của Võ Hạ Trâm khi đi quay MV
Bạn trai mới xuất hiện thấp thoáng khi Võ Hạ Trâm đi quay MVBạn trai mới xuất hiện thấp thoáng khi Võ Hạ Trâm đi quay MV