Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh chocolate trắng mâm xôi[Chế biến] - Bánh chocolate trắng mâm xôi
[Chế biến] - Chè táo xọn[Chế biến] - Chè táo xọn
[Chế biến] - Bánh kem pho mát[Chế biến] - Bánh kem pho mát
[Chế biến] - Cookies gấu Pooh[Chế biến] - Cookies gấu Pooh
[Chế biến] - Thịt chiên cắm cờ[Chế biến] - Thịt chiên cắm cờ
[Chế biến] - Bánh sữa chua[Chế biến] - Bánh sữa chua
[Chế biến] - Sôcôla tart[Chế biến] - Sôcôla tart
[Chế biến] - Bánh tiêu[Chế biến] - Bánh tiêu
[Chế biến] - Dưa muối chua ngọt[Chế biến] - Dưa muối chua ngọt
[Chế biến] - Mỳ hải sản màu đen[Chế biến] - Mỳ hải sản màu đen

Chuyên mục làm đẹp có gì hay?

'Dọn dẹp' mỡ thừa sau Tết với 3 nguyên tắc vàng'Dọn dẹp' mỡ thừa sau Tết với 3 nguyên tắc vàng
Rau quả cần tránh khi giảm cânRau quả cần tránh khi giảm cân
Sao nữ Kpop đẹp hơn nhờ tóc vàng hoeSao nữ Kpop đẹp hơn nhờ tóc vàng hoe
Mẹo nhỏ giúp bạn làm sạch cọ trang điểm đơn giảnMẹo nhỏ giúp bạn làm sạch cọ trang điểm đơn giản
Mốt son nude lấn át thảm đỏ OscarMốt son nude lấn át thảm đỏ Oscar
3 cách chế mặt nạ đơn giản, hiệu quả cho mái tóc khô, xơ rối3 cách chế mặt nạ đơn giản, hiệu quả cho mái tóc khô, xơ rối
4 màu son làm nên vẻ đẹp mê đắm của Miranda Kerr4 màu son làm nên vẻ đẹp mê đắm của Miranda Kerr
Làn da mịn màng với mặt nạ cải bắpLàn da mịn màng với mặt nạ cải bắp
5 mẹo rẻ tiền giúp môi xinh như nụ hồng5 mẹo rẻ tiền giúp môi xinh như nụ hồng
Bí quyết sở hữu đôi lông mày đẹp bắt buộc bạn phải nhớBí quyết sở hữu đôi lông mày đẹp bắt buộc bạn phải nhớ