Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Canh chua 3 miền và tâm hồn bình dị của ẩm thực Việt NamCanh chua 3 miền và tâm hồn bình dị của ẩm thực Việt Nam
[Chế biến] - Salad khoai tây[Chế biến] - Salad khoai tây
[Chế biến] - Đùi gà om coca[Chế biến] - Đùi gà om coca
Những món xào dân dã nhưng hấp dẫnNhững món xào dân dã nhưng hấp dẫn
[Chế biến] - Lươn xào sả ớt[Chế biến] - Lươn xào sả ớt
[Chế biến] - Súp thịt bò rau củ ăn kèm bánh mì[Chế biến] - Súp thịt bò rau củ ăn kèm bánh mì
[Chế biến] - Salad thịt gà[Chế biến] - Salad thịt gà
[Chế biến] - Bún thịt bò xào[Chế biến] - Bún thịt bò xào
[Chế biến] - Bánh rán nhân cua[Chế biến] - Bánh rán nhân cua
[Chế biến] - Sườn nướng sả[Chế biến] - Sườn nướng sả

Chuyên mục phim âu - mỹ có gì hay?

Nỗi sợ kinh hoàng đến từ chuyện tắt đèn của 'Lights Out'Nỗi sợ kinh hoàng đến từ chuyện tắt đèn của 'Lights Out'
'7 tay súng huyền thoại' - Cuộc chiến bi hùng ở viễn tây'7 tay súng huyền thoại' - Cuộc chiến bi hùng ở viễn tây
'Fast & Furious 8' và dàn siêu xe đắt giá nhất hành tinh'Fast & Furious 8' và dàn siêu xe đắt giá nhất hành tinh
Sau "The Conjuring 2", liệu Lights Out sẽ là một thành công mới của dòng phim kinh dị?Sau "The Conjuring 2", liệu Lights Out sẽ là một thành công mới của dòng phim kinh dị?
Khi diễn viên cảm thấy ê chề vì cảnh nóngKhi diễn viên cảm thấy ê chề vì cảnh nóng
Vin Diesel: Đỉnh cao và nỗi buồn vô hạnVin Diesel: Đỉnh cao và nỗi buồn vô hạn
Disney chính thức giới thiệu người kế nhiệm Harrison FordDisney chính thức giới thiệu người kế nhiệm Harrison Ford
‘Đẳng cấp thú cưng’ chưa bị hạ bệ tại Bắc Mỹ‘Đẳng cấp thú cưng’ chưa bị hạ bệ tại Bắc Mỹ
Tiết lộ những hình ảnh đầu tiên của 'The Walking Dead' mùa 7Tiết lộ những hình ảnh đầu tiên của 'The Walking Dead' mùa 7
"Kỷ băng hà" phần mới: Ai bảo phim trẻ con thì không thể lãng mạn?"Kỷ băng hà" phần mới: Ai bảo phim trẻ con thì không thể lãng mạn?