Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Bài cùng chuyên mục

Phở vịt xứ Lạng trên đất Hà thànhPhở vịt xứ Lạng trên đất Hà thành
Nhâm nhi bánh xèo Ấn Độ giòn tanNhâm nhi bánh xèo Ấn Độ giòn tan
Quán lạ, món mới ăn cuối tuầnQuán lạ, món mới ăn cuối tuần
Giật mình Fast food giá 10k trên đường Vạn KiếpGiật mình Fast food giá 10k trên đường Vạn Kiếp
Khám phá bánh mì bò băm Chùa Láng siêu rẻKhám phá bánh mì bò băm Chùa Láng siêu rẻ
'Số 1' bánh bột lọc chan nước Thụy Khuê'Số 1' bánh bột lọc chan nước Thụy Khuê
Món ngon Vũng Tàu làm say lòng thực kháchMón ngon Vũng Tàu làm say lòng thực khách
Update những quán ăn khu vực phố cổ "không thể không ghé"Update những quán ăn khu vực phố cổ "không thể không ghé"
Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắnSáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn
[Chế biến] - Bồ câu quay xốt dầu giấm[Chế biến] - Bồ câu quay xốt dầu giấm

Chuyên mục sao việt có gì hay?

Người vợ xinh đẹp đứng sau thành công và luôn ủng hộ Duy Mạnh là ai?Người vợ xinh đẹp đứng sau thành công và luôn ủng hộ Duy Mạnh là ai?
Sơn Tùng bất ngờ vắng mặt trong giải Cống Hiến 2017Sơn Tùng bất ngờ vắng mặt trong giải Cống Hiến 2017
Vợ cũ Lâm Vinh Hải: "Trên đời này, ngọc cũng có vết..."Vợ cũ Lâm Vinh Hải: "Trên đời này, ngọc cũng có vết..."
Dàn phù dâu, phù rể cực đẹp trong đám hỏi MC Thành TrungDàn phù dâu, phù rể cực đẹp trong đám hỏi MC Thành Trung
Chỉ vợ 2 sexy mới biến MC Thành Trung thành người đàn ông thế này!Chỉ vợ 2 sexy mới biến MC Thành Trung thành người đàn ông thế này!
Choáng với dàn người tình màn ảnh nóng bỏng của Tuấn HưngChoáng với dàn người tình màn ảnh nóng bỏng của Tuấn Hưng
Khánh Thi thân mật với bạn trai cũ Chí Anh trước mặt Phan HiểnKhánh Thi thân mật với bạn trai cũ Chí Anh trước mặt Phan Hiển
Tuấn Hưng và những "quả đầu" thời xoăn tít đến 3cmTuấn Hưng và những "quả đầu" thời xoăn tít đến 3cm
Đường cong uốn lượn như sóng của cô mẫu béo mới nổiĐường cong uốn lượn như sóng của cô mẫu béo mới nổi
Lộ diện chú rể điển trai của hot girl đóng hài "lẳng lơ" nhấtLộ diện chú rể điển trai của hot girl đóng hài "lẳng lơ" nhất