Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến]-Kẹo bơ đậu phộng sô cô la[Chế biến]-Kẹo bơ đậu phộng sô cô la
Lạ miệng gỏi khô cá lưỡi mèoLạ miệng gỏi khô cá lưỡi mèo
Trời rét đi ăn tào phớ đốt cồn nóng hổiTrời rét đi ăn tào phớ đốt cồn nóng hổi
Đón giáng sinh diệu kỳ cùng Kinh Đô BakeryĐón giáng sinh diệu kỳ cùng Kinh Đô Bakery
Điểm danh những quán ăn hấp dẫn của sao ViệtĐiểm danh những quán ăn hấp dẫn của sao Việt
[Chế biến]-Lẩu Cá Giòn cuối tuần[Chế biến]-Lẩu Cá Giòn cuối tuần
[Chế biến]-Gà nướng[Chế biến]-Gà nướng
[Chế biến]-Canh đậu phụ nấm hương[Chế biến]-Canh đậu phụ nấm hương
Đôi đũa trong văn hóa ẩm thực ViệtĐôi đũa trong văn hóa ẩm thực Việt
[Chế biến]-Làm mới món nộm rau muống[Chế biến]-Làm mới món nộm rau muống

Chuyên mục sản phẩm 2-tek có gì hay?

Mở hộp Asus FonePad 7: Thiết kế cao cấp, giá 4,5 triệu đồngMở hộp Asus FonePad 7: Thiết kế cao cấp, giá 4,5 triệu đồng
HTC One M9 Plus ra mắt với cảm biến vân tay, camera képHTC One M9 Plus ra mắt với cảm biến vân tay, camera kép
Mở hộp Bavapen B42 - điện thoại kiêm sạc dự phòngMở hộp Bavapen B42 - điện thoại kiêm sạc dự phòng
Bavapen B42 - điện thoại phổ thông kiêm pin sạc dự phòngBavapen B42 - điện thoại phổ thông kiêm pin sạc dự phòng
Mở hộp Lumia 640 XL: Phablet thiết kế tốt, camera 13 MPMở hộp Lumia 640 XL: Phablet thiết kế tốt, camera 13 MP
Lenovo tung loạt laptop chạy chip Broadwell, pin 'trâu'Lenovo tung loạt laptop chạy chip Broadwell, pin 'trâu'
7 smartphone màn hình lớn, dáng gọn bậc nhất hiện nay7 smartphone màn hình lớn, dáng gọn bậc nhất hiện nay
Philips ra mắt W3500 giá 2,4 triệu đồng tại Việt NamPhilips ra mắt W3500 giá 2,4 triệu đồng tại Việt Nam
Microsoft công bố giá Lumia 730 và Lumia 535Microsoft công bố giá Lumia 730 và Lumia 535
Smartphone màn hình to, dáng gọnSmartphone màn hình to, dáng gọn