Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Kem kiwi dâu tây[Chế biến] - Kem kiwi dâu tây
[Chế biến] - Nộm măng tây[Chế biến] - Nộm măng tây
[Chế biến] - Trứng chiên cuộn jambon[Chế biến] - Trứng chiên cuộn jambon
Nêm yêu thương cho món canh ngon tròn vịNêm yêu thương cho món canh ngon tròn vị
[Chế biến] - Brownies hạnh nhân chocolate[Chế biến] - Brownies hạnh nhân chocolate
Chạm vào cảm xúc tại Touch caféChạm vào cảm xúc tại Touch café
Bánh ngọt cho người phụ nữ đặc biệtBánh ngọt cho người phụ nữ đặc biệt
Mứt ngọt ngon làm từ cùi bưởiMứt ngọt ngon làm từ cùi bưởi
[Chế biến] -  Hủ tiếu Nam Vang[Chế biến] - Hủ tiếu Nam Vang
[Chế biến] - Súp nấm[Chế biến] - Súp nấm

Chuyên mục phim âu - mỹ có gì hay?

Dàn trai đẹp trong các bộ phim bom tấn hè 2017Dàn trai đẹp trong các bộ phim bom tấn hè 2017
MC, danh hài Jimmy Kimmel tiếp tục dẫn dắt Oscar 2018MC, danh hài Jimmy Kimmel tiếp tục dẫn dắt Oscar 2018
Vượt Ngục 5: Michael òa khóc gặp lại vợ giữa lúc "nước sôi lửa bỏng"Vượt Ngục 5: Michael òa khóc gặp lại vợ giữa lúc "nước sôi lửa bỏng"
‘Đại chiến’ tranh giải Cành cọ vàng tại LHP Cannes 2017‘Đại chiến’ tranh giải Cành cọ vàng tại LHP Cannes 2017
'Wonder Woman' được dự đoán sẽ thành công và có phần hai'Wonder Woman' được dự đoán sẽ thành công và có phần hai
Bí mật 'động trời' sau cảnh hôn tưởng chừng nóng bỏng của saoBí mật 'động trời' sau cảnh hôn tưởng chừng nóng bỏng của sao
‘Đại chiến hành tinh khỉ’ là ông lớn thực sự của mùa phim hè 2017‘Đại chiến hành tinh khỉ’ là ông lớn thực sự của mùa phim hè 2017
Quái vật thứ hai trong bom tấn ‘Xác ướp’ của Tom Cruise lộ diệnQuái vật thứ hai trong bom tấn ‘Xác ướp’ của Tom Cruise lộ diện
Những thanh kiếm huyền thoại trên màn ảnh rộngNhững thanh kiếm huyền thoại trên màn ảnh rộng
‘Quái vật không gian’, ‘Vua Arthur’ không gây sốt bên ngoài nước Mỹ‘Quái vật không gian’, ‘Vua Arthur’ không gây sốt bên ngoài nước Mỹ