Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Độc đáo lợn đồi Tây BắcĐộc đáo lợn đồi Tây Bắc
[Chế biến] - Thịt heo xào cay[Chế biến] - Thịt heo xào cay
Rủ nhau đi ăn bò nhúng dấm chua chua dịu dịuRủ nhau đi ăn bò nhúng dấm chua chua dịu dịu
[Chế biến] - Canh chua tôm kiểu Thái[Chế biến] - Canh chua tôm kiểu Thái
[Chế biến] - Bò hầm cà chua[Chế biến] - Bò hầm cà chua
[Chế biến] - Salad đào sò điệp tươi[Chế biến] - Salad đào sò điệp tươi
[Chế biến] - Nấm bông hấp gừng[Chế biến] - Nấm bông hấp gừng
Độc đáo những món ngon từ bê vàngĐộc đáo những món ngon từ bê vàng
[Chế biến] - Cá xào chua ngọt[Chế biến] - Cá xào chua ngọt
10 quán cà phê chung cư đẹp ở quận 110 quán cà phê chung cư đẹp ở quận 1

Chuyên mục điện ảnh có gì hay?

Tội ác khó tin của các tài tử HollywoodTội ác khó tin của các tài tử Hollywood
Phim mang đề tài nhạc rap không có đối thủ tại Bắc MỹPhim mang đề tài nhạc rap không có đối thủ tại Bắc Mỹ
Hé lộ sự kiện mở màn bom tấn ‘Captain America 3’Hé lộ sự kiện mở màn bom tấn ‘Captain America 3’
Chú chó ngôi sao trong phim thắng giải Oscar qua đờiChú chó ngôi sao trong phim thắng giải Oscar qua đời
Thư Kỳ “kín như bưng” vẫn xinh đẹp hút hồnThư Kỳ “kín như bưng” vẫn xinh đẹp hút hồn
Thủ lĩnh của "Fast & Furious" đi săn phù thủyThủ lĩnh của "Fast & Furious" đi săn phù thủy
3 mỹ nhân gốc Việt nổi lên tại Hollywood trong năm 20153 mỹ nhân gốc Việt nổi lên tại Hollywood trong năm 2015
Ngỡ ngàng với gương mặt sau khi tẩy trang của Ha Ji WonNgỡ ngàng với gương mặt sau khi tẩy trang của Ha Ji Won
Bênh vực Đường Yên, Bi Rain làm bố tức đến đột quỵBênh vực Đường Yên, Bi Rain làm bố tức đến đột quỵ
Lee Jun Ki tự tay hóa trang cho mỹ nhân trong bồn tắmLee Jun Ki tự tay hóa trang cho mỹ nhân trong bồn tắm