Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Dạ dày trộn cay[Chế biến] - Dạ dày trộn cay
[Chế biến] - Mojito dưa hấu[Chế biến] - Mojito dưa hấu
Mách bạn cách làm bơ hương liệu ngon lạMách bạn cách làm bơ hương liệu ngon lạ
[Chế biến] - Bánh hương thảo[Chế biến] - Bánh hương thảo
[Chế biến] - Cua sốt cay[Chế biến] - Cua sốt cay
[Chế biến] - Chè đậu ngự và trân châu lá cẩm[Chế biến] - Chè đậu ngự và trân châu lá cẩm
Thưởng thức món Nha Trang với giá ưu đãi 30% dịp lễThưởng thức món Nha Trang với giá ưu đãi 30% dịp lễ
Ngon như ốc móng tay xào me vỉa hè Trần Hưng ĐạoNgon như ốc móng tay xào me vỉa hè Trần Hưng Đạo
[Chế biến] - Bánh cà rốt phô mai que[Chế biến] - Bánh cà rốt phô mai que
Địa chỉ những quán mì quảng ngon lạ không thể không ghé ở Hà NộiĐịa chỉ những quán mì quảng ngon lạ không thể không ghé ở Hà Nội

Chuyên mục v-pop có gì hay?

Kiwi Ngô Mai Trang khoe eo thon, chân dài trong MV mớiKiwi Ngô Mai Trang khoe eo thon, chân dài trong MV mới
Fan phát sốt với ảnh Sơn Tùng M-TP bán nudeFan phát sốt với ảnh Sơn Tùng M-TP bán nude
'Hành xử của nhạc sĩ Phó Đức Phương không văn minh''Hành xử của nhạc sĩ Phó Đức Phương không văn minh'
Khắc Việt "nghỉ diễn" để chuẩn bị cho liveshowKhắc Việt "nghỉ diễn" để chuẩn bị cho liveshow
5 MV có lượt xem đáng nể của sao nam VPop5 MV có lượt xem đáng nể của sao nam VPop
Trang Pháp, Gil Lê, Chi Pu, Băng Di cùng nhau cover hit 2NE1Trang Pháp, Gil Lê, Chi Pu, Băng Di cùng nhau cover hit 2NE1
Min (St.319) gây ấn tượng với MV kết hợp nhạc kịchMin (St.319) gây ấn tượng với MV kết hợp nhạc kịch
Hồng Nhung trẻ trung không kém Đinh Hương khi đụng hàng "cây trắng"Hồng Nhung trẻ trung không kém Đinh Hương khi đụng hàng "cây trắng"
Hồ Quang Hiếu: 'Hát đám cưới giàu hơn làm công chức'Hồ Quang Hiếu: 'Hát đám cưới giàu hơn làm công chức'
Những MV Việt khiến khán giả rơi lệ vì kết thúc bi thảmNhững MV Việt khiến khán giả rơi lệ vì kết thúc bi thảm