Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

Thạch rau câu nhiều tầng - dễ làm cực kỳ!Thạch rau câu nhiều tầng - dễ làm cực kỳ!
Mứt quấtMứt quất
Súp lơ xào nấm hương tươiSúp lơ xào nấm hương tươi
Đầu tuần nhẹ nhàng với salad xoài thịt gàĐầu tuần nhẹ nhàng với salad xoài thịt gà
Những món sinh tố đơn giản từ dứaNhững món sinh tố đơn giản từ dứa
Salad tôm đỗ trắngSalad tôm đỗ trắng
Ăn chè gì mùa lạnhĂn chè gì mùa lạnh
Làm mứt bí ăn TếtLàm mứt bí ăn Tết
Khoai tây chiên bơKhoai tây chiên bơ
Bánh xoài dễ làmBánh xoài dễ làm

Chuyên mục tv show có gì hay?

Nhiều cặp đôi nam - nam thân thiết đã chiếm được cảm tình từ khán giả theo dõi TV Show Việt như: Tích Kỳ - Loki Bảo Long, Sơn Việt - Minh Long, Sơn Lâm - Duy Hải...Nhiều cặp đôi nam - nam thân thiết đã chiếm được cảm tình từ khán giả theo dõi TV Show Việt như: Tích Kỳ - Loki Bảo Long, Sơn Việt - Minh Long, Sơn Lâm - Duy Hải...
Hoàng Anh "Doraemon" bất ngờ kết hợp cùng Quế Vân - Nam CườngHoàng Anh "Doraemon" bất ngờ kết hợp cùng Quế Vân - Nam Cường
Hoàng Bách: "Con trai có những tính xấu giống tôi"Hoàng Bách: "Con trai có những tính xấu giống tôi"
Vào phòng tập dáng chuẩn của dàn ứng viên Hoa hậu Việt NamVào phòng tập dáng chuẩn của dàn ứng viên Hoa hậu Việt Nam
Tuổi thơ khốn khó của các MC nổi tiếngTuổi thơ khốn khó của các MC nổi tiếng
Tuyển tập "thảm họa" Vietnam's Got Talent 2014Tuyển tập "thảm họa" Vietnam's Got Talent 2014
Những màn ảo thuật gây sửng sốt tại Got Talent ViệtNhững màn ảo thuật gây sửng sốt tại Got Talent Việt
MC thảm đỏ của LHP Quốc tế Hà Nội 2014 bị chê tráchMC thảm đỏ của LHP Quốc tế Hà Nội 2014 bị chê trách
Khán giả phản đối vì hot boy mắt hí bị loại ở cuộc thi nhảyKhán giả phản đối vì hot boy mắt hí bị loại ở cuộc thi nhảy
Thủy Tiên bốc lửa bên Phương Vy kín đáoThủy Tiên bốc lửa bên Phương Vy kín đáo