Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Mứt táo ta[Chế biến] - Mứt táo ta
[Chế biến] - Bánh xèo kim chi, thanh cua[Chế biến] - Bánh xèo kim chi, thanh cua
[Chế biến] - Thịt gà chiên xì dầu[Chế biến] - Thịt gà chiên xì dầu
[Chế biến] - Cá lóc muối sả chiên giòn[Chế biến] - Cá lóc muối sả chiên giòn
[Chế biến] - Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh[Chế biến] - Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
[Chế biến] - Bánh ướt gỏi gà lòng heo[Chế biến] - Bánh ướt gỏi gà lòng heo
[Chế biến] - Bánh Pateso[Chế biến] - Bánh Pateso
[Chế biến] - Salad thịt gà hình dưa hấu[Chế biến] - Salad thịt gà hình dưa hấu
[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt[Chế biến] - Bánh bao chiên nhân thịt
Bánh cuốn, mắm cáy, chuối ngự... dung dị ẩm thực Hà NamBánh cuốn, mắm cáy, chuối ngự... dung dị ẩm thực Hà Nam

Chuyên mục trắc nghiệm có gì hay?

Thứ năm của bạnThứ năm của bạn
Tử vi thứ tư ngày 20/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ tư ngày 20/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ ba ngày 19/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ ba ngày 19/4 của các cung hoàng đạo
Thứ hai của bạnThứ hai của bạn
Tử vi chủ nhật ngày 17/4 của các cung hoàng đạoTử vi chủ nhật ngày 17/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ bảy ngày 16/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ bảy ngày 16/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ sáu ngày 15/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ sáu ngày 15/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ năm ngày 14/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ năm ngày 14/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ tư ngày 13/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ tư ngày 13/4 của các cung hoàng đạo
Tử vi thứ ba ngày 12/4 của các cung hoàng đạoTử vi thứ ba ngày 12/4 của các cung hoàng đạo