Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Cá xốt nấm rơm[Chế biến] - Cá xốt nấm rơm
Sấu chín dầm “níu” mùa thu Hà NộiSấu chín dầm “níu” mùa thu Hà Nội
[Chế biến] - Nấm nhồi thịt[Chế biến] - Nấm nhồi thịt
[Chế biến] - Giá xào nấm mỡ[Chế biến] - Giá xào nấm mỡ
[Chế biến] - Thịt gà xào nấm kim châm[Chế biến] - Thịt gà xào nấm kim châm
[Chế biến] - Cupcake sô cô la và vani[Chế biến] - Cupcake sô cô la và vani
Cách xào rau muống ngon như nhà hàngCách xào rau muống ngon như nhà hàng
[Chế biến] - Canh rau muống nấu ngao[Chế biến] - Canh rau muống nấu ngao
[Chế biến] - Nộm rau muống với tép[Chế biến] - Nộm rau muống với tép
[Chế biến] - Dưa rau muống[Chế biến] - Dưa rau muống

Chuyên mục trắc nghiệm có gì hay?

Thứ ba của bạn (16/9)Thứ ba của bạn (16/9)
Thứ hai của bạn (15/9)Thứ hai của bạn (15/9)
Chủ nhật của bạn (14/9)Chủ nhật của bạn (14/9)
Thứ bảy của bạn (13/9)Thứ bảy của bạn (13/9)
Thứ sáu của bạn (12/9)Thứ sáu của bạn (12/9)
Thứ năm của bạn (11/9)Thứ năm của bạn (11/9)
Thứ tư của bạn (10/9)Thứ tư của bạn (10/9)
Liên Minh Huyền Thoại: Những mẩu truyện cực thú vị về tướng GnarLiên Minh Huyền Thoại: Những mẩu truyện cực thú vị về tướng Gnar
Thứ ba của bạn (9/9)Thứ ba của bạn (9/9)
Thứ hai của bạn (8/9)Thứ hai của bạn (8/9)