Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Mỡ chài cuộn chả ốc nướng[Chế biến] - Mỡ chài cuộn chả ốc nướng
[Chế biến] - Bánh trứng chiên[Chế biến] - Bánh trứng chiên
[Chế biến] - Canh cá rô nấu cải bẹ xanh[Chế biến] - Canh cá rô nấu cải bẹ xanh
[Chế biến] - Tôm nướng bơ tỏi[Chế biến] - Tôm nướng bơ tỏi
[Chế biến] - Gỏi râu mực chiên giòn[Chế biến] - Gỏi râu mực chiên giòn
Chuột đồng nướng thùng thiếcChuột đồng nướng thùng thiếc
[Chế biến] - Ô mai cam[Chế biến] - Ô mai cam
Ngọt thơm đồ nướng Lào CaiNgọt thơm đồ nướng Lào Cai
SeasonBBQ - Không gian ẩm thực Hàn Quốc.SeasonBBQ - Không gian ẩm thực Hàn Quốc.
[Chế biến] - Bánh macaroon dừa[Chế biến] - Bánh macaroon dừa

Chuyên mục sao châu á có gì hay?

Yoon Eun Hye bị fan chỉ trích vì hợp tác với Park Shi HooYoon Eun Hye bị fan chỉ trích vì hợp tác với Park Shi Hoo
Thời trang của bố con sành điệu nhất 'Bố ơi mình đi đâu thế'Thời trang của bố con sành điệu nhất 'Bố ơi mình đi đâu thế'
Đại S xinh đẹp bất ngờ sau thời gian "phì nhiêu" vì sinh conĐại S xinh đẹp bất ngờ sau thời gian "phì nhiêu" vì sinh con
Tiffany (SNSD) rạng rỡ sau tin chia tay Nichkhun (2PM)Tiffany (SNSD) rạng rỡ sau tin chia tay Nichkhun (2PM)
Luhan sẵn sàng cho lần xuất hiện công khai sau vụ kiện với SMLuhan sẵn sàng cho lần xuất hiện công khai sau vụ kiện với SM
Nong Poy xinh đẹp mặn mà, đọ dáng bên dàn sao Thái LanNong Poy xinh đẹp mặn mà, đọ dáng bên dàn sao Thái Lan
Jessica (SNSD) nói về cuộc hôn nhân lý tưởngJessica (SNSD) nói về cuộc hôn nhân lý tưởng
Con Phạm Văn Phương, Minh Thuận ngày càng kháu khỉnhCon Phạm Văn Phương, Minh Thuận ngày càng kháu khỉnh
Lưu Thi Thi là Nữ thần Châu Á được yêu thích nhấtLưu Thi Thi là Nữ thần Châu Á được yêu thích nhất
Sao Hàn đau buồn đưa tang ca sỹ Shin Hae ChulSao Hàn đau buồn đưa tang ca sỹ Shin Hae Chul