Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Canh tôm nấu chua kiểu Nam Bộ[Chế biến] - Canh tôm nấu chua kiểu Nam Bộ
Nhớ nồi canh xơ mít mẹ nấu năm xưaNhớ nồi canh xơ mít mẹ nấu năm xưa
Những con phố Sài Gòn nghe tên là nghĩ đến món ănNhững con phố Sài Gòn nghe tên là nghĩ đến món ăn
Tôm tích đậm đà vị biểnTôm tích đậm đà vị biển
[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore
Cà xỉu - món ngon ngất ngây độc quyền ở Hà TiênCà xỉu - món ngon ngất ngây độc quyền ở Hà Tiên
10 nhà hàng dimsum ứa nước miếng ở Hong Kong10 nhà hàng dimsum ứa nước miếng ở Hong Kong
[Chế biến] - Mực trứng chiên tỏi ớt[Chế biến] - Mực trứng chiên tỏi ớt
[Chế biến] - Bánh mì xíu mạ[Chế biến] - Bánh mì xíu mạ
[Chế biến] - Sườn non ram mặn[Chế biến] - Sườn non ram mặn

Chuyên mục sự kiện nổi bật có gì hay?

Nổ lớn ở quảng trường trung tâm Istanbul, ít nhất 10 người chếtNổ lớn ở quảng trường trung tâm Istanbul, ít nhất 10 người chết
Ông nội lo xách nước, hai cháu chết đuốiÔng nội lo xách nước, hai cháu chết đuối
Lai Châu: 1 học sinh tiểu học đuối nước do thủy điện xả nướcLai Châu: 1 học sinh tiểu học đuối nước do thủy điện xả nước
Va chạm giao thông, cô gái trẻ bị container cán tử vongVa chạm giao thông, cô gái trẻ bị container cán tử vong
Băng qua đường ngang, nam thanh niên bị tàu hỏa đâm nguy kịchBăng qua đường ngang, nam thanh niên bị tàu hỏa đâm nguy kịch
Nữ sát thủ 9x xinh đẹp xuống tay đoạt mạng cụ bàNữ sát thủ 9x xinh đẹp xuống tay đoạt mạng cụ bà
Hung thủ giết bà cụ ở thị xã Hoàng Mai là một thiếu nữ SN 1991Hung thủ giết bà cụ ở thị xã Hoàng Mai là một thiếu nữ SN 1991
Nghi can sát hại góa phụ chính là cháu họNghi can sát hại góa phụ chính là cháu họ
Truy tìm tàu nước ngoài đâm chìm tàu cá Bình Định rồi bỏ chạyTruy tìm tàu nước ngoài đâm chìm tàu cá Bình Định rồi bỏ chạy
Xe máy chở 4 thiếu nữ va chạm xe tải, 3 người chếtXe máy chở 4 thiếu nữ va chạm xe tải, 3 người chết