Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Nước dùng sền sệt, beo béo, đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai.

Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp) là tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi một món ngon đặc biệt là hủ tiếu khô. Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được trình bày trong đĩa thay cho tô, trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm – Ảnh: Chí Nhân

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.
Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.
Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém.

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Theo 24h

In In

Thảo luận tin Ăn hủ tiếu khô ở Sa Đéc

Bài cùng chuyên mục

Hương vị Malaysia trong món chè ở Hà NộiHương vị Malaysia trong món chè ở Hà Nội
[Chế biến] - Kim chi củ sen[Chế biến] - Kim chi củ sen
[Chế biến] - Thịt bò hầm ngô và củ sen[Chế biến] - Thịt bò hầm ngô và củ sen
[Chế biến] - Canh ngó sen[Chế biến] - Canh ngó sen
[Chế biến] - Ngó sen xào tôm tươi[Chế biến] - Ngó sen xào tôm tươi
[Chế biến] - Canh khế nấu nghêu[Chế biến] - Canh khế nấu nghêu
Aha Coffee – Điểm đến cho ai mê Ice CreamAha Coffee – Điểm đến cho ai mê Ice Cream
[Chế biến] - Chả tôm thịt xốt cà chua[Chế biến] - Chả tôm thịt xốt cà chua
[Chế biến] - Gân bò xào ngũ vị[Chế biến] - Gân bò xào ngũ vị
[Chế biến] - Cơm cam kiểu Úc[Chế biến] - Cơm cam kiểu Úc

Chuyên mục thế giới số có gì hay?

Loạt smartphone đáng mua nhất trong tầm giá 4 triệuLoạt smartphone đáng mua nhất trong tầm giá 4 triệu
'Gã hàng xóm tinh nghịch' đã có trên iOS và Android'Gã hàng xóm tinh nghịch' đã có trên iOS và Android
Điều hấp dẫn nào sẽ đến với loa thông minh của Apple?Điều hấp dẫn nào sẽ đến với loa thông minh của Apple?
Amazon Alexa bổ sung khả năng hỗ trợ iCloud CalendarAmazon Alexa bổ sung khả năng hỗ trợ iCloud Calendar
Những tính năng và cải tiến được kỳ vọng sẽ đến với iOS 11Những tính năng và cải tiến được kỳ vọng sẽ đến với iOS 11
Windows 10 tiếp đà tăng trưởng, XP lần đầu xuống dưới 7%Windows 10 tiếp đà tăng trưởng, XP lần đầu xuống dưới 7%
WebOS 3.5 của LG đạt chứng chỉ bảo mật quốc tếWebOS 3.5 của LG đạt chứng chỉ bảo mật quốc tế
Apple đã trả cho nhà phát triển App Store 70 tỷ USDApple đã trả cho nhà phát triển App Store 70 tỷ USD
Galaxy S8 có thêm bản Cướp biển CaribbeanGalaxy S8 có thêm bản Cướp biển Caribbean
Gmail trang bị AI để lọc email rác, độc hạiGmail trang bị AI để lọc email rác, độc hại