[Chế biến] – Súp ốc giác kỷ tử

Món ăn là sự tổng hòa của vị giòn sần sật của thịt ốc, mùi thơm của các gia vị mạnh như kỷ tử hay quế, sự thanh ngọt của cà rốt, nấm đông cô.

[Chế biến] - Súp ốc giác kỷ tử

Nguyên liệu

Ốc giác: 1 ký

Kỷ tử: 20gr

Quế: 5gr

Dừa tươi: 1 trái

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Nấm đông cô: 100rg

Hành tím: 6 củ

Muối, bột ngọt, tiêu.

Cách làm

Ốc giác rửa sạch. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ gan. Xắt ốc thành miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt, củ cải rửa sạch, xắt lát mỏng có kích thước khoảng 2×5cm.

Hành tây lột vỏ, xắt miếng có kích thước như cà rốt, củ cải.

Nấm đông cô rửa sạch với nước muối. Xắt miếng vừa ăn.

Đun sôi nước dừa tươi. Khi nước dừa sôi, lần lượt cho ốc giác, kỷ tử, bột quế vào hầm mềm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, nên liên tục châm nước dừa để thịt ốc nhanh mềm.

Khi thịt ốc giác mềm đến độ nhất định, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành tím lột vỏ vào hầm thêm khoảng 30. Nêm nước dùng vừa ăn, rồi cho nấm đông cô vào. Nước dùng sôi, tắt bếp. Múc súp ốc giác kỷ tử ra đĩa sâu. Món này có thể dùng kèm bánh mì hay bún và chấm cùng nước mắm nhỉ Phan Thiết.

Món ăn này có vị thơm của kỷ tử, quế, vị ngọt của nấm, giòn của cà rốt, đắng nhẹ của củ cải trắng, rất thích hợp cho những ngày đông.

Mẹo vặt:

Để tiết kiệm thời gian và thịt ốc giác cũng ngon hơn, bạn có thể chế biến theo cách sau:

Luộc ốc giác với sả cây, gừng đập dập. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ phần gan, thái mỏng. Ướp ốc giác với ít tiêu, bột nêm, hành tím băm nhuyễn, bột nêm.

Đun sôi nước dừa tươi với kỷ tử, quế rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây, hành tím vào hầm mềm.

Cho tiếp nấm đông cô, ốc giác vào, đun sôi nước dùng một lần nữa, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

AN HUỲNH

Hướng dẫn: Đầu bếp Thu Liễu (The Next Iron Chef)

Theo Infonet

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Súp ốc giác kỷ tử

Bài cùng chuyên mục

Đám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờĐám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờ
[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây
5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết
[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết
4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần
[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm
Quyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quenQuyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quen
[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng
4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần
Bữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mêBữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mê

Chuyên mục sao thể thao có gì hay?

‘Chết mê’ trước vẻ đẹp của bạn gái thủ môn Liverpool‘Chết mê’ trước vẻ đẹp của bạn gái thủ môn Liverpool
Thủ môn Tiến Dũng đối đầu hot boy điền kinh Quách Công Lịch trên sân bóng chuyềnThủ môn Tiến Dũng đối đầu hot boy điền kinh Quách Công Lịch trên sân bóng chuyền
Harper mặc đồ rực rỡ đi trượt tuyết cùng bố và các anhHarper mặc đồ rực rỡ đi trượt tuyết cùng bố và các anh
Vợ chồng Rooney liên tục khoe ảnh con trai mới chào đờiVợ chồng Rooney liên tục khoe ảnh con trai mới chào đời
Người đẹp trượt băng bị lộ ngực khi đang thi đấuNgười đẹp trượt băng bị lộ ngực khi đang thi đấu
Liliana Henao: Người đẹp mơ mộng NeymarLiliana Henao: Người đẹp mơ mộng Neymar
Coutinho trải qua 24 giờ đáng quên ở BarcaCoutinho trải qua 24 giờ đáng quên ở Barca
Hóng kịch bản Mayweather tái đấu McGregorHóng kịch bản Mayweather tái đấu McGregor
Con trai của Ronaldo bất ngờ nhập việnCon trai của Ronaldo bất ngờ nhập viện
West Brom lên tiếng về vụ cầu thủ "trộm" taxi ở Tây Ban NhaWest Brom lên tiếng về vụ cầu thủ "trộm" taxi ở Tây Ban Nha