[Chế biến] – Súp ốc giác kỷ tử

Món ăn là sự tổng hòa của vị giòn sần sật của thịt ốc, mùi thơm của các gia vị mạnh như kỷ tử hay quế, sự thanh ngọt của cà rốt, nấm đông cô.

[Chế biến] – Súp ốc giác kỷ tử - Hình 1

Nguyên liệu

Ốc giác: 1 ký

Kỷ tử: 20gr

Quế: 5gr

Dừa tươi: 1 trái

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Nấm đông cô: 100rg

Hành tím: 6 củ

Muối, bột ngọt, tiêu.

Cách làm

Ốc giác rửa sạch. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ gan. Xắt ốc thành miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt, củ cải rửa sạch, xắt lát mỏng có kích thước khoảng 2×5cm.

Hành tây lột vỏ, xắt miếng có kích thước như cà rốt, củ cải.

Nấm đông cô rửa sạch với nước muối. Xắt miếng vừa ăn.

Đun sôi nước dừa tươi. Khi nước dừa sôi, lần lượt cho ốc giác, kỷ tử, bột quế vào hầm mềm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, nên liên tục châm nước dừa để thịt ốc nhanh mềm.

Khi thịt ốc giác mềm đến độ nhất định, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành tím lột vỏ vào hầm thêm khoảng 30. Nêm nước dùng vừa ăn, rồi cho nấm đông cô vào. Nước dùng sôi, tắt bếp. Múc súp ốc giác kỷ tử ra đĩa sâu. Món này có thể dùng kèm bánh mì hay bún và chấm cùng nước mắm nhỉ Phan Thiết.

Món ăn này có vị thơm của kỷ tử, quế, vị ngọt của nấm, giòn của cà rốt, đắng nhẹ của củ cải trắng, rất thích hợp cho những ngày đông.

Mẹo vặt:

Để tiết kiệm thời gian và thịt ốc giác cũng ngon hơn, bạn có thể chế biến theo cách sau:

Luộc ốc giác với sả cây, gừng đập dập. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ phần gan, thái mỏng. Ướp ốc giác với ít tiêu, bột nêm, hành tím băm nhuyễn, bột nêm.

Đun sôi nước dừa tươi với kỷ tử, quế rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây, hành tím vào hầm mềm.

Cho tiếp nấm đông cô, ốc giác vào, đun sôi nước dùng một lần nữa, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

AN HUỲNH

Hướng dẫn: Đầu bếp Thu Liễu (The Next Iron Chef)

Theo Infonet

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Súp ốc giác kỷ tử

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè
[Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay![Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay!
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt
[Chế biến] - Cánh gà chiên mắm me[Chế biến] - Cánh gà chiên mắm me
4 cách làm thạch dừa ngon mát chồng khen ngon, con hết khát ngày hè4 cách làm thạch dừa ngon mát chồng khen ngon, con hết khát ngày hè
[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh

Chuyên mục đời sống có gì hay?

TPHCM: Nhiều nhà dân tốc mái, cây xanh bật gốc sau mưaTPHCM: Nhiều nhà dân tốc mái, cây xanh bật gốc sau mưa
Liên tiếp tai nạn đường sắt: Lỗi thuộc về... nhà tàu!Liên tiếp tai nạn đường sắt: Lỗi thuộc về... nhà tàu!
Nhà xưởng 2 công ty cháy dữ dội lúc sáng sớmNhà xưởng 2 công ty cháy dữ dội lúc sáng sớm
Giữ lửa cho lò đường thủ công cuối cùngGiữ lửa cho lò đường thủ công cuối cùng
Hai đầu máy tàu hỏa dính nhau được tách rờiHai đầu máy tàu hỏa dính nhau được tách rời
Người đàn bà đeo trang sức ở hồ Gươm khiến nhiếp ảnh gia ngán ngẩmNgười đàn bà đeo trang sức ở hồ Gươm khiến nhiếp ảnh gia ngán ngẩm
Tàu câu mực bất ngờ cháy rụiTàu câu mực bất ngờ cháy rụi
Công an TP HCM dừng cấp thẻ căn cước 3 ngàyCông an TP HCM dừng cấp thẻ căn cước 3 ngày
Khánh thành câu dây văng 7.500 tỷ ở miền TâyKhánh thành câu dây văng 7.500 tỷ ở miền Tây
Bí mật bên trong các nhà hàng “bia ôm” ở Sài GònBí mật bên trong các nhà hàng “bia ôm” ở Sài Gòn