[Chế biến] – Gỏi ốc giác bắp chuối

Sự kết hợp của bắp chuối dai mềm, ốc giác sần sật, chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt, thơm thơm của hạt điều giúp đổi vị cho món gỏi quen thuộc này.

[Chế biến] - Gỏi ốc giác bắp chuối

Nguyên liệu

Bắp chuối: 1 bắp vừa (chọn bắp chuối non)

Ốc giác: 1kg

Chanh: 4 trái

Hành tây: 1 củ

Hạt điều khô: 50gr

Sả cây: 4 tép

Gừng: 50gr

Hành phi: 50gr

Rau thơm: 50gr

Ớt, mắm, đường, bột ngọt,…

Chế biến

Làm mắm trộn gỏi: pha 3 muỗng mắm + 4 muỗng đường + 2 muỗng chanh + 1/2 muỗng ớt bằm + 1/2 muỗng tỏi bằm + 1/2 muỗng bộ ngọt.

Ốc giác rửa sạch, luộc vừa chín với sả cây đập dập, gừng thái lát mỏng.

Khi ốc chín, khéo léo khều lấy thịt, bỏ phần gan ốc, xắt lát mỏng. Ướp ốc giác với một muỗng nước mắm trộn gỏi.

Bắp chuối, lột bỏ bẹ già ở ngoài, dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.

Ngâm bắp chuối bào với nước pha ít chanh (hay giấm) để sạch bớt mủ và bắp chuối cũng trắng hơn, đẹp mắt hơn. Vớt bắp chuối ra rổ, để ráo (có thể dùng tay vắt bắp chuối cho khô).

Rau thơm rửa sạch, thái vừa. Ớt thái sợi

Hành tây lột vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm hành tây với nước pha ít muối và chanh cho bớt mủ và vị hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.

Cho bắp chuối bào, rau thơm, ớt xắt sợi, hành tây vào tô lớn, từ từ rưới mắm trộn gỏi vào. Trộn đều.

Bày hỗn hợp gỏi ra đĩa, cho thịt ốc giác, hạt điều giã nhuyễn vừa, hành phi lên trên. Trang trí thêm ớt tỉa hoa, rau thơm.

Dùng gỏi với nước mắm trộn gỏi, bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể dùng những bẹ già bên ngoài để bày gỏi sẽ đẹp mắt hơn.

Bạn có thể thay hạt điều bằng đậu phộng hay mè rang.

Nếu không có dụng cụ nướng bánh tráng, bạn có thể chiên bánh với dầu nóng.

AN HUỲNH

Hướng dẫn đầu bếp Đông Thành (NIC)

Theo Infonet

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Gỏi ốc giác bắp chuối

Bài cùng chuyên mục

Đám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờĐám cưới rình rang nhưng tiệc đón dâu của Lâm Khánh Chi lại bình dân bất ngờ
[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây[Chế biến] - Cách làm bánh chuối hấp dẻo trong, béo ngậy ngon ngất ngây
5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết5 món mặn nóng hổi, đậm đà sau ngày nghỉ lễ khiến bao nhiêu cơm cũng hết
[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết[Chế biến] - MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm nem chua ngon lai rai ngày Tết
4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần4 món siêu ngon chồng mê con thích ngày cuối tuần
[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm[Chế biến] - Thịt kho rệu đậm đà ngon cơm
Quyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quenQuyến rũ cả nhà với thực đơn chào năm mới toàn món lạ mà quen
[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng[Chế biến] - Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng
4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần4 món vừa ngon lại dễ làm không nên bỏ qua dịp cuối tuần
Bữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mêBữa cơm siêu ngon cho ngày Chủ nhật cả nhà đều mê

Chuyên mục game online có gì hay?

Game thẻ bài ấn tượng Fable Fortune sắp mở cửa miễn phí cho tất cả mọi ngườiGame thẻ bài ấn tượng Fable Fortune sắp mở cửa miễn phí cho tất cả mọi người
Ăn Tết xong, game thủ Việt lại được thết đãi bữa tiệc toàn game online khủngĂn Tết xong, game thủ Việt lại được thết đãi bữa tiệc toàn game online khủng
Cận cảnh Hunt Showdown - PUBG phiên bản 'rợn tóc gáy' mới mở cửaCận cảnh Hunt Showdown - PUBG phiên bản 'rợn tóc gáy' mới mở cửa
5 game online miễn phí cực hay rất đáng chơi dịp đầu xuân năm mới5 game online miễn phí cực hay rất đáng chơi dịp đầu xuân năm mới
The Day Online - Game giả tưởng đẹp mắt tiến hành thử nghiệm, rục rịch ra mắt bản tiếng AnhThe Day Online - Game giả tưởng đẹp mắt tiến hành thử nghiệm, rục rịch ra mắt bản tiếng Anh
Dead Maze - Game đập zombie thú vị chính thức mở cửa miễn phí, game thủ có thể chơi ngayDead Maze - Game đập zombie thú vị chính thức mở cửa miễn phí, game thủ có thể chơi ngay
Liên Quân Mobile: Trang phục Siêu Việt của Nakroth, Murad và Ngộ Không là skin được tiến hóa?Liên Quân Mobile: Trang phục Siêu Việt của Nakroth, Murad và Ngộ Không là skin được tiến hóa?
Loạt game online cực hay đòi hỏi game thủ động não nhiều hơn là động chân tayLoạt game online cực hay đòi hỏi game thủ động não nhiều hơn là động chân tay
Xuất hiện tựa game PUBG phiên bản kiếm hiệp cực chất: Swordsman XXuất hiện tựa game PUBG phiên bản kiếm hiệp cực chất: Swordsman X
Top bom tấn game online đình đám ấn tượng ra mắt ngay mùa xuân năm nayTop bom tấn game online đình đám ấn tượng ra mắt ngay mùa xuân năm nay