[Chế biến] – Gỏi ốc giác bắp chuối

Sự kết hợp của bắp chuối dai mềm, ốc giác sần sật, chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt, thơm thơm của hạt điều giúp đổi vị cho món gỏi quen thuộc này.

[Chế biến] – Gỏi ốc giác bắp chuối - Hình 1

Nguyên liệu

Bắp chuối: 1 bắp vừa (chọn bắp chuối non)

Ốc giác: 1kg

Chanh: 4 trái

Hành tây: 1 củ

Hạt điều khô: 50gr

Sả cây: 4 tép

Gừng: 50gr

Hành phi: 50gr

Rau thơm: 50gr

Ớt, mắm, đường, bột ngọt,…

Chế biến

Làm mắm trộn gỏi: pha 3 muỗng mắm + 4 muỗng đường + 2 muỗng chanh + 1/2 muỗng ớt bằm + 1/2 muỗng tỏi bằm + 1/2 muỗng bộ ngọt.

Ốc giác rửa sạch, luộc vừa chín với sả cây đập dập, gừng thái lát mỏng.

Khi ốc chín, khéo léo khều lấy thịt, bỏ phần gan ốc, xắt lát mỏng. Ướp ốc giác với một muỗng nước mắm trộn gỏi.

Bắp chuối, lột bỏ bẹ già ở ngoài, dùng dao hai lưỡi, bào mỏng.

Ngâm bắp chuối bào với nước pha ít chanh (hay giấm) để sạch bớt mủ và bắp chuối cũng trắng hơn, đẹp mắt hơn. Vớt bắp chuối ra rổ, để ráo (có thể dùng tay vắt bắp chuối cho khô).

Rau thơm rửa sạch, thái vừa. Ớt thái sợi

Hành tây lột vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm hành tây với nước pha ít muối và chanh cho bớt mủ và vị hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.

Cho bắp chuối bào, rau thơm, ớt xắt sợi, hành tây vào tô lớn, từ từ rưới mắm trộn gỏi vào. Trộn đều.

Bày hỗn hợp gỏi ra đĩa, cho thịt ốc giác, hạt điều giã nhuyễn vừa, hành phi lên trên. Trang trí thêm ớt tỉa hoa, rau thơm.

Dùng gỏi với nước mắm trộn gỏi, bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể dùng những bẹ già bên ngoài để bày gỏi sẽ đẹp mắt hơn.

Bạn có thể thay hạt điều bằng đậu phộng hay mè rang.

Nếu không có dụng cụ nướng bánh tráng, bạn có thể chiên bánh với dầu nóng.

AN HUỲNH

Hướng dẫn đầu bếp Đông Thành (NIC)

Theo Infonet

Tin liên quan

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Gỏi ốc giác bắp chuối

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè[Chế biến] - Cách nấu canh chua thơm ngon, dễ ăn cho ngày hè
[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè[Chế biến] - Cách làm chè Thái vừa ngon vừa mát sợ gì nắng nóng mùa hè
[Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay![Chế biến] - Thêm một cách kho thịt ngon tuyệt hảo bạn nhất định phải thử ngay!
[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình[Chế biến] - Thêm một cách kho cá mềm ngon bất ngờ cần phải thêm ngay vào thực đơn gia đình
Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"Bữa cơm mùa hè có 4 món ngon này thì dễ ăn như "nắng hạn gặp mưa rào"
[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng[Chế biến] - Thêm một cách làm món trứng cút vừa nhanh lại ngon đến ngỡ ngàng
4 cách làm thạch dừa ngon mát chồng khen ngon, con hết khát ngày hè4 cách làm thạch dừa ngon mát chồng khen ngon, con hết khát ngày hè
[Chế biến] - Cánh gà chiên mắm me[Chế biến] - Cánh gà chiên mắm me
[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt[Chế biến] - Chỉ là thịt viên thôi nhưng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay trong nháy mắt
[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh[Chế biến] - Sườn rim tuy đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút thôi là có món ăn mới toanh

Chuyên mục game offline có gì hay?

Telltale Games khiến hàng triệu người hâm mộ thất vọng sau thông báo về tương lai của The Wolf Among Us Season 2Telltale Games khiến hàng triệu người hâm mộ thất vọng sau thông báo về tương lai của The Wolf Among Us Season 2
Tự hào với những tựa game nổi tiếng lấy đề tài lịch sử Việt NamTự hào với những tựa game nổi tiếng lấy đề tài lịch sử Việt Nam
Bùng nổ khuyến mại, Steam mở cửa miễn phí 100% cho 9 game khủng AAABùng nổ khuyến mại, Steam mở cửa miễn phí 100% cho 9 game khủng AAA
Uncharted 3 đã có bản Việt hóa hoàn chỉnh, game thủ có thể tải và chơi ngay bây giờUncharted 3 đã có bản Việt hóa hoàn chỉnh, game thủ có thể tải và chơi ngay bây giờ
[Game gây sốt] Vì sao Until Dawn lại hấp dẫn đến vậy? Chơi đi chơi lại bao nhiêu lần cũng không biết chán[Game gây sốt] Vì sao Until Dawn lại hấp dẫn đến vậy? Chơi đi chơi lại bao nhiêu lần cũng không biết chán
DOTA 2 xuất hiện chế độ chơi "điên rồ" nhất từ trước đến nayDOTA 2 xuất hiện chế độ chơi "điên rồ" nhất từ trước đến nay
Top 10 loài rồng bá đạo nhất trong thế giới game (phần 1)Top 10 loài rồng bá đạo nhất trong thế giới game (phần 1)
[Yakuza 6] Tìm hiểu về Tsuneo Iwami – Trùm cuối quyền lực và bí mật Onomichi[Yakuza 6] Tìm hiểu về Tsuneo Iwami – Trùm cuối quyền lực và bí mật Onomichi
10 game cho thấy sự hồi sinh của làng game Nhật Bản (phần 1)10 game cho thấy sự hồi sinh của làng game Nhật Bản (phần 1)
Xếp hạng đánh giá tất cả các phần Call of Duty từ dở đến hayXếp hạng đánh giá tất cả các phần Call of Duty từ dở đến hay