Người Nhật với những món ăn bắt đầu bằng chữ S

1. Sushi

Sushi làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, rau và một số gia vị. Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào trong cơm. Món sushi xuất hiện  cách đây khỏang 1.300 năm. Đến nay, "họ hàng" sushi đã có đến hàng trăm loại với vô số  cách thức chế biến cầu kì và phức tạp.

Người Nhật với những món ăn bắt đầu bằng chữ S 

Sushi

Cơm trộn giấm để làm sushi được gọi là sumeshi hoặc sushimeshi. Cơm nấu xong (nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) được đổ ra một cái chậu gỗ rồi mới trộn giấm  vào. Loại giấm để nấu thứ cơm này phải là giấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt Mirin, được gọi là giấm hỗn hợp hoặc giấm sushisu (do chuyên dùng để chế biến sushi). Các loại hải sản dùng để làm sushi là các loại cá như: cá ngừ, cá hồng, cá chình, cá thu, hay  tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển…

2. Sashimi

Sashimi là món ăn có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi được cắt thành từng lát mỏng, kích cỡ khác nhau tuỳ vào loại nguyên liệu và người đầu bếp, ăn cùng với các loại nước chấm như xì dầu, tương, các loại gia vị như wasabi, gừng và nhiều loại rau, thường dùng nhất là tía tô, bạc hà và củ cải trắng thái chỉ hoặc một số loại tảo biển.

Nguồn gốc tên gọi sashimi có thể bắt nguồn từ phương pháp thu hoạch truyền thống. Cá dùng làm món sashimi, phải bắt bằng các dây câu riêng biệt, ngay sau khi bắt được cá, người ta dùng một cái đinh nhọn đâm xuyên óc làm cho cá chết ngay lập tức, sau đó xếp cá vào đá xay.

Khi cá chết nhanh như thế thịt nó chỉ chứa một lượng rất nhỏ axít lactic, do đó thịt cá ướp đá sẽ giữ tuơi được khoảng 10 ngày mà không bị uơn, nếu cá chết từ từ chất lượng sẽ giảm sút. Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển…

Người Nhật với những món ăn bắt đầu bằng chữ S 

Sashimi cá hồi

Sashimi thường là món đầu tiên (phải ăn trước để tránh các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến khẩu vị) trong các bữa ăn trang trọng ở Nhật, nhưng cũng có thể làm món chính, ăn cùng với cơm.

Miếng hải sản cắt lát, thường được bọc trong rau củ trang trí. Rau củ trang trí điển hình là củ cải trắng, củ cải Nhật cắt sợi, cùng với một lá tía tô. Nước chấm kèm với món này là nước tương và mù tạt.

3. Sakê

Sakê nguyên chất được chế tạo bằng cách cho lên men hỗn hợp gạo, mạch nha và nước. Đầu tiên phải rửa sạch gạo để loại bỏ cám. Sau khi để gạo hút nước xong thì phơi khô, rồi hấp lên, sau đó trộn với mạch nha và nước, để lên men trong khoảng 20 ngày là thành rượu.

Rượu sakê được uống khi ăn các món sashimi, sushi để át đi vị tanh của đồ sống. Rượu Sakê thường được đun nóng, đựng trong vò hoặc lọ bằng gốm.

Người Nhật với những món ăn bắt đầu bằng chữ S 

Rượu Sakê

Sakê còn được uống những khi thư giãn như ngắm trăng, xem tuyết, ngắm hoa anh đào….Ở Nhật có ba trường phái uống Sakê: Trường phái quý tộc thì xem ai sành nếm rượu, trường phái võ sĩ chú ý làm đúng nghi lễ, trường phái thương nhân nhằm bày tỏ lòng hiếu khách. Đánh giá rượu Sakê cũng theo ba bước: nhìn để đánh giá độ trong, màu sắc, ngửi đánh giá hương vị và nếm.

Cách uống Sakê phổ biến hiện nay là:

Sakê nóng: Rượu được đun nóng, đựng trong bình sứ, rót vào từng tách nhỏ khi thưởng thức, uống ngon nhất khi thời tiết se lạnh.

Sakê lạnh: Cho ít rượu sake vào ly, thêm ít nước suối, đá viên và vài giọt chanh, lắc nhẹ, hương vị mát lạnh nhưng ấm dần sau khi uống.

Theo PNO

In In

Thảo luận tin Người Nhật với những món ăn bắt đầu bằng chữ S

Để thảo luận đầy đủ chức năng hơn bạn hãy [BẤM VÀO ĐÂY] ngay nhé!

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Đậm đà thơm ngon món gà rang lá lốt[Chế biến] - Đậm đà thơm ngon món gà rang lá lốt
[Chế biến] - Chiffon chocolate dừa mềm mịn hấp dẫn[Chế biến] - Chiffon chocolate dừa mềm mịn hấp dẫn
Lẩu chay 2 người tại nhà hàng Chay Yêu Thương giá chỉ có 50.000đLẩu chay 2 người tại nhà hàng Chay Yêu Thương giá chỉ có 50.000đ
[Chế biến] - Bao tử cá basa nấu dưa chua cho bữa cơm gia đình[Chế biến] - Bao tử cá basa nấu dưa chua cho bữa cơm gia đình
[Chế biến] - Thịt bò cuộn cà rốt đầy hấp dẫn[Chế biến] - Thịt bò cuộn cà rốt đầy hấp dẫn
[Chế biến] - Tôm kho tàu ăn với cơm ngon tuyệt[Chế biến] - Tôm kho tàu ăn với cơm ngon tuyệt
Thơm bùi bánh nghệ Thái BìnhThơm bùi bánh nghệ Thái Bình
Gỏi miến ăn liền cực đặc biệtGỏi miến ăn liền cực đặc biệt
[Chế biến] - Mát trời, làm bánh quy ,trà xanh đãi cả nhà[Chế biến] - Mát trời, làm bánh quy ,trà xanh đãi cả nhà
Món ăn thuốc điều bổ khí huyết tăng cường sức khỏeMón ăn thuốc điều bổ khí huyết tăng cường sức khỏe

Chuyên mục sự kiện nổi bật có gì hay?

RFA: Nhà báo Anh: “Bằng chứng đường 9 đoạn của Trung Quốc là vô căn cứ”RFA: Nhà báo Anh: “Bằng chứng đường 9 đoạn của Trung Quốc là vô căn cứ”
Tìm thấy thi thể nạn nhân trong phà Sewol 6 tháng sau thảm họaTìm thấy thi thể nạn nhân trong phà Sewol 6 tháng sau thảm họa
Manh mối lần ra tên cướp giết 3 mạng ngườiManh mối lần ra tên cướp giết 3 mạng người
IS bị phát hiện sở hữu tên lửa đất đối không hiện đạiIS bị phát hiện sở hữu tên lửa đất đối không hiện đại
Nhật Bản họp nội các bàn biện pháp phòng ngừa dịch bệnh EbolaNhật Bản họp nội các bàn biện pháp phòng ngừa dịch bệnh Ebola
Thuyền trưởng phà Sewol đối mặt án tử hìnhThuyền trưởng phà Sewol đối mặt án tử hình
Vụ nổ xe khách giường nằm tại Nghệ An: Kẻ chế mìn mưu sát “đối thủ” khai gì tại cơ quan công an?Vụ nổ xe khách giường nằm tại Nghệ An: Kẻ chế mìn mưu sát “đối thủ” khai gì tại cơ quan công an?
Di lý hung thủ 40 ngày giết ba tài xế xe ôm về Tiền GiangDi lý hung thủ 40 ngày giết ba tài xế xe ôm về Tiền Giang
Sốc: Máy bay MH17 bị máy bay lạ bắn hạ?Sốc: Máy bay MH17 bị máy bay lạ bắn hạ?
Nữ du khách Việt bị hiếp dâm ở Malaysia: Cảnh sát lẩn tránh cung cấp thông tinNữ du khách Việt bị hiếp dâm ở Malaysia: Cảnh sát lẩn tránh cung cấp thông tin