Món ngon từ tôm

Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Khi đã quá ngán với các món quen thuộc như tôm rim, tôm kho thịt ba rọi, tôm lăn bột, bạn hãy thử đãi cả nhà bằng những cách chế biến khác, cũng đơn giản và dễ thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn.

Món ngon từ tôm

Ảnh: Internet


Tôm nướng muối ớt

Tôm mua về rửa sạch, để ráo nước. Ướp tôm với chút muối bột, ớt xay (nhiều ít tùy khẩu vị), có thể cho thêm chút dầu ăn. Để khoảng 20-30 phút cho thấm. Dùng xiên tre xiên tôm để khi nướng tôm không bị cong (khoảng 1-2 con/xiên). Nướng tôm trên lửa than hồng (hoặc lò nướng), trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm một lớp nước ướp tôm lên bề mặt để tôm không bị khô. Khi tôm chuyển màu đỏ cam, dậy mùi thơm là đã chín. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh.


Cà ri tôm kiểu Thái 
Tôm rửa sạch, để ráo, bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng. Uớp với chút hạt nêm, cà ri vàng. Để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai lang gọt vỏ, rửa qua nước muối để không bị thâm, cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai vào chiên hơi chín, vớt ra để ráo. Lọc dừa để riêng nước cốt và nước dảo. Bắc nồi xào tôm cho đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, cho nước dảo dừa vào khuấy đều, khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ cho tiếp khoai, ớt, sả. Chờ cho khoai mềm, cho tiếp hành tây xắt, nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn. Không để cà ri sôi lại quá lâu khi đã đổ nước cốt dừa vào. Dùng nóng với bún tươi hoặc bánh mì. Chấm kèm muối ớt chanh.


Mắm tôm chua
Tôm cắt bỏ đầu đuôi và rút chỉ đen trên lưng, rửa với muối, xả sạch bằng nước lạnh, để ráo. Xóc tôm với chút muối, cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ cho thấm. Cho nước mắm, đường vào nồi (tỉ lệ một tôm, một đường, một nước mắm), nấu trên lửa vừa, khuấy nhẹ tay cho tan đường, khi nước mắm sôi riu riu, tắt bếp, chờ nguội. Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, xả lại nước, để thật ráo. Xếp tôm vào hũ thủy tinh, cho hỗn hợp mắm đường, riềng thái sợi vào, đổ thêm khoảng 1/3 – 1/2 lon bia. Đậy kín nắp, để chỗ thoáng, phơi nắng mỗi ngày cho tôm mau chuyển sang màu đỏ đẹp. Khi tôm bắt đầu chuyển màu, có thể cho thêm đu đủ xanh bào sợi (đã trộn với chút muối hoặc đường cho mềm, xả lại nước lạnh vắt ráo). Món này ăn với cơm hoặc bún, kèm thêm rau thơm, khế, chuối chát, thịt ba rọi luộc xắt mỏng.


Tôm lăn trứng vịt muối

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại phần vỏ đầu và đuôi. Ướp với gia vị, hạt nêm khoảng 30 phút. Lăn tôm qua một lớp mỏng bột chiên giòn. Chiên tôm ngập trong dầu đến khi chín vàng đều. Để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ nghiền nhỏ khi trứng đang nóng. Cho lòng đỏ trứng vào chảo với chút dầu, xào đều tay, cho tôm đã chiên vào, đảo đều tay cho trứng bám đều quanh tôm. Xếp tôm ra đĩa, dùng nóng.

Món ngon từ tôm

Ảnh:Internet

Tôm rang tỏi 
Tôm rửa sạch, để ráo. Uớp tôm với chút rượu, bột bắp. Phi thơm tỏi băm trong dầu nóng, khi tỏi ngả vàng vớt ra để riêng. Cho thêm dầu vào chảo, chiên tôm cho chín đỏ. Gắp tôm ra, đổ bớt dầu. Cho tôm vào lại chảo, rắc chút tiêu, muối, tỏi phi, đảo đều cho thấm gia vị. Cho tôm ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh. Nếu thích ăn cay có thể trộn thêm ớt xay vào tỏi trước khi phi tỏi.

Mỹ Trâm

Theo PNO

In In

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Trứng hấp ngao[Chế biến] - Trứng hấp ngao
[Chế biến] - Bánh mandu chiên Hàn Quốc[Chế biến] - Bánh mandu chiên Hàn Quốc
[Chế biến] - Canh râu mực nấu ngót[Chế biến] - Canh râu mực nấu ngót
[Chế biến] - Salad cà chua bi[Chế biến] - Salad cà chua bi
[Chế biến] - Bánh mì chiên tỏi[Chế biến] - Bánh mì chiên tỏi
[Chế biến] - Đậu hũ xốt mè mayonnaise[Chế biến] - Đậu hũ xốt mè mayonnaise
[Chế biến] - Da heo nấu đông[Chế biến] - Da heo nấu đông
[Chế biến] - Bánh khoai tây kiểu Nhật[Chế biến] - Bánh khoai tây kiểu Nhật
[Chế biến] - Canh ngao nấm rơm[Chế biến] - Canh ngao nấm rơm
[Chế biến] - Ram bắp[Chế biến] - Ram bắp

Chuyên mục âm nhạc có gì hay?

Những quý ông lịch lãm Il divo với sứ mệnh lưu giữ vẻ đẹp vĩnh hằng của nhạc cổ điểnNhững quý ông lịch lãm Il divo với sứ mệnh lưu giữ vẻ đẹp vĩnh hằng của nhạc cổ điển
Adele bênh vực Justin Bieber trên sân khấuAdele bênh vực Justin Bieber trên sân khấu
Cựu thành viên nhóm nhạc nữ tiết lộ sự thật về idol KpopCựu thành viên nhóm nhạc nữ tiết lộ sự thật về idol Kpop
Vì sao ca khúc "Con đường xưa em đi" bị tạm dừng lưu hành?Vì sao ca khúc "Con đường xưa em đi" bị tạm dừng lưu hành?
Hồ Quỳnh Hương cùng học trò gửi gắm thông điệp ý nghĩa trong MV mớiHồ Quỳnh Hương cùng học trò gửi gắm thông điệp ý nghĩa trong MV mới
Ca sĩ Thanh Lam hóa 'Tham Lam' trong chương trình ca nhạc của VTVCa sĩ Thanh Lam hóa 'Tham Lam' trong chương trình ca nhạc của VTV
Tình cũ G-Dragon xuất hiện trong MV mới của The WeekndTình cũ G-Dragon xuất hiện trong MV mới của The Weeknd
Céline Dion khoe giọng diva trong phim 'Beauty and the Beast'Céline Dion khoe giọng diva trong phim 'Beauty and the Beast'
Đêm nhạc Hồ Ngọc Hà chật cứng khán giảĐêm nhạc Hồ Ngọc Hà chật cứng khán giả
Lý do ca khúc 'Con đường xưa em đi' bị tạm dừng lưu hànhLý do ca khúc 'Con đường xưa em đi' bị tạm dừng lưu hành