Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Món bún này rất được dân Hà Nội ưa thích, nhất là trong mùa hè. Cách làm rất đơn giản, nhưng không phải nơi nào cũng ngon…

Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến rất khác nhau. Riêng đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ còn gọi là bún thịt bò xào được chế biến vừa giản dị lại vừa tinh tế.

Sự giản dị ở đây chính là việc bún không sử dụng nước dùng chế biến cầu kỳ như những loại bún khác, bún bò Nam Bộ là sự mộc mạc của nước mắm chấm chua ngọt, kết hợp cùng với thịt bò mềm, rau sống tươi, hành phi thơm, mát lành của giá đỗ và vị bùi từ lạc rang giòn. Trong đó, rau thơm và giá trụng là hai nguyên liệu không thể thiếu.

Để có được bát bún ngon, giá được dùng phải là loại giá cây ngắn và mập. Giá chỉ được trụng sơ qua nước sôi sao cho khi ăn vẫn giữ được vị ngọt, vị giòn và hương thơm đặc trưng.

Thịt bò dùng trong món bún được tẩm ướp kỹ với đường, nước mắm, hạt tiêu cùng nhiều loại gia vị khác, khi khách gọi món, đầu bếp mới bắc chảo xào chín. Thịt bò sau khi xào phải mềm, không dai và có vị ngọt đậm.

Cũng giống như nhiều món trộn khác trong ẩm thực Việt Nam, nguyên liệu quan trọng nhất làm nên linh hồn của bát bún bò Nam Bộ là thứ nước sốt được chan vào tô bún. Thành phần làm món nước chấm nhìn qua không mấy đặc biệt: nước mắm pha chanh, đường, giấm nhưng mỗi quán ăn lại có một công thức pha chế riêng. Đây cũng là bí quyết mà mỗi nhà hàng đều giữ cho riêng mình, làm nên sự hấp dẫn đối với thực khách đến quán.

Mời bạn cùng tham khảo vài quán bùn bò Nam Bộ đúng chất tại đất Hà thành dưới đây:

1. Bún bò Nam bộ phố Hàng Điếu

Bún bò Nam Bộ là một món ăn nhanh đang rất được ưa chuộng tại Hà Nội. Tuy nhiên, số lượng quán ăn chất lượng thì không nhiều. Nhắc đến bún bò trộn, nổi tiếng nhất hẳn nhiên là quán Bách Phương trên phố Hàng Điếu

Do đặc điểm lượng khách đến quán rất đông nên bún thường được chuẩn bị sẵn trong từng bát với rau sống thái nhỏ, thịt bò và giá được xào thành từng mẻ lớn để dùng dần. Tuy vậy nhưng thịt bò không hề bị dai mà vẫn rất mềm. Bún bò chua ngọt ăn kèm với giò lụa trắng nõn, thơm mềm hay bánh bao chiên…

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

2. Quán bún bò Nam Bộ phố Trần Quốc Toản

Nằm trên con phố nhỏ Trần Quốc Toản, hàng bún bò Nam Bộ ở đây được xếp hạng ngon nhất nhì Hà Nội. Nếu đến quán vào giờ cao điểm, bạn rất khó khăn để tìm cho mình được một chỗ ngồi ưng ý. Món bún bò ở đây rất lạ, tổng thể bát bún có vị rất mát, nhưng thịt bò thì luôn luôn nóng hổi để giữ được sự mềm và giòn đặc trưng.

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

3. Bún bò Nam Bộ phố Tạ Hiện

Cứ vào buổi trưa con phố "Tây" Tạ Hiện nhỏ bé bất chợt đông đúc lạ thường. Khách bộ hành dù chỉ lướt qua, không chủ định vào ăn cũng khó cưỡng lại được cái mùi thơm ngây ngất tỏa ra từ chảo phi tỏi, xào thịt bò thoăn thoắt ở quán góc phố. Bún chỉ được làm khi khách đến nên luôn đảm bảo được sự nóng sốt cần thiết. Ngoài những nguyên liệu cơ bản là lạc rang, hành phi, giá đỗ, rau sống thì vào mùa hè, trong bát bún còn có thêm dứa. Ăn thơm thơm, chua chua, rất kích thích vị giác.

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội
(Ảnh: sưu tầm)

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

4. Điệu nghệ và vui tính như bún bò Nam Bộ ở Khương Thượng

Nằm khuất trong ngõ 111 Khương Thượng, quán bún nhỏ với cái biển tuềnh toàng có diện tích mặt bằng rất khiêm tốn. Nhưng điều đó không làm cản trở lượng khách đến với quán vào những buổi trưa. Thực khách đến đây, ngoài việc được thưởng thức món bún ngon với giá siêu rẻ (chỉ 20.000 đồng/tô) thì còn được mãn nhãn bởi những màn múa chảo điệu nghệ không kém các đầu bếp chuyên nghiệp của bác chủ quán.

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Mỗi lần ngọn lửa bùng cháy mạnh mẽ, kèm tiếng nhạc hòa âm xập xình thì không khí quán càng trở nên sôi động bởi những tiếng ồ à đầy ngạc nhiên và thích thú của thực khách.

Ngoài tài múa chảo, chủ quán còn ghi điểm bởi thái độ rất dễ thương và hiếu khách.

5. Đầy đặn như bún bò Nam Bộ trên đường Láng

Ngoài 4 quán ăn trên, một địa chỉ khác làm phong thú thêm sự lựa chọn của bạn là quán bún bò Nam Bộ ở trên đường Láng. Quán ăn tuy không được đánh giá cao về chất lượng do phần thịt bò và giá xào bị ngấm mỡ, khi ăn gây cảm giác ngấy nhưng bù lại, sự đầy đặn của tô bún so với giá thành (35.000 đồng/tô) lại là ưu điểm lớn nhất hút khách đến với quán.

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Theo TTVN

In In

Thảo luận tin Đi ăn bún bò Nam Bộ chuẩn ở Hà Nội

Bài cùng chuyên mục

Rủ nhau đi ăn bánh tráng nướng ở Đà NẵngRủ nhau đi ăn bánh tráng nướng ở Đà Nẵng
Khám phá một quán đồ nướng... trên caoKhám phá một quán đồ nướng... trên cao
Quán lẩu tươi tuyệt hảo tại VincomQuán lẩu tươi tuyệt hảo tại Vincom
Món lạp ngày Tết xứ Chăm paMón lạp ngày Tết xứ Chăm pa
Người Hà thành thưởng thức trà hoa, trà thảo mộcNgười Hà thành thưởng thức trà hoa, trà thảo mộc
Lòng thả xứ Quảng - ăn và nhớLòng thả xứ Quảng - ăn và nhớ
Những món ăn tên hay nhưng... "khó nuốt"Những món ăn tên hay nhưng... "khó nuốt"
8 món ăn vặt nổi danh Sài Gòn8 món ăn vặt nổi danh Sài Gòn
Bánh khọt miền Nam chính hiệu tại Hà NộiBánh khọt miền Nam chính hiệu tại Hà Nội
Bánh tai - văn hóa ẩm thực Phú ThọBánh tai - văn hóa ẩm thực Phú Thọ

Chuyên mục kinh tế - thị trường có gì hay?

Giá vàng hôm nay 15.4: Giữ vững mốc 37 triệu đồng?Giá vàng hôm nay 15.4: Giữ vững mốc 37 triệu đồng?
Giá vàng hôm nay 14.4: Tiến thẳng về mốc 37 triệu đồng/lượng?Giá vàng hôm nay 14.4: Tiến thẳng về mốc 37 triệu đồng/lượng?
Nội thất đáng kinh ngạc trong căn hộ vỏn vẹn 7m2Nội thất đáng kinh ngạc trong căn hộ vỏn vẹn 7m2
Giá vàng hôm nay 13.4: Thêm một phiên giao dịch tăng mạnh?Giá vàng hôm nay 13.4: Thêm một phiên giao dịch tăng mạnh?
“Đãi cát tìm vàng” căn hộ chung cư giá rẻ ở Hà Nội“Đãi cát tìm vàng” căn hộ chung cư giá rẻ ở Hà Nội
Giá vàng hôm nay 12.4: Bứt phá sau chuỗi ngày ảm đạm?Giá vàng hôm nay 12.4: Bứt phá sau chuỗi ngày ảm đạm?
Vượt ngục bất thành, còn bị mắc kẹt với độc chiếc quần sịp trên ngườiVượt ngục bất thành, còn bị mắc kẹt với độc chiếc quần sịp trên người
Giá vàng hôm nay 11.4: Bắt đầu bước vào nhịp tăng?Giá vàng hôm nay 11.4: Bắt đầu bước vào nhịp tăng?
Giá vàng hôm nay 10/4/2017: Vàng trong nước vẫn mất sóngGiá vàng hôm nay 10/4/2017: Vàng trong nước vẫn mất sóng
Giá vàng hôm nay 9.4: Gặp phải ngưỡng cản, chưa thể bật tăng?Giá vàng hôm nay 9.4: Gặp phải ngưỡng cản, chưa thể bật tăng?