[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Bánh canh ghẹ Hà Tiên tại Sài GònBánh canh ghẹ Hà Tiên tại Sài Gòn
[Chế biến] - Bún măng gà[Chế biến] - Bún măng gà
[Chế biến] - Đùi ếch chiên bơ tỏi[Chế biến] - Đùi ếch chiên bơ tỏi
[Chế biến] - Sườn heo Mỹ nướng[Chế biến] - Sườn heo Mỹ nướng
[Chế biến] - Làm quẩy[Chế biến] - Làm quẩy
[Chế biến] - Bánh kem xốp[Chế biến] - Bánh kem xốp
[Chế biến] - Nấm sò xào cay[Chế biến] - Nấm sò xào cay
Mùa bão rớt, rủ nhau đi 'xuýt xoa'Mùa bão rớt, rủ nhau đi 'xuýt xoa'
[Chế biến] - Canh mướp đắng nhồi thịt[Chế biến] - Canh mướp đắng nhồi thịt
[Chế biến] - Canh bí nấu giò sống tôm nõn[Chế biến] - Canh bí nấu giò sống tôm nõn

Chuyên mục phim châu á có gì hay?

Bí mật khiến sao ‘Hồng lâu mộng’ đi tuBí mật khiến sao ‘Hồng lâu mộng’ đi tu
Những "con ong chăm chỉ" của màn ảnh Hàn 2014Những "con ong chăm chỉ" của màn ảnh Hàn 2014
Xa Thi Mạn hạnh phúc đăng quang “Thị Hậu TVB”Xa Thi Mạn hạnh phúc đăng quang “Thị Hậu TVB”
Đường Yên ngủ thiếp trên vai người tình "Bên Nhau Trọn Đời"Đường Yên ngủ thiếp trên vai người tình "Bên Nhau Trọn Đời"
Đường Yên hội ngộ “mỹ nhân miệng rộng” Diêu ThầnĐường Yên hội ngộ “mỹ nhân miệng rộng” Diêu Thần
"Mỹ nữ tái sinh" tập 14: Sara bị chồng cũ phát hiện thân phận"Mỹ nữ tái sinh" tập 14: Sara bị chồng cũ phát hiện thân phận
10 đôi uyên ương làm náo loạn màn ảnh Hàn 201410 đôi uyên ương làm náo loạn màn ảnh Hàn 2014
Sống lại kỷ niệm tuổi thơ với ‘Doraemon’ phiên bản 3DSống lại kỷ niệm tuổi thơ với ‘Doraemon’ phiên bản 3D
Xôn xao tin đồn Hyun Bin nhận cát-xê tiền tỷ cho dự án tái xuấtXôn xao tin đồn Hyun Bin nhận cát-xê tiền tỷ cho dự án tái xuất
10 vai cổ trang khiến fan nữ mê mệt của Hoắc Kiến Hoa10 vai cổ trang khiến fan nữ mê mệt của Hoắc Kiến Hoa