[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Salad cáSalad cá
Cocktail cam dâu tâyCocktail cam dâu tây
Làm mới vị Lasagna của mèo GafieldLàm mới vị Lasagna của mèo Gafield
Bánh mỳ nướng nhân giăm bông - phô maiBánh mỳ nướng nhân giăm bông - phô mai
Thạch nho quyến rũThạch nho quyến rũ
Spaghetti cà chua nướng – món quen mà thành lạSpaghetti cà chua nướng – món quen mà thành lạ
Chuối rim mật nước cốt dừaChuối rim mật nước cốt dừa
Cơm chiên xù theo “xì–tai” bánh camCơm chiên xù theo “xì–tai” bánh cam
Sinh tố đá bào mới thật đã khát!Sinh tố đá bào mới thật đã khát!
Mát lạnh chè trái vải rau câuMát lạnh chè trái vải rau câu

Chuyên mục phim âu - mỹ có gì hay?

Những poster "giễu nhại" các đề cử Oscar 87Những poster "giễu nhại" các đề cử Oscar 87
Sao “True Blood” bất ngờ được làm người yêu của "Supergirl"Sao “True Blood” bất ngờ được làm người yêu của "Supergirl"
“Gấu bựa” Ted cưới vợ và muốn có con“Gấu bựa” Ted cưới vợ và muốn có con
10 vai diễn khó quên của Johnny Depp10 vai diễn khó quên của Johnny Depp
Tai nạn chết người tại trường quay của Martin ScorseseTai nạn chết người tại trường quay của Martin Scorsese
Sao “Fast & Furious” muốn trở thành siêu anh hùng Green LanternSao “Fast & Furious” muốn trở thành siêu anh hùng Green Lantern
“Gấu bựa” Ted trở lại quậy tưng cùng bạn thân“Gấu bựa” Ted trở lại quậy tưng cùng bạn thân
Siêu ác nhân The Scarecrow sẽ xuất hiện trong “Gotham”Siêu ác nhân The Scarecrow sẽ xuất hiện trong “Gotham”
Angelina Jolie và Brad Pitt sắp làm bộ phim thứ 3Angelina Jolie và Brad Pitt sắp làm bộ phim thứ 3
Thủ lĩnh ‘Vệ binh dải ngân hà’ được đồn là Indiana Jones mớiThủ lĩnh ‘Vệ binh dải ngân hà’ được đồn là Indiana Jones mới