[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến]-Bún thịt luộc chấm mắm nêm[Chế biến]-Bún thịt luộc chấm mắm nêm
[Chế biến]-Sắn hấp nước cốt dừa[Chế biến]-Sắn hấp nước cốt dừa
[Chế biến]-Mực tươi nướng xốt Teriyaki[Chế biến]-Mực tươi nướng xốt Teriyaki
Hến trộn xúc bánh tráng ngon và lạ miệngHến trộn xúc bánh tráng ngon và lạ miệng
[Chế biến]-Thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc[Chế biến]-Thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc
Nếm thử cơm nướng đầu tiên ở Việt NamNếm thử cơm nướng đầu tiên ở Việt Nam
[Chế biến]-Trứng xào cay[Chế biến]-Trứng xào cay
Hương vị Mexico tại CharnerHương vị Mexico tại Charner
[Chế biến]- Mì xào hải sản dinh dưỡng[Chế biến]- Mì xào hải sản dinh dưỡng
Bánh bèo chén vỉa hèBánh bèo chén vỉa hè

Chuyên mục đời sống có gì hay?

“Đối chiếu theo luật tôi có thể khẳng định Trịnh Xuân Thanh đi du lịch”“Đối chiếu theo luật tôi có thể khẳng định Trịnh Xuân Thanh đi du lịch”
Cao tốc Trung Lương có trạm dừng chân đầu tiênCao tốc Trung Lương có trạm dừng chân đầu tiên
Hà Nội thử nghiệm chế phẩm đặc biệt 'giải cứu' hồ ô nhiễmHà Nội thử nghiệm chế phẩm đặc biệt 'giải cứu' hồ ô nhiễm
"Vã mồ hôi" tìm iPhone của khách thương gia rơi trên máy bay"Vã mồ hôi" tìm iPhone của khách thương gia rơi trên máy bay
Người phụ nữ địu con bỏ trốn khỏi chồng hờ Trung QuốcNgười phụ nữ địu con bỏ trốn khỏi chồng hờ Trung Quốc
Nhà báo Vũ Văn Tiến được bổ nhiệm làm Tổng biên tập Tạp chí Mặt trậnNhà báo Vũ Văn Tiến được bổ nhiệm làm Tổng biên tập Tạp chí Mặt trận
Chủ cơ sở đông lạnh chưa đồng ý tiêu hủy 20 tấn cá nhiễm phenolChủ cơ sở đông lạnh chưa đồng ý tiêu hủy 20 tấn cá nhiễm phenol
Gỡ những nút thắt để phát triển kinh tế - xã hội Ninh ThuậnGỡ những nút thắt để phát triển kinh tế - xã hội Ninh Thuận
30 phút "cân não" xác lập kỷ lục TG của cao thủ trí nhớ VN30 phút "cân não" xác lập kỷ lục TG của cao thủ trí nhớ VN
Khóc, cười với máy bán hàng tự động ở Hà NộiKhóc, cười với máy bán hàng tự động ở Hà Nội