[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Canh bắp cải nấu giò sống[Chế biến] - Canh bắp cải nấu giò sống
[Chế biến] - Súp lơ xào tôm nõn[Chế biến] - Súp lơ xào tôm nõn
[Chế biến] - Trứng luộc hình trái tim[Chế biến] - Trứng luộc hình trái tim
[Chế biến] - Hà biển tráng trứng[Chế biến] - Hà biển tráng trứng
[Chế biến] - Mỳ Ý xốt kem tươi gà nấm[Chế biến] - Mỳ Ý xốt kem tươi gà nấm
Dồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạDồi lươn rim nước cốt dừa ngon mà lạ
[Chế biến] - Thịt gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật[Chế biến] - Thịt gà tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật
Lường phảnh Hội An - món quà vặt dân dãLường phảnh Hội An - món quà vặt dân dã
Tẩm bổ đầu tuần bằng óc heo, nhộng tằmTẩm bổ đầu tuần bằng óc heo, nhộng tằm
Khám phá quán 'chuyên trị' tôm, tép ở Sài GònKhám phá quán 'chuyên trị' tôm, tép ở Sài Gòn

Chuyên mục thế giới có gì hay?

Trưởng ấp đau đớn báo công an bắt con trai vì sát hại mẹ vợTrưởng ấp đau đớn báo công an bắt con trai vì sát hại mẹ vợ
Bão lớn khiến thủ đô nước Nga như trong ngày tận thếBão lớn khiến thủ đô nước Nga như trong ngày tận thế
Thanh niên "ngáo đá" "bay như chim" từ nhà 4 tầng xuống đấtThanh niên "ngáo đá" "bay như chim" từ nhà 4 tầng xuống đất
Nga liên tiếp khoe siêu vũ khí tối tânNga liên tiếp khoe siêu vũ khí tối tân
Oanh tạc cơ Tu-22M3 sẽ chưa tới Crimea, Mỹ thở phàoOanh tạc cơ Tu-22M3 sẽ chưa tới Crimea, Mỹ thở phào
Thụy Điển phát hiện vật thể nghi là tàu ngầm NgaThụy Điển phát hiện vật thể nghi là tàu ngầm Nga
Triều Tiên thề “tận diệt Mỹ” trong cuộc chiến liên TriềuTriều Tiên thề “tận diệt Mỹ” trong cuộc chiến liên Triều
Kinh hãi phát hiện “quái vật ngoài hành tinh” trong hộp cáKinh hãi phát hiện “quái vật ngoài hành tinh” trong hộp cá
Ấn Độ nâng cảnh báo an ninh dọc biên giới với PakistanẤn Độ nâng cảnh báo an ninh dọc biên giới với Pakistan
“Thiên đường ngầm” cho trẻ em Syria giữa lòng thủ đô Damacus“Thiên đường ngầm” cho trẻ em Syria giữa lòng thủ đô Damacus