[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Chân gà sả ớt dễ gây "nghiện" phố Lương Ngọc QuyếnChân gà sả ớt dễ gây "nghiện" phố Lương Ngọc Quyến
[Chế biến] - Cá lóc nướng trui[Chế biến] - Cá lóc nướng trui
[Chế biến] - Gỏi ngũ sắc[Chế biến] - Gỏi ngũ sắc
5 món ăn hấp dẫn với phá lấu5 món ăn hấp dẫn với phá lấu
Vương Quốc Tôm khuyến mãi đặc biệt nhân Ngày của MẹVương Quốc Tôm khuyến mãi đặc biệt nhân Ngày của Mẹ
Mùa bắp nếpMùa bắp nếp
Giòn thơm củ trútGiòn thơm củ trút
Ngọt vị cá liệt ngangNgọt vị cá liệt ngang
Những món ăn bồi bổ cơ thểNhững món ăn bồi bổ cơ thể
Nhớ nem chua Yên Mạc gốc cung đìnhNhớ nem chua Yên Mạc gốc cung đình

Chuyên mục kinh tế - thị trường có gì hay?

Vàng đã bớt "lấp lánh"Vàng đã bớt "lấp lánh"
Địa ốc 7 ngày: Chủ đầu tư thua kiện, cao ốc của đại gia Lê Thanh Thản xây vượt tầngĐịa ốc 7 ngày: Chủ đầu tư thua kiện, cao ốc của đại gia Lê Thanh Thản xây vượt tầng
Giá vàng chốt tuần đi xuốngGiá vàng chốt tuần đi xuống
Tăng 80%, các quỹ đầu tư ngoại chốt lời tại Thế giới di độngTăng 80%, các quỹ đầu tư ngoại chốt lời tại Thế giới di động
"Quỹ đen", tham nhũng khiến tập đoàn Lotte ngập trong bê bối"Quỹ đen", tham nhũng khiến tập đoàn Lotte ngập trong bê bối
Giải thưởng chưa phải là đích đến cuối cùngGiải thưởng chưa phải là đích đến cuối cùng
6 tháng năm tài chính 2016, CMG dự kiến lãi 86,7 tỷ đồng6 tháng năm tài chính 2016, CMG dự kiến lãi 86,7 tỷ đồng
Giá vàng hôm nay 27/8: Tăng dựng ngược rồi sụp đổGiá vàng hôm nay 27/8: Tăng dựng ngược rồi sụp đổ
Báo Anh: Việt Nam có triển vọng là “con hổ” tiếp theo ở châu ÁBáo Anh: Việt Nam có triển vọng là “con hổ” tiếp theo ở châu Á
Quên lựa chọn quốc tịch nhà đầu tư nước ngoài: Rủi ro cho an ninh quốc giaQuên lựa chọn quốc tịch nhà đầu tư nước ngoài: Rủi ro cho an ninh quốc gia