[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Cánh gà tẩm chanh[Chế biến] - Cánh gà tẩm chanh
[Chế biến] - Mực xiên nướng sả ớt[Chế biến] - Mực xiên nướng sả ớt
[Chế biến] - Sủi cảo ngũ sắc[Chế biến] - Sủi cảo ngũ sắc
[Chế biến] - Cá kho dưa sắn[Chế biến] - Cá kho dưa sắn
Món ngon từ rạmMón ngon từ rạm
[Chế biến] - Cá nục kho cay[Chế biến] - Cá nục kho cay
[Chế biến] - Càng cua bọc tôm[Chế biến] - Càng cua bọc tôm
[Chế biến] -  Bánh quy chocolate[Chế biến] - Bánh quy chocolate
[Chế biến] - Khoai tây bi thịt bò[Chế biến] - Khoai tây bi thịt bò
[Chế biến] - Bánh Mont Blanc khoai lang[Chế biến] - Bánh Mont Blanc khoai lang

Chuyên mục điện ảnh có gì hay?

Điểm danh 7 dự án dài hơi kỉ lục của phim sitcom ViệtĐiểm danh 7 dự án dài hơi kỉ lục của phim sitcom Việt
"Duyên vội": Hành trình lãng mạn và điên rồ"Duyên vội": Hành trình lãng mạn và điên rồ
Top 5 bộ phim Hàn bị đánh giá quá thấpTop 5 bộ phim Hàn bị đánh giá quá thấp
Bí mật việc Đường Tăng đời đầu bỏ vai trong ‘Tây du ký 1986’Bí mật việc Đường Tăng đời đầu bỏ vai trong ‘Tây du ký 1986’
Đường Yên hóa "Người tình kim cương" của Bi (Rain)Đường Yên hóa "Người tình kim cương" của Bi (Rain)
Những bộ phim từng khiến khán giả Việt "mất ăn mất ngủ" (Phần 4)Những bộ phim từng khiến khán giả Việt "mất ăn mất ngủ" (Phần 4)
‘John Wick’ đánh dấu sự trở lại của tài tử ‘Ma trận’‘John Wick’ đánh dấu sự trở lại của tài tử ‘Ma trận’
Siêu mẫu Phương Mai bỏ chồng, dọa ma khán giảSiêu mẫu Phương Mai bỏ chồng, dọa ma khán giả
Châu Tấn tomboy đáng yêu vì "Con gái nhõng nhẽo thường may mắn"Châu Tấn tomboy đáng yêu vì "Con gái nhõng nhẽo thường may mắn"
Những kiểu tình oan gia “gây sốt” màn ảnh nhỏNhững kiểu tình oan gia “gây sốt” màn ảnh nhỏ