[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Độc đáo phở cuốn thịt bòĐộc đáo phở cuốn thịt bò
Bánh mì Sài Gòn vừa giòn vừa ngonBánh mì Sài Gòn vừa giòn vừa ngon
Paris có gì lạ không em ?Paris có gì lạ không em ?
Nét thú vị của ẩm thực Thái LanNét thú vị của ẩm thực Thái Lan
Dấu ấn thành RomeDấu ấn thành Rome
Tản mạn khô cá bổiTản mạn khô cá bổi
Lai rai các món nem thính quanh Hà NộiLai rai các món nem thính quanh Hà Nội
Các quán bánh đúc nổi tiếng ở Hà NộiCác quán bánh đúc nổi tiếng ở Hà Nội
Đậm đà hương vị bún cá ngừ um xứ QuảngĐậm đà hương vị bún cá ngừ um xứ Quảng
Lẩu lòng Vọng Đức cho ngày đầu mùa lạnhLẩu lòng Vọng Đức cho ngày đầu mùa lạnh

Chuyên mục thể thao có gì hay?

Helen muốn đẻ 4 con cho SinclairHelen muốn đẻ 4 con cho Sinclair
Bar Refaeli: Siêu mẫu “ma cà rồng”Bar Refaeli: Siêu mẫu “ma cà rồng”
Ngất ngây với “đường cong” của Hannah DavisNgất ngây với “đường cong” của Hannah Davis
Sao Barca đánh trống, bỏ dùiSao Barca đánh trống, bỏ dùi
Hết cướp vợ, sao Inter cướp cả con của bạn mìnhHết cướp vợ, sao Inter cướp cả con của bạn mình
David Moyes “hơn tài” Sir Alex trong 50 trận đầu tiên dẫn dắt Quỷ đỏDavid Moyes “hơn tài” Sir Alex trong 50 trận đầu tiên dẫn dắt Quỷ đỏ
Rộ tin Messi sắp rời khỏi Barcelona?Rộ tin Messi sắp rời khỏi Barcelona?
Nhìn lại sự nghiệp đầy thăng trầm của "thần đồng” Phạm Văn QuyếnNhìn lại sự nghiệp đầy thăng trầm của "thần đồng” Phạm Văn Quyến
Xem Gareth Bale "so găng" với Neymar qua những con số thống kêXem Gareth Bale "so găng" với Neymar qua những con số thống kê
U19 VN thua tiếc nuối trong trận đấu cuối cùng ở châu ÂuU19 VN thua tiếc nuối trong trận đấu cuối cùng ở châu Âu