[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Tokyo Deli khai trương nhà hàng thứ 8Tokyo Deli khai trương nhà hàng thứ 8
[Chế biến] - Chè đậu trắng bánh lọt[Chế biến] - Chè đậu trắng bánh lọt
[Chế biến] - Ốc cau hấp sả[Chế biến] - Ốc cau hấp sả
Ốc trưa: Trào lưu mới hút giới trẻ Sài thành.Ốc trưa: Trào lưu mới hút giới trẻ Sài thành.
[Chế biến] - Thịt bò nướng sả[Chế biến] - Thịt bò nướng sả
Hè thêm vui với những đột phá từ Pizza HutHè thêm vui với những đột phá từ Pizza Hut
[Chế biến] - Mỳ hoành thánh[Chế biến] - Mỳ hoành thánh
[Chế biến] - Trà tắc[Chế biến] - Trà tắc
[Chế biến] - Ốc hương xào tương[Chế biến] - Ốc hương xào tương
Về Ban Mê uống ly cafe thơm phứcVề Ban Mê uống ly cafe thơm phức

Chuyên mục học hành có gì hay?

Bưng bê cà phê thành thủ khoa, mơ làm nhà báoBưng bê cà phê thành thủ khoa, mơ làm nhà báo
Phụ huynh nóng mặt vì lạm thu đầu nămPhụ huynh nóng mặt vì lạm thu đầu năm
5 khủng hoảng của cha mẹ khi nuôi dạy con thời @5 khủng hoảng của cha mẹ khi nuôi dạy con thời @
Dự án 99 điều không thể không làm ở NepalDự án 99 điều không thể không làm ở Nepal
Bảng thành tích dài và sáng của thủ khoa HV Ngân hàngBảng thành tích dài và sáng của thủ khoa HV Ngân hàng
Cô gái 18 tuổi, nặng 15 kg với ước mơ được tới trườngCô gái 18 tuổi, nặng 15 kg với ước mơ được tới trường
Những tấm gương hiếu học đáng ngưỡng mộ ở xứ QuảngNhững tấm gương hiếu học đáng ngưỡng mộ ở xứ Quảng
'Cậu bé chăn bò' lập kỳ tích'Cậu bé chăn bò' lập kỳ tích
35 nhà phát minh trẻ xuất sắc nhất 201435 nhà phát minh trẻ xuất sắc nhất 2014
Sinh viên bỏ học để kinh doanh, được hay mất?Sinh viên bỏ học để kinh doanh, được hay mất?