[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Thạch sương sáo[Chế biến] - Thạch sương sáo
[Chế biến] - Cocktail bia Cousin Funday[Chế biến] - Cocktail bia Cousin Funday
[Chế biến] - Sườn rim mặn ngọt[Chế biến] - Sườn rim mặn ngọt
[Chế biến] - Đậu phụ xào cay[Chế biến] - Đậu phụ xào cay
[Chế biến] - Mực xào đậu cô ve[Chế biến] - Mực xào đậu cô ve
[Chế biến] - Bánh mì nhân đậu đỏ[Chế biến] - Bánh mì nhân đậu đỏ
[Chế biến] - Nem cuốn vịt quay[Chế biến] - Nem cuốn vịt quay
[Chế biến] - Si rô hồng[Chế biến] - Si rô hồng
[Chế biến] - Salad burger[Chế biến] - Salad burger
[Chế biến] - Vịt áp chảo sốt cam[Chế biến] - Vịt áp chảo sốt cam

Chuyên mục sự kiện nổi bật có gì hay?

Trung Quốc đẩy mạnh xây dựng trái phép ở Hoàng SaTrung Quốc đẩy mạnh xây dựng trái phép ở Hoàng Sa
Bão số 1 sắp đổ bộ vào Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái BìnhBão số 1 sắp đổ bộ vào Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình
TQ: Toàn cảnh vụ bắt cóc bé 5 tháng giữa nơi công cộng gây xôn xaoTQ: Toàn cảnh vụ bắt cóc bé 5 tháng giữa nơi công cộng gây xôn xao
Nắng nóng kinh hoàng ở Pakistan: Đang đi bỗng ngã vật xuống chếtNắng nóng kinh hoàng ở Pakistan: Đang đi bỗng ngã vật xuống chết
Đảo nhân tạo ở biển Đông dùng để cải thiện dự báo thời tiết?Đảo nhân tạo ở biển Đông dùng để cải thiện dự báo thời tiết?
Bốn học sinh Trung Quốc "bạo hành" một cậu bé bằng điếu thuốcBốn học sinh Trung Quốc "bạo hành" một cậu bé bằng điếu thuốc
Tang lễ nạn nhân uống “rượu lậu” ở Ấn ĐộTang lễ nạn nhân uống “rượu lậu” ở Ấn Độ
Hàn Quốc xác nhận thêm 3 trường hợp nhiễm MERSHàn Quốc xác nhận thêm 3 trường hợp nhiễm MERS
Lời khai của kẻ tung clip sex thiếu nữ lên mạngLời khai của kẻ tung clip sex thiếu nữ lên mạng
U60 tử vong trong nhà nghỉ: Bắt khẩn cấp 3 đối tượngU60 tử vong trong nhà nghỉ: Bắt khẩn cấp 3 đối tượng