[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Gan ngỗng áp chảo, sườn cừu đút lò và bánh L'Opera[Chế biến] - Gan ngỗng áp chảo, sườn cừu đút lò và bánh L'Opera
Phở Việt thế nào là chuẩn?Phở Việt thế nào là chuẩn?
[Chế biến] - Sò lông xào cà ri[Chế biến] - Sò lông xào cà ri
5 Quán cơm không gian cổ được ưa thích ở Sài Gòn5 Quán cơm không gian cổ được ưa thích ở Sài Gòn
Thưởng thức món nướng phong cách Nhật BảnThưởng thức món nướng phong cách Nhật Bản
[Chế biến] - Vịt hầm bia[Chế biến] - Vịt hầm bia
[Chế biến] - Chân gà rang muối[Chế biến] - Chân gà rang muối
[Chế biến] - Thịt ba chỉ cuốn sấu[Chế biến] - Thịt ba chỉ cuốn sấu
[Chế biến] - Cơm rang trứng[Chế biến] - Cơm rang trứng
Thực phẩm kị nhau, chị em đã biết?Thực phẩm kị nhau, chị em đã biết?

Chuyên mục đời sống có gì hay?

Bé trai 8 tuổi hôn mê sau khi ăn sắnBé trai 8 tuổi hôn mê sau khi ăn sắn
Đại biểu Quốc hội: Phải tăng cho người lương thấp!Đại biểu Quốc hội: Phải tăng cho người lương thấp!
Thực hư về chiếc ngà voi mất tích bí ẩn?Thực hư về chiếc ngà voi mất tích bí ẩn?
Hà Nội yêu cầu xử nghiêm tàu thuyền cũ xả thải ra Hồ TâyHà Nội yêu cầu xử nghiêm tàu thuyền cũ xả thải ra Hồ Tây
Máy bay Vietnam Airlines hạ cánh khẩn cấp trên mặt nướcMáy bay Vietnam Airlines hạ cánh khẩn cấp trên mặt nước
Hà Tĩnh: Dừng việc thi công miếu thờ trong Khu kinh tế Vũng ÁngHà Tĩnh: Dừng việc thi công miếu thờ trong Khu kinh tế Vũng Áng
11 doanh nghiệp tố cáo nguyên Giám đốc Cảng vụ Hàng hải Thanh Hóa11 doanh nghiệp tố cáo nguyên Giám đốc Cảng vụ Hàng hải Thanh Hóa
Buốt lòng những cặp vợ chồng cùng chung huyết thốngBuốt lòng những cặp vợ chồng cùng chung huyết thống
Hai vợ chồng chết bất thường trong nhàHai vợ chồng chết bất thường trong nhà
Gần trăm lính cứu hỏa trắng đêm dập lửa tại kho phế liệuGần trăm lính cứu hỏa trắng đêm dập lửa tại kho phế liệu