[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Lai rai 3 món ăn vặt chiều đôngLai rai 3 món ăn vặt chiều đông
[Chế biến] - Canh thịt bò rong biển[Chế biến] - Canh thịt bò rong biển
Bữa cơm chỉ 2 món vẫn tươm tấtBữa cơm chỉ 2 món vẫn tươm tất
[Chế biến] - Bánh quy gừng hình đoàn tàu[Chế biến] - Bánh quy gừng hình đoàn tàu
Đổi vị trong tuần với cua đồng và Atiso.Đổi vị trong tuần với cua đồng và Atiso.
[Chế biến] - Mứt hạt sen[Chế biến] - Mứt hạt sen
[Chê biến] - Phô mai que[Chê biến] - Phô mai que
[Chế biến] - Rượu mùi cà phê[Chế biến] - Rượu mùi cà phê
4 món riềng mẻ "gây mê" cả nhà4 món riềng mẻ "gây mê" cả nhà
6 món bánh mùa đông bạn không thể bỏ qua6 món bánh mùa đông bạn không thể bỏ qua

Chuyên mục trắc nghiệm có gì hay?

Thứ năm của bạn (23/4)Thứ năm của bạn (23/4)
Thứ tư của bạn (22/4)Thứ tư của bạn (22/4)
Tuần mới của bạn (20 - 26/4)Tuần mới của bạn (20 - 26/4)
Thứ ba của bạn (21/4)Thứ ba của bạn (21/4)
Thứ hai của bạn (20/04)Thứ hai của bạn (20/04)
Chủ nhật của bạn (19/04)Chủ nhật của bạn (19/04)
Thứ bảy của bạnThứ bảy của bạn
Thứ sáu của bạn (17/04)Thứ sáu của bạn (17/04)
Thứ năm của bạn (16/04)Thứ năm của bạn (16/04)
Thứ tư của bạn (15/4)Thứ tư của bạn (15/4)