[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

Văn hóa ẩm thực MexicoVăn hóa ẩm thực Mexico
Ẩm thực Triều ChâuẨm thực Triều Châu
Rộn rã đón Tết ở Thái LanRộn rã đón Tết ở Thái Lan
Bữa cơm gia đình ngày TếtBữa cơm gia đình ngày Tết
Món ngon Sài ThànhMón ngon Sài Thành
Rắn trun nướng lèo, món ăn dân dã vùng Nam bộRắn trun nướng lèo, món ăn dân dã vùng Nam bộ
[Chế biến]- Sinh tố bơ yến nước sào[Chế biến]- Sinh tố bơ yến nước sào
Papaya Bistro – Quán rượu Đu đủPapaya Bistro – Quán rượu Đu đủ
Cơm Việt – Yêu sao góc Hà Nội xưaCơm Việt – Yêu sao góc Hà Nội xưa
Nem tai - Món ăn chơi của người Hà ThànhNem tai - Món ăn chơi của người Hà Thành

Chuyên mục cảnh đẹp có gì hay?

Những hồ bơi tuyệt vời không thể bỏ qua ở MỹNhững hồ bơi tuyệt vời không thể bỏ qua ở Mỹ
Những gợi ý thú vị cho chuyến du lịch dịp 2/9Những gợi ý thú vị cho chuyến du lịch dịp 2/9
Ghé thăm lâu đài với giếng nước ma ám 'gai người' ở Nhật BảnGhé thăm lâu đài với giếng nước ma ám 'gai người' ở Nhật Bản
Du lịch Peru khám phá những những tàn tích cổ xưa của người IncaDu lịch Peru khám phá những những tàn tích cổ xưa của người Inca
Vẻ đẹp của những thành phố bị bỏ hoang trong quên lãngVẻ đẹp của những thành phố bị bỏ hoang trong quên lãng
Ghé thăm hòn đảo xinh đẹp nhất châu Âu - đảo MadeiraGhé thăm hòn đảo xinh đẹp nhất châu Âu - đảo Madeira
Quán bar Việt lọt top độc nhất vô nhị trên thế giớiQuán bar Việt lọt top độc nhất vô nhị trên thế giới
Những điểm đến thú vị của PhilippinesNhững điểm đến thú vị của Philippines
Con đường đom đóm huyền ảo ở NhậtCon đường đom đóm huyền ảo ở Nhật
6 thành phố sở hữu những dãy núi đầy mê hoặc6 thành phố sở hữu những dãy núi đầy mê hoặc