[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh Breton[Chế biến] - Bánh Breton
[Chế biến] - Gà nướng xiên với ớt chuông[Chế biến] - Gà nướng xiên với ớt chuông
Lang thang ăn bún thang đêm phố Lò ĐúcLang thang ăn bún thang đêm phố Lò Đúc
[Chế biến] - Gà nướng xiên sả tỏi[Chế biến] - Gà nướng xiên sả tỏi
[Chế biến] - Bánh sô cô la lạc[Chế biến] - Bánh sô cô la lạc
[Chế biến] - Tôm xào nụ mướp[Chế biến] - Tôm xào nụ mướp
[Chế biến] - Nộm đu đủ[Chế biến] - Nộm đu đủ
Cơm gà chiên, bún thịt nướng ngon trong chợ Thanh ĐaCơm gà chiên, bún thịt nướng ngon trong chợ Thanh Đa
[Chế biến] - Nộm hoa chuối[Chế biến] - Nộm hoa chuối
[Chế biến] - Măng nhồi thịt rán[Chế biến] - Măng nhồi thịt rán

Chuyên mục phim âu - mỹ có gì hay?

Siêu bom tấn ‘Avengers 2’ tiết lộ nội dung cốt truyệnSiêu bom tấn ‘Avengers 2’ tiết lộ nội dung cốt truyện
Những bộ phim hốt bạc nhờ chuyển thể từ sách ăn kháchNhững bộ phim hốt bạc nhờ chuyển thể từ sách ăn khách
Bạn gái Brooklyn Beckham hóa... gái làng chơi trong phim mớiBạn gái Brooklyn Beckham hóa... gái làng chơi trong phim mới
Hãng Sony hồi sinh thương hiệu phim kinh dị teen đình đámHãng Sony hồi sinh thương hiệu phim kinh dị teen đình đám
Những lỗi ngớ ngẩn trong các bộ phim kinh dị nổi tiếngNhững lỗi ngớ ngẩn trong các bộ phim kinh dị nổi tiếng
Điệp viên Jason Bourne sắp sửa tái xuấtĐiệp viên Jason Bourne sắp sửa tái xuất
Pierce Brosnan vẫn cuốn hút trong ‘The November Man’Pierce Brosnan vẫn cuốn hút trong ‘The November Man’
Jennifer Lawrence dùng cung tên hạ máy bay địch trong "Hunger Games 3"Jennifer Lawrence dùng cung tên hạ máy bay địch trong "Hunger Games 3"
"Sốt" với trailer chính thức đầu tiên của "Hunger Games 3""Sốt" với trailer chính thức đầu tiên của "Hunger Games 3"
Hé lộ hình ảnh đầu tiên của Jolie-Pitt trong phim mớiHé lộ hình ảnh đầu tiên của Jolie-Pitt trong phim mới