[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Bài cùng chuyên mục

Về Hưng Yên thưởng thức món ếch om Phượng TườngVề Hưng Yên thưởng thức món ếch om Phượng Tường
Bữa ăn truyền thống của người Na UyBữa ăn truyền thống của người Na Uy
Bánh căn Phan Thiết giòn tanBánh căn Phan Thiết giòn tan
Nem phần Khánh Hòa đậm hương vị biểnNem phần Khánh Hòa đậm hương vị biển
Độc đáo món 'bò trùm mền'Độc đáo món 'bò trùm mền'
Lạ miệng với mực cócLạ miệng với mực cóc
Bánh sandwich hình gấuBánh sandwich hình gấu
Cách tráng trứng cuộn nhiều lớp thật ngonCách tráng trứng cuộn nhiều lớp thật ngon
Trứng luộc có hoa vănTrứng luộc có hoa văn
Thưởng thức lẩu hoa cá lăng đúng điệu Sài GònThưởng thức lẩu hoa cá lăng đúng điệu Sài Gòn

Chuyên mục sao việt có gì hay?

Những sao Việt là 'ông Tơ bà Nguyệt' nổi tiếng 'mát tay' của showbizNhững sao Việt là 'ông Tơ bà Nguyệt' nổi tiếng 'mát tay' của showbiz
Căn hộ gần 7 tỷ đồng của nữ diễn viên 1,8 m Huỳnh TiênCăn hộ gần 7 tỷ đồng của nữ diễn viên 1,8 m Huỳnh Tiên
Sao "vận đen" cứ mãi đeo đuổi hoa hậu Kỳ Duyên?Sao "vận đen" cứ mãi đeo đuổi hoa hậu Kỳ Duyên?
Vợ NSND Tự Long: "Anh Long có nhiều bạn gái thân nhưng rất rành mạch"Vợ NSND Tự Long: "Anh Long có nhiều bạn gái thân nhưng rất rành mạch"
Vợ cũ lần đầu chia sẻ cuộc sống sau ly hôn với Hồ Quang HiếuVợ cũ lần đầu chia sẻ cuộc sống sau ly hôn với Hồ Quang Hiếu
Vẻ bốc lửa tình mới – tình cũ của Chiến Thắng trong "Làng ế vợ 3"Vẻ bốc lửa tình mới – tình cũ của Chiến Thắng trong "Làng ế vợ 3"
Im ắng là vậy, bộ sưu tập scandal của Mỹ Tâm cũng không phải dạng vừa!Im ắng là vậy, bộ sưu tập scandal của Mỹ Tâm cũng không phải dạng vừa!
Lộ nhan sắc gây ngỡ ngàng của 'Mỹ nữ vạn người mê' Hạ ViLộ nhan sắc gây ngỡ ngàng của 'Mỹ nữ vạn người mê' Hạ Vi
Vừa chia tay Hoàng Kiều, Ngọc Trinh đã 'môi kề môi' người khácVừa chia tay Hoàng Kiều, Ngọc Trinh đã 'môi kề môi' người khác
Chia tay vợ đầu, Lâm Vinh Hải đang hẹn hò cùng Linh ChiChia tay vợ đầu, Lâm Vinh Hải đang hẹn hò cùng Linh Chi