[Chế biến] – Xôi cốm

Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Mình thích cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm và xôi cốm. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.

Nguyên liệu:

- 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại "già"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

[Chế biến] -  Xôi cốm

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường.

Bước 2: Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn.

Bước 3: Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong.

Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về để dưới nồi đáy nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thúy Hà

Theo ngôi sao

In In

Thảo luận tin [Chế biến] – Xôi cốm

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Ốc xào ngũ vị[Chế biến] - Ốc xào ngũ vị
[Chế biến] - Gà kho cay[Chế biến] - Gà kho cay
[Chế biến] - Canh thịt băm nấu nấm[Chế biến] - Canh thịt băm nấu nấm
[Chế biến] - Nấm ngâm[Chế biến] - Nấm ngâm
Rủ nhau đi ăn tào phớ màu tím lạ mắt ngày hanh háoRủ nhau đi ăn tào phớ màu tím lạ mắt ngày hanh háo
[Chế biến] - Bánh táo mini[Chế biến] - Bánh táo mini
[Chế biến] - Cá lòng tong chiên ngào đường[Chế biến] - Cá lòng tong chiên ngào đường
Khám phá nét độc đáo của lợn Mường mẹt tại Quán XưaKhám phá nét độc đáo của lợn Mường mẹt tại Quán Xưa
[Chế biến] - Sushi Maki[Chế biến] - Sushi Maki
[Chế biến] - Bánh rế khoai tây[Chế biến] - Bánh rế khoai tây

Chuyên mục điện ảnh có gì hay?

Richard Linklater làm tập tiếp theo của phim ‘Boyhood’Richard Linklater làm tập tiếp theo của phim ‘Boyhood’
Truyện phòng the xếp hàng chờ lên màn ảnh sau ’50 sắc thái'Truyện phòng the xếp hàng chờ lên màn ảnh sau ’50 sắc thái'
Lý An lại chọn gương mặt mới toanh cho phim mớiLý An lại chọn gương mặt mới toanh cho phim mới
‘Người sói’ Hugh Jackman vào vai kẻ ác hoàn hảo‘Người sói’ Hugh Jackman vào vai kẻ ác hoàn hảo
8 bộ phim cải biên hoàn toàn nguồn gốc cổ tích8 bộ phim cải biên hoàn toàn nguồn gốc cổ tích
“Spectre” khoe “Bond Girl” già nhất lịch sử và dàn siêu xe đẹp nín thở“Spectre” khoe “Bond Girl” già nhất lịch sử và dàn siêu xe đẹp nín thở
Đạo diễn “Guardians Of The Galaxy” bảo vệ dòng phim siêu anh hùngĐạo diễn “Guardians Of The Galaxy” bảo vệ dòng phim siêu anh hùng
Ninh Dương Lan Ngọc khó chịu vì Thơm (Trúng Số)... tốt đến mức kỳ lạNinh Dương Lan Ngọc khó chịu vì Thơm (Trúng Số)... tốt đến mức kỳ lạ
Những thông điệp về cuộc sống ấn tượng nhất trong “Oscar 87”Những thông điệp về cuộc sống ấn tượng nhất trong “Oscar 87”
Chuyện ít biết về mỹ nhân 2 lần bị cưỡng bức trong phim TVBChuyện ít biết về mỹ nhân 2 lần bị cưỡng bức trong phim TVB