Gầy như khô cá đét Sông Cầu

Vùng đất cực bắc của tỉnh Phú Yên nhiều đầm phá này từ lâu đã nổi tiếng về hải sản. Nhưng với món khô cá đét thì có lẽ còn rất ít người biết.

Gầy như khô cá đét Sông Cầu

Bằng chứng là đem cái tên cá đét hỏi hơn chục người từng đi nát dải đất miền Nam Trung bộ thì chỉ nhận được cái lắc đầu. May mà gặp ông Đặng – một cựu ngư dân từng sinh sống ở huyện Sông Cầu cam đoan rằng khô cá đét chắc được chế biến từ con cá lạc đét (từ cá lạc viết theo đại từ điển tiếng Việt của bộ Giáo dục và đào tạo, nhiều chỗ ghi là cá lạt), một loài cá có nhiều ở vùng biển ven bờ từ Nam Trung bộ xuống tới Cà Mau. Ông này cho biết cá lạc đét, có thể dân Nam bộ rút ngắn thành cá lạc, thường được đánh bắt bằng giã cào hoặc câu dây từ khoảng tháng 5 – 7 hàng năm. Câu loại cá này cũng khá đơn giản, đường câu có một sợi dây dường bằng nhựa nilông, cách khoảng 2m có nhánh tẽ bằng dây cước tóm sẵn lưỡi câu. Mỗi gắp câu khoảng 200 lưỡi câu, mỗi xuồng đi thường sử dụng từ 6 – 12 gắp. Xuồng ra đến vị trí biển đã xác định thì bắt đầu vừa mắc mồi vừa thả câu xuống biển, khi thả hết số câu trên xuồng thì cho xuồng quay lại điểm đầu tiên được đánh dấu bằng cây phao và kéo câu lên xuồng.

Cá có thân dài, gần giống cá chình nhưng nhỏ và dẹt hơn. Người ta cũng bắt gặp trong vốn ngôn ngữ tiếng Việt từ đét như là trạng từ đi với danh từ gầy đét, khô đét. Phải chăng do con cá dài và gầy này nên nó bị đặt tên là cá đét?

Cá lạc đét đánh bắt lên, xẻ đôi rồi tẩm muối ớt phơi đến khô vừa, cắt khúc với chiều dài từ 10 – 12cm bỏ vô bao gác bếp nữa là có món để dành qua mùa biển động. Khô cá lạc đét nướng (hoặc chiên) lên mềm, ít xương – khác với cá lạc vốn nhiều xương ngang – lại không mặn như khô từ một số loài cá biển khác. Có thể phối với dưa leo chế biến làm món nhậu hay ăn cơm đều rất thú vị nhờ hương vị riêng biệt.

Theo SGTT

In In

Thảo luận tin Gầy như khô cá đét Sông Cầu

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Con dâu nấu mâm cơm chỉ 2 món canh cáy rau đay mướp hương và cà trắng, nhà chồng vẫn ăn vèo vèo[Chế biến] - Con dâu nấu mâm cơm chỉ 2 món canh cáy rau đay mướp hương và cà trắng, nhà chồng vẫn ăn vèo vèo
[Chế biến] - Ngô xào phô mai ăn là nghiền[Chế biến] - Ngô xào phô mai ăn là nghiền
[Chế biến] - Mực hấp lá ổi[Chế biến] - Mực hấp lá ổi
[Chế biến] - Nấu cháo trai ngọt thơm đãi cả nhà bữa sáng cuối tuần[Chế biến] - Nấu cháo trai ngọt thơm đãi cả nhà bữa sáng cuối tuần
[Chế biến] - Cho chồng "vào tròng" với hàu chiên xù nóng hổi, bổ dưỡng[Chế biến] - Cho chồng "vào tròng" với hàu chiên xù nóng hổi, bổ dưỡng
[Chế biến] - Gà chiên 'popcorn' ngon như hàng[Chế biến] - Gà chiên 'popcorn' ngon như hàng
Bữa sáng đủ chất, dễ ăn với 4 kiểu bún sườn mọc đậm đà hấp dẫnBữa sáng đủ chất, dễ ăn với 4 kiểu bún sườn mọc đậm đà hấp dẫn
[Chế biến] Cách làm nem lụi ngon không cưỡng nổi, chỉ nhìn đã ứa nước miếng[Chế biến] Cách làm nem lụi ngon không cưỡng nổi, chỉ nhìn đã ứa nước miếng
[Chế biến] - Salad hạt điều[Chế biến] - Salad hạt điều
[Chế biến] - Thịt lợn rim chao lạ miệng đưa cơm ngày mưa[Chế biến] - Thịt lợn rim chao lạ miệng đưa cơm ngày mưa

Chuyên mục cosplay có gì hay?

Chảy máu mũi ngày cuối tuần với bộ ảnh cosplay tuyệt đẹp về chiếc "Áo Len Khiêu Khích"Chảy máu mũi ngày cuối tuần với bộ ảnh cosplay tuyệt đẹp về chiếc "Áo Len Khiêu Khích"
Cùng ngắm cosplay nàng Elf cực gợi cảm trong TERA OnlineCùng ngắm cosplay nàng Elf cực gợi cảm trong TERA Online
Tiếp tục nóng mắt với cosplay Ahri cực gợi cảm trong Liên Minh Huyền ThoạiTiếp tục nóng mắt với cosplay Ahri cực gợi cảm trong Liên Minh Huyền Thoại
Cosplay Nier: Automata tuyệt đẹp dành cho fan hâm mộ về 2 cô nàng 2B và A2Cosplay Nier: Automata tuyệt đẹp dành cho fan hâm mộ về 2 cô nàng 2B và A2
Tuyệt vời cosplay Boku wa Tomodachi ga Sukunai dành cho các fan hâm mộ truyện ecchiTuyệt vời cosplay Boku wa Tomodachi ga Sukunai dành cho các fan hâm mộ truyện ecchi
Cùng ngắm cosplay mỹ nữ Cindy Aurum cực gợi cảm trong Final Fantasy XVCùng ngắm cosplay mỹ nữ Cindy Aurum cực gợi cảm trong Final Fantasy XV
Cosplay nữ game thủ Liên Minh Huyền Thoại - Sagiri Izumi cực dễ thươngCosplay nữ game thủ Liên Minh Huyền Thoại - Sagiri Izumi cực dễ thương
Bỏng mắt với cosplay cô nàng Lucoa trong Kobayashi-san Chi noMaid DragonBỏng mắt với cosplay cô nàng Lucoa trong Kobayashi-san Chi noMaid Dragon
Giải nhiệt ngày cuối tuần với cosplay D.Va cực gợi cảm trong OverwatchGiải nhiệt ngày cuối tuần với cosplay D.Va cực gợi cảm trong Overwatch
Cosplay tuyệt đẹp về nàng Vương Chiêu Quân - Tứ Đại Mỹ Nhân của Trung QuốcCosplay tuyệt đẹp về nàng Vương Chiêu Quân - Tứ Đại Mỹ Nhân của Trung Quốc