Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

Đêm hội rượu vang Pazzia Primitivo Di Manduria.Đêm hội rượu vang Pazzia Primitivo Di Manduria.
[Chế biến] - Cồi sò điệp xiên nướng[Chế biến] - Cồi sò điệp xiên nướng
[Chế biến] - Chả giò cá thát lát[Chế biến] - Chả giò cá thát lát
[Chế biến] - Lẩu nấm hải sản[Chế biến] - Lẩu nấm hải sản
[Chế biến] - Bánh snack cực ngon từ thịt bò và mì tôm[Chế biến] - Bánh snack cực ngon từ thịt bò và mì tôm
[Chế biến] - Cơm rang hải sản mèo con ngộ nghĩnh[Chế biến] - Cơm rang hải sản mèo con ngộ nghĩnh
Món chay ngon cho mùa Vu LanMón chay ngon cho mùa Vu Lan
Điểm danh những quán mỳ vằn thắn ngon ở Hà NộiĐiểm danh những quán mỳ vằn thắn ngon ở Hà Nội
Thời sinh viên và những món ăn "không thể nào quên"Thời sinh viên và những món ăn "không thể nào quên"
[Chế biến] - Cánh gà chiên tỏi thơm lừng[Chế biến] - Cánh gà chiên tỏi thơm lừng

Chuyên mục âu - mỹ có gì hay?

Lý do khiến Despacito trở thành "siêu hit" được yêu thích nhất hiện nayLý do khiến Despacito trở thành "siêu hit" được yêu thích nhất hiện nay
Selena Gomez và Justin Bieber dẫn đầu đề cử Teen Choice AwardsSelena Gomez và Justin Bieber dẫn đầu đề cử Teen Choice Awards
Đĩa nhạc chưa phát hành của Michael Jackson được bán đấu giáĐĩa nhạc chưa phát hành của Michael Jackson được bán đấu giá
'Gangnam Style' bị 'See You Again' vượt mặt vì ca từ vô nghĩa?'Gangnam Style' bị 'See You Again' vượt mặt vì ca từ vô nghĩa?
Nữ hoàng siêu vòng 3 "cách ly" quần áo, che thân bằng lá cọNữ hoàng siêu vòng 3 "cách ly" quần áo, che thân bằng lá cọ
BTS áp đảo Justin Bieber tại bình chọn Super Bowl 2018BTS áp đảo Justin Bieber tại bình chọn Super Bowl 2018
Nam diễn viên chia sẻ về việc đổi đời nhờ Taylor SwiftNam diễn viên chia sẻ về việc đổi đời nhờ Taylor Swift
Jay Z thừa nhận cuộc hôn nhân với Beyonce không hẳn là sự thậtJay Z thừa nhận cuộc hôn nhân với Beyonce không hẳn là sự thật
'Ông hoàng nhạc rap' Eminem đã sẵn sàng trở lại'Ông hoàng nhạc rap' Eminem đã sẵn sàng trở lại
Thành công của 'Despacito' - nhạc Latin chứng tỏ vị thếThành công của 'Despacito' - nhạc Latin chứng tỏ vị thế