Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh trung thu nhân khoai tím đẹp mắt[Chế biến] - Bánh trung thu nhân khoai tím đẹp mắt
[Chế biến] - Bánh chocolate kẹp kem mềm mịn hấp dẫn[Chế biến] - Bánh chocolate kẹp kem mềm mịn hấp dẫn
Bánh canh bột há cảo ngày mưaBánh canh bột há cảo ngày mưa
Bò nướng ngói thơm nức mũi ở chợ đêm Bến ThànhBò nướng ngói thơm nức mũi ở chợ đêm Bến Thành
[Chế biến] - Thịt bò hầm khoai tây[Chế biến] - Thịt bò hầm khoai tây
[Chế biến] - Khoai tây ghiền[Chế biến] - Khoai tây ghiền
[Chế biến] - Chè bưởi[Chế biến] - Chè bưởi
[Chế biến] - Canh thịt nạc xay nấu rau mồng tơi[Chế biến] - Canh thịt nạc xay nấu rau mồng tơi
Xe bột chiên lâu năm ở Sài GònXe bột chiên lâu năm ở Sài Gòn
[Chế biến] - Chè sen nhãn khô[Chế biến] - Chè sen nhãn khô

Chuyên mục kinh tế - thị trường có gì hay?

Phó Thống đốc Nguyễn Thị Hồng: "Tỷ giá có thể đảo chiều trong thời gian tới"Phó Thống đốc Nguyễn Thị Hồng: "Tỷ giá có thể đảo chiều trong thời gian tới"
Bãi Trường Phú Quốc - Điểm đến của những nhà đầu tư kinh doanh khách sạnBãi Trường Phú Quốc - Điểm đến của những nhà đầu tư kinh doanh khách sạn
Tiết lộ bất ngờ về "điểm nóng" Mon Bay Hạ LongTiết lộ bất ngờ về "điểm nóng" Mon Bay Hạ Long
Đầu tư bất động sản cho thuê khu vực Trung Hòa - Nhân Chính: Tiềm năng lớn?Đầu tư bất động sản cho thuê khu vực Trung Hòa - Nhân Chính: Tiềm năng lớn?
Căn hộ 1 tỷ thời điểm cuối năm liệu còn sức hút?Căn hộ 1 tỷ thời điểm cuối năm liệu còn sức hút?
Bất động sản Đà Nẵng hút nhà đầu tư Nhật BảnBất động sản Đà Nẵng hút nhà đầu tư Nhật Bản
Ngân hàng phát hành trăm triệu thẻ ATM chỉ để... thu phí rút tiềnNgân hàng phát hành trăm triệu thẻ ATM chỉ để... thu phí rút tiền
Giá vàng hôm nay 23/11: Vàng giảm, USD lại tăng mạnhGiá vàng hôm nay 23/11: Vàng giảm, USD lại tăng mạnh
Vinaconex - PVC tiếp tục "bết bát" sau khi Chủ tịch 8x bị bắtVinaconex - PVC tiếp tục "bết bát" sau khi Chủ tịch 8x bị bắt
Khải Silk tuyên bố không phạt Parkson 200 tỷ đồng vì huỷ ngang hợp đồngKhải Silk tuyên bố không phạt Parkson 200 tỷ đồng vì huỷ ngang hợp đồng