Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh chocolate[Chế biến] - Bánh chocolate
Mâm cỗ Trung thu đầy màu sắc trên toàn Châu ÁMâm cỗ Trung thu đầy màu sắc trên toàn Châu Á
7 thảo dược có công dụng tốt trong nấu nướng7 thảo dược có công dụng tốt trong nấu nướng
[Chế biến] - Đậu cô ve xào lòng gà[Chế biến] - Đậu cô ve xào lòng gà
3 cách kiểm tra trứng ung đơn giản mà chính xác3 cách kiểm tra trứng ung đơn giản mà chính xác
[Chế biến] - Món thịt, nấm kho tàu[Chế biến] - Món thịt, nấm kho tàu
[Chế biến] - Tthịt ba chỉ kho nước tương[Chế biến] - Tthịt ba chỉ kho nước tương
[Chế biến] - Thịt heo quay kho trứng[Chế biến] - Thịt heo quay kho trứng
5 cách kho thịt siêu hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua5 cách kho thịt siêu hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua
55.000 đồng vẫn có bữa ăn ngon55.000 đồng vẫn có bữa ăn ngon

Chuyên mục phim châu á có gì hay?

Cảnh nóng của Phạm Băng Băng trên phim có nguy cơ bị cắtCảnh nóng của Phạm Băng Băng trên phim có nguy cơ bị cắt
Những cái ôm từ phía sau hot nhất màn ảnh Hoa ngữNhững cái ôm từ phía sau hot nhất màn ảnh Hoa ngữ
'Nhĩ Thái' Trần Chí Bằng ẻo lả, độc thân tuổi 44'Nhĩ Thái' Trần Chí Bằng ẻo lả, độc thân tuổi 44
Phạm Băng Băng vào vai Dương Quý Phi lẳng lơ nhấtPhạm Băng Băng vào vai Dương Quý Phi lẳng lơ nhất
Dàn diễn viên 'Như Ý Cát Tường' ngày ấy - bây giờDàn diễn viên 'Như Ý Cát Tường' ngày ấy - bây giờ
Những sao Hàn vừa điển trai vừa giỏi nấu nướngNhững sao Hàn vừa điển trai vừa giỏi nấu nướng
Sao Hàn và những kiểu tóc thảm họa trên màn ảnhSao Hàn và những kiểu tóc thảm họa trên màn ảnh
Song Hye Kyo bị 'dìm hàng' giữa dàn sao Hoa ngữSong Hye Kyo bị 'dìm hàng' giữa dàn sao Hoa ngữ
Phạm Băng Băng diện váy xuyên thấu trên thảm đỏPhạm Băng Băng diện váy xuyên thấu trên thảm đỏ
Joo Won "tung hoành" lấn át Kim Tae HeeJoo Won "tung hoành" lấn át Kim Tae Hee