Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bún bò Huế[Chế biến] - Bún bò Huế
[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng
[Chế biến] - Cá basa kho gừng[Chế biến] - Cá basa kho gừng
[Chế biến] - Rau muống xào chao[Chế biến] - Rau muống xào chao
Món quà Trung thu Mochi SweetsMón quà Trung thu Mochi Sweets
[Chế biến] - Lẩu cua đồng nấu thơm[Chế biến] - Lẩu cua đồng nấu thơm
[Chế biến] - Lẩu khế cá lóc[Chế biến] - Lẩu khế cá lóc
[Chế biến] - Lẩu cá bóp măng chua[Chế biến] - Lẩu cá bóp măng chua
[Chế biến] - Lẩu gà nấu mẻ[Chế biến] - Lẩu gà nấu mẻ
Mát lạnh trái cây đĩa ở Sài GònMát lạnh trái cây đĩa ở Sài Gòn

Chuyên mục sao việt có gì hay?

Bảo Anh gây sốt với hình ảnh năm lớp 9 xinh xắn như TâyBảo Anh gây sốt với hình ảnh năm lớp 9 xinh xắn như Tây
Angela Phương Trinh bị tố ăn chơi xa đọa với ảnh hút shisha phì phèoAngela Phương Trinh bị tố ăn chơi xa đọa với ảnh hút shisha phì phèo
Huyền Trang chụp hình trên du thuyền 10 triệu USDHuyền Trang chụp hình trên du thuyền 10 triệu USD
Khánh My rong ruổi ở nước BỉKhánh My rong ruổi ở nước Bỉ
Trung Quân, Trương Phương làm đại sứ từ thiệnTrung Quân, Trương Phương làm đại sứ từ thiện
Nóng bỏng cảnh "khoe thân" trong phòng tắm của mỹ nhân ViệtNóng bỏng cảnh "khoe thân" trong phòng tắm của mỹ nhân Việt
Những mối tình ngọt ngào giữa trai tân và gái một đời chồngNhững mối tình ngọt ngào giữa trai tân và gái một đời chồng
Những hợp đồng "đêm" tai tiếng trong giới hoa hậu ViệtNhững hợp đồng "đêm" tai tiếng trong giới hoa hậu Việt
Kim Hiền hé lộ ảnh cưới ba người hạnh phúcKim Hiền hé lộ ảnh cưới ba người hạnh phúc
Andrea "liều" để mặt mộc và bị ném đá vì áo có từ văng tụcAndrea "liều" để mặt mộc và bị ném đá vì áo có từ văng tục