Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Mướp xào giá đỗ[Chế biến] - Mướp xào giá đỗ
[Chế biến] - Há cảo dâu tây[Chế biến] - Há cảo dâu tây
[Chế biến] - Thịt băm xào rau củ[Chế biến] - Thịt băm xào rau củ
[Chế biến] - Chuối bọc dừa chiên giòn[Chế biến] - Chuối bọc dừa chiên giòn
[Chế biến] - Bánh Phục sinh kiểu Ba Lan![Chế biến] - Bánh Phục sinh kiểu Ba Lan!
Cùng nấu ăn ngon chiều Chủ nhật nào chị em!Cùng nấu ăn ngon chiều Chủ nhật nào chị em!
Thực đơn kiểu "kẹo mút" hay ho cho cả gia đìnhThực đơn kiểu "kẹo mút" hay ho cho cả gia đình
Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (21/4)Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (21/4)
6 cách nấu canh sườn non ngọt lành cho bạn6 cách nấu canh sườn non ngọt lành cho bạn
Các món đặc sản từ “con sida”Các món đặc sản từ “con sida”

Chuyên mục v-pop có gì hay?

Đàm Vĩnh Hưng quậy tung sân khấu Hưng YênĐàm Vĩnh Hưng quậy tung sân khấu Hưng Yên
Hậu The Remix, Ngô Kiến Huy điển trai ra mắt MV mớiHậu The Remix, Ngô Kiến Huy điển trai ra mắt MV mới
Nhảy quá sung Noo Phước Thịnh làm hỏng cả microNhảy quá sung Noo Phước Thịnh làm hỏng cả micro
Hoàng Thùy Linh khoe đường cong nóng bỏng trên sân khấuHoàng Thùy Linh khoe đường cong nóng bỏng trên sân khấu
Mãn nhãn với màn "song đấu" đầy gợi cảm của Hoàng Thùy Linh - Minh HằngMãn nhãn với màn "song đấu" đầy gợi cảm của Hoàng Thùy Linh - Minh Hằng
"Soái ca" Noo Phước Thịnh đốt hình người yêu vì bị phụ tình"Soái ca" Noo Phước Thịnh đốt hình người yêu vì bị phụ tình
Trần Mạnh Tuấn: Không an phận với khán giả nhàTrần Mạnh Tuấn: Không an phận với khán giả nhà
Cô bé xinh xắn của Vietnam Idol Kids khiến Isaac 'rung động'Cô bé xinh xắn của Vietnam Idol Kids khiến Isaac 'rung động'
Thanh Hoa, Nhật Hạ trở lại sân khấu với 'Chuyện tình buồn'Thanh Hoa, Nhật Hạ trở lại sân khấu với 'Chuyện tình buồn'
Hoàng Rapper: 'Không ai muốn thành trò hề trong cuộc thi DJ'Hoàng Rapper: 'Không ai muốn thành trò hề trong cuộc thi DJ'