Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Bánh chanh[Chế biến] - Bánh chanh
133.000 đồng cho bữa cơm ai cũng phải thèm133.000 đồng cho bữa cơm ai cũng phải thèm
[Chế biến] - Mứt cà chua bi[Chế biến] - Mứt cà chua bi
[Chế biến] - Thịt gà nấu đông[Chế biến] - Thịt gà nấu đông
Khéo tay làm bình hoa trắng đẹp lung linh từ hạt cườmKhéo tay làm bình hoa trắng đẹp lung linh từ hạt cườm
[Chế biến]  - kho thịt với riềng và nghệ[Chế biến] - kho thịt với riềng và nghệ
[Chế biến] - Canh cải ngọt nấu hến[Chế biến] - Canh cải ngọt nấu hến
[Chế biến] - Chè đậu trắng cốt dừa[Chế biến] - Chè đậu trắng cốt dừa
[Chế biến] - Bánh gato Hong Kong ca cao[Chế biến] - Bánh gato Hong Kong ca cao
[Chế biến] - Bánh trôi tàu phiên bản lạc rang[Chế biến] - Bánh trôi tàu phiên bản lạc rang

Chuyên mục thế giới có gì hay?

Mỹ sẽ “chơi rắn” nếu Trung Quốc tiếp tục quân sự hóa Biển ĐôngMỹ sẽ “chơi rắn” nếu Trung Quốc tiếp tục quân sự hóa Biển Đông
Nga là ”ông chủ” mới ở Trung Đông?Nga là ”ông chủ” mới ở Trung Đông?
​Nga, Mỹ sẽ cùng tiến hành không kích tại Syria​Nga, Mỹ sẽ cùng tiến hành không kích tại Syria
Triều Tiên tuyên bố không khuất phục trước sự 'hăm dọa' từ MỹTriều Tiên tuyên bố không khuất phục trước sự 'hăm dọa' từ Mỹ
Thái Lan - Malaysia tính xây tường biên giớiThái Lan - Malaysia tính xây tường biên giới
Việt Nam quan ngại sâu sắc về vụ thử hạt nhân Triều TiênViệt Nam quan ngại sâu sắc về vụ thử hạt nhân Triều Tiên
Nghề giải cứu nô lệ tình dục ISNghề giải cứu nô lệ tình dục IS
Cựu đại sứ Mỹ kêu gọi tiêu diệt năng lực hạt nhân Triều TiênCựu đại sứ Mỹ kêu gọi tiêu diệt năng lực hạt nhân Triều Tiên
Mỹ tuyên bố sẽ mạnh tay ngăn Trung Quốc quân sự hóa Biển ĐôngMỹ tuyên bố sẽ mạnh tay ngăn Trung Quốc quân sự hóa Biển Đông
Ngoại trưởng Mỹ xin lỗi phái đoàn Nga bằng món quà bất ngờNgoại trưởng Mỹ xin lỗi phái đoàn Nga bằng món quà bất ngờ