Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến] - Panna cotta chanh leo[Chế biến] - Panna cotta chanh leo
Hưỡng dẫn cách lấy đậu phụ khỏi hộp không bị nátHưỡng dẫn cách lấy đậu phụ khỏi hộp không bị nát
5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở Sài Gòn5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở Sài Gòn
[Chế biến] - Cá điêu hồng xào lá quế[Chế biến] - Cá điêu hồng xào lá quế
[Chế biến] - Bánh cheesecake chanh[Chế biến] - Bánh cheesecake chanh
[Chế biến] - Bánh flan vị trà xanh[Chế biến] - Bánh flan vị trà xanh
[Chế biến] - Mỳ trứng tôm kiểu Malaysia[Chế biến] - Mỳ trứng tôm kiểu Malaysia
[Chế biến] - Thịt bò xào ngô bao tử[Chế biến] - Thịt bò xào ngô bao tử
Bánh canh ghẹ tươi tại Sài thànhBánh canh ghẹ tươi tại Sài thành
Dùng trái cây đúng cách trong chế biến món ănDùng trái cây đúng cách trong chế biến món ăn

Chuyên mục thế giới có gì hay?

Vỡ mộng, người di cư tìm đường trở vềVỡ mộng, người di cư tìm đường trở về
Mê muội mua "bùa yêu" làm từ thuốc thú yMê muội mua "bùa yêu" làm từ thuốc thú y
Người Mỹ vật lộn với giao thông sau bão tuyếtNgười Mỹ vật lộn với giao thông sau bão tuyết
Thái Lan: Rét đậm, hai người chếtThái Lan: Rét đậm, hai người chết
Kỳ lạ hươu cao cổ màu trắng ở Nam PhiKỳ lạ hươu cao cổ màu trắng ở Nam Phi
Trung Quốc ồ ạt bơm tiền ổn định lãi suất trước Tết Nguyên ĐánTrung Quốc ồ ạt bơm tiền ổn định lãi suất trước Tết Nguyên Đán
Nuôi cấy thành công tai người trên cơ thể chuộtNuôi cấy thành công tai người trên cơ thể chuột
Tài khoản ‘khủng’ của Thủ tướng Malaysia do hoàng gia Ả Rập Xê Út tặngTài khoản ‘khủng’ của Thủ tướng Malaysia do hoàng gia Ả Rập Xê Út tặng
Thoát chết khi cơ thể đông cứng trong cái lạnh âm 5 độThoát chết khi cơ thể đông cứng trong cái lạnh âm 5 độ
Trung Quốc trục xuất một người Thụy Điển 'đe dọa an ninh quốc gia'Trung Quốc trục xuất một người Thụy Điển 'đe dọa an ninh quốc gia'