Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

[Chế biến]-Vodka chanh, dâu tây[Chế biến]-Vodka chanh, dâu tây
Chuỗi nhà hàng New Sake mừng sinh nhật 12 tuổi tri ân khách hàngChuỗi nhà hàng New Sake mừng sinh nhật 12 tuổi tri ân khách hàng
Phương Nguyên: Không gian hoàn hảo dành cho những bữa tiệcPhương Nguyên: Không gian hoàn hảo dành cho những bữa tiệc
Lên Hòa Bình “vít khòe”Lên Hòa Bình “vít khòe”
Cá rô kho tương khếCá rô kho tương khế
10 món ăn vặt được yêu thích trên thế giới10 món ăn vặt được yêu thích trên thế giới
[Chế biến]-Đùi gà nướng sả ớt[Chế biến]-Đùi gà nướng sả ớt
Gỏi bò khô, món ngon ở công viên Lê Văn TámGỏi bò khô, món ngon ở công viên Lê Văn Tám
[Chế biến]-Kem ngô ngọt[Chế biến]-Kem ngô ngọt
[Chế biến]-Bò sốt tiêu đen[Chế biến]-Bò sốt tiêu đen

Chuyên mục chơi xe có gì hay?

McLaren 570S của Cường Đô La lần đầu dạo phố Sài GònMcLaren 570S của Cường Đô La lần đầu dạo phố Sài Gòn
Top 10 xe SUV Nhật Bản đáng mua nhất hiện nayTop 10 xe SUV Nhật Bản đáng mua nhất hiện nay
Chi tiết hàng khủng SYM MAXSYM 600i ABS bản đặc biệtChi tiết hàng khủng SYM MAXSYM 600i ABS bản đặc biệt
Lộ giá Toyota Tacoma TRd Pro 2017Lộ giá Toyota Tacoma TRd Pro 2017
BMW 30 Jahre M3 trình làng tại thị trường MỹBMW 30 Jahre M3 trình làng tại thị trường Mỹ
Audi A7 độ kiểu RS7, dán decal xám mờ ở Sài GònAudi A7 độ kiểu RS7, dán decal xám mờ ở Sài Gòn
Gần 40 xe Harley-Davidson chinh phục đường mòn Hồ Chí MinhGần 40 xe Harley-Davidson chinh phục đường mòn Hồ Chí Minh
Thiếu niên 16 tuổi chạy môtô vòng quanh thế giớiThiếu niên 16 tuổi chạy môtô vòng quanh thế giới
Elon Musk sẽ làm Tesla Minibus để giảm ùn tắc giao thôngElon Musk sẽ làm Tesla Minibus để giảm ùn tắc giao thông
‘Con bọ’ Volkswagen quyết khai phá thị trường xe Việt‘Con bọ’ Volkswagen quyết khai phá thị trường xe Việt