Cách làm bánh gan

Bánh gan là bánh như thế nào? Có phải nó làm từ gan không, xin tư vấn và chỉ cho tôi cách làm món bánh này nhé!

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 10 hột vịt
- 300g dừa khô
- 2 tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
- 300g đường thẻ
- 1 muỗng súp dầu

Cách làm bánh gan
Thực hiện:

Bước 1.

- Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

- Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

- Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

- Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

Bước 2.

- Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

Bước 3.

Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

In In

Thảo luận tin Cách làm bánh gan

Bài cùng chuyên mục

Strawberry cupcake thật thơm ngonStrawberry cupcake thật thơm ngon
[Chế biến] - Chocolate cupcake thơm ngon[Chế biến] - Chocolate cupcake thơm ngon
[Chế biến] - Lemon poppy cupcake món bánh thơm ngon[Chế biến] - Lemon poppy cupcake món bánh thơm ngon
[Chế biến] - Bò bạch quả tay cầm lạ miệng thơm ngon[Chế biến] - Bò bạch quả tay cầm lạ miệng thơm ngon
[Chế biến] - Ngọt mát canh hoa atisô nấu với sườn non[Chế biến] - Ngọt mát canh hoa atisô nấu với sườn non
[Chế biến] - Bánh phômai cam bông xốp giàu dinh dưỡng[Chế biến] - Bánh phômai cam bông xốp giàu dinh dưỡng
[Chế biến] - Gà rang lá lốt thơm ngon và đậm đà cho bữa cơm ngon[Chế biến] - Gà rang lá lốt thơm ngon và đậm đà cho bữa cơm ngon
[Chế biến] - Xôi vò thơm ngon[Chế biến] - Xôi vò thơm ngon
[Chế biến] - Bánh ú lá tre nhân hạt sen thật ngon[Chế biến] - Bánh ú lá tre nhân hạt sen thật ngon
[Chế biến] - Bánh lá dừa nhân chuối xiêm thật là ngon[Chế biến] - Bánh lá dừa nhân chuối xiêm thật là ngon

Chuyên mục học hành có gì hay?

Chiều nay tư vấn chọn trường và cơ hội việc làm cho sinh viênChiều nay tư vấn chọn trường và cơ hội việc làm cho sinh viên
Thí sinh dưới 18 điểm “hết cửa” vào trường top trênThí sinh dưới 18 điểm “hết cửa” vào trường top trên
Điểm chuẩn Học viện Phòng không không quân năm 2015Điểm chuẩn Học viện Phòng không không quân năm 2015
Trò chơi ô chữ: Chủ đề 'Opposite'Trò chơi ô chữ: Chủ đề 'Opposite'
Điểm chuẩn dự kiến của các đại học Y tiếp tục tăngĐiểm chuẩn dự kiến của các đại học Y tiếp tục tăng
Dạy con cách tiêu tiềnDạy con cách tiêu tiền
500 triệu đồng học bổng và quà tặng tại Apollo500 triệu đồng học bổng và quà tặng tại Apollo
Hà Nội công bố 10 khoản thu chi đầu năm họcHà Nội công bố 10 khoản thu chi đầu năm học
Học sinh VN giành 18 huy chương ở kỳ thi 'Thách thức toán học quốc tế'Học sinh VN giành 18 huy chương ở kỳ thi 'Thách thức toán học quốc tế'
Nam sinh được bố cõng đi thi THPT quốc gia đạt 27,75 điểmNam sinh được bố cõng đi thi THPT quốc gia đạt 27,75 điểm